Di havîna de, vê kvassê gelekî nûfxweş e, tirûşek e, hêza xwe vedigire û lezgarkirina tengahî jê bibe. Û vexwarinê vê yekê bi hêsanî li malê amade amadekirin. Em ji bo baldariya we gelek xwarinên rûsî yên kovî yên ji ranê nanê pêşkêş dikin.
Dibistana ji bo kûçek ji ranê ji riyê nan
Kişandin:
- raya xwarina malê - 495 g;
- ava vexwarinê - 5 l;
- şekir piçûk e - 255 g;
- Xweya nû ya çapkirî - 20 g.
Amadekirin
Çimkî ji bo kafirkirina malê ya kvassê, xwarinê reyek di kovê û xwarinê de xwarinê bixwin. Em avê avêtin, û paşê em wê şûştin û di nav tîrêjê de çêdikin. Em heman heman fêrikên bavêjin, stûyê bi tûzê vekin û pakêtî ji 48 seetan di nav tarî de derxînin.
Li gor gavên ku li ser pakê çapkirî veşartî ye. Piştî 2 rojan, divê bi gûzê ve tête dakêşandin û paqijkeran zehf kirin. Em dîsa dîsa veguhestina vexwarinê bi nav tîrêjek tîrêjê bixin, kincê şekirê û xwarinê dilşikî bavêjin. Em her tişt baş bi hev re tevlihev, bi kelîtir re bi kincê veşartin û di nav her tarî de di 15 saetan de damezirandin. Piştre em li kovê li şirketên paqij ên paqij bikin, li her kesek şekirê û tevlîhev bibin. Hermesî li konseran nêzî û pênc demjimêr di nav tarî de bidin. Piştî vê yekê, em germê 10-dereceyê kvass, em di nav rezrê veşartin. Piştî çend demjimêr, pêvajoyek çandî dê rawestînin û hûn dikarin bi ewlehî bîhnfirehiyê dest pê bikin.
Homemade kvass ji ji ranê nanek bêyî xwarinê
Kişandin:
- rye rye - 495 g;
- şekir - 305 g;
- ava vexwarinê - 5 l;
- kemên hişk - 55 g.
Amadekirin
Berî ku hûn dest bi kvassê dest pê dikin, reyek reyek di kubê veşartin û xwarinê di xwarinek rosykî vexwarin. Em avê avêtin, bîskûrek zêde bike û şeklê şekir. Bi her tiştî baş tevlihev bikin û encamkirina wort bi germahiya 25 dersan. Piştî vê yekê, em ê mîkrokek tankê tîrêjê bişînin, kemilan avêtin û dîsa jî tevlihev bikin. Gundê bi kulikê vekin û li jor veguhestina cihekî tarî ya veguhestin.
2 roj piştî şewitandinê dest pê dike, kemassa malê ji hêla cheesecloth ve tê veşartî ye, şekirê mayîn digire, wê şewitîne û vexwarinên avêtin şirketên plastîk. Di her kes de li ser mîkroşên hişk avêtin û bi zelal ve girêdayî ye. Em ji bo germê tarî ya germê 10 saetan ji bo gemiyê digire, û paşê em wê li ser rezelê bişînin. Piştî şilkirina, kvasê ji ji rîtanê ve dihêle çermên malê û em dest bi bîhnfirehiyê dest pê dike.
Kvass ji raya nanê li malê
Kişandin:
- rye ya nû - 905 g;
- ava vexwarinê - 4 l;
- rahênerê çol - 70 g;
- xwarinê nû ya hişk - 25 g;
- honeyek xwezayî - 40 ml;
- pelên nû yên nû - bîhnxweş;
- şekir 420 g;
- ziravên hişk - kişandin.
Amadekirin
Ji ber ku xeyek xerîbên tarî yên şevê xwarinê qirêjî û rûnê hûrkirî ye. Niha nuqteyeke pênc-lewre bikişînin, rîsk zêde bike, ji bo avê avêtin û nêzîkî du saetan ji bo bisekinin. Vê gihîştî birçîbûnê sariyek zirav di nav dezgehên din de li pisîkek din binivîse û di xwînê de, bi pêşî di nîvê germê germê germ de xurt kir. Bêguman, em mecbûr xistin