Kyufta ku xwarinê ermenî ya sermayendî ya dilfiraz e ku bêyî ku meriv li welatê wî tune ye. Li Ermenîstanê tune ye, wê derê tune ye ku nikare vê xwarinê xwarin. Û heke hema ku hûn ji kûfta ne hewl didin, em ê ji we re dibêjin, ka çawa çawa çêbikin, û em ê sernavên amadekirina armanca ermenî amade bikin.
Çawa armanca di Armenian de kyfta xwarin?
Kişandin:
Ji bo qalikê
- xwarinê xwarinê (pork û banê) - 650 g;
- bulgur - 1 glass;
- hêkek mezin e - 1 perçe;
- rûnê rûnê vexwarinê - 30 ml;
- erdê şîrkêşî - 1 teaspoon;
- erdê black-black-1 teaspoon;
- xwê - 1 teşunê.
Ji bo dagirtinê
- germî - 500 g;
- walnuts - 1 glass;
- serî - 350 g;
- rûnê rûnê rûn-70 ml;
- giyayê reşê - erdê;
- greens fresh fresh;
- lemon
Amadekirin
Bulgûş şûşt, bi avê avê veşartî û heft ji deh deqeyan vekişin. Piştî vê yekê, avê paqij e, û cerebek nîv-amadekirî di nav blenderê de ye an jî bi rêya grûbê masê ye. Ji bo erdê me em rûnê rûnê, rûnê xwar, hestî, pappîk, kûçik û kûçik û kûçik nêçîr kirin, heta ku bêdengiyek bêdeng e. Heke pêwîst hebe, hûn dikarin xwariyek piçûk ji bo vîzyonê zêde bikin. Em ji bo rezberê ji bo kulikê ji bo kulikê ji bo veguhestinê hilweşînin, û dema ku ew şewitîne, amade bike.
Ji bo vê yekê, yekem di çarçikek hişk de xwar bike, û paşê bi rekêşê an an jî li kulikên blenderê bixwînin. Pîran paqij kirin, di kubên piçûk ên kurtkirî de û em di panêlekê de bi petrolê veguhestin heta ku nimûne. Piştre bayê zeviyê zêde bike (ew gerek wê têrê berbi), û bi hev re amadekirinê bi hev re veşartin, bi kêlîk ve bikişînin. Di çarçoveya xemgîniyê de em meşik xistin, pisîkên reş ên kulî yên nû yên berbiştî (nehêle nake), tevlihev bike, ji germê vebikin û bi temamî bêdeng bike.
Niha em ji bo kufta ava dikin. Piştî ku dest bi dest bi avê zimoniya lemonê veşartin, li ser çermê bi qalikê bi çolê, pênc millimeterên mûzayî binivîse, daketek nîv-tîpên tûşî bi navendê navendê li navenda navendî, û bi vekirina avêtin, em hilberek lemon-rengê. Ji ber vê yekê restên "kelef" re bikin û ji wan re sî sî deqeq di nav birçê de derxistin.
Di vê demê de em di panê de nêzîkî yek lîreyek avê paqij kirin, germ dikir û ew di nav şikilê de kyuftu çû. Di deh deqîqan de ji deh deqîqan re tehlûk kêm bişînin, û paşê veşartinê vekin û da ku ew dakêşin.
Di heman demê de cûreyek xwarinê xwarinê ye, ku kûçik çûne û hêrs tê kirin. Di vê rewşê de, em hilberên avê di nav sê deqan de tenê avêtin sê avêtin avê, avê û paşê di çarçoveya birêkûpêk
Em bi pevçikên lemonê, sebên nû û herbên xwarinê, xweya pêşîn bi bi lemonê lemon re veşêre.
Pir caran di xwarinê Ermenî de, a feijoa sauce tête kirin. Ji bo vê yekê, hûn hewce ne ku hûnê li şûvên mûçikên berbelavê bixin, paqijên garlic yên piçûk, piçikên piçûk, xwêk û rûnê rûnê û çend rojan ji bo ku ji bo saxê ye.