Hin kes dixwazin ku bi tenê bi şevê bikar bînin, bi encama klîzê masî ya klûyî bêyî bêtir additives. Lê heta ku hezkirên klasîk jî dê carî bi hûrgilî xwe bi xweşikî bi xweşikek bi reşniyarên bîhnfireh ên balkêştir ên balkêş. Ji bo vê yekê, hebe hebe ku ew tedbîrên mîzade yên hilbijêrî hilbijêre û ew di nav malan de fêm bikin.
Marinade for herring with vinegar
Kişandin:
Guhlkirina du herirên mezin:
- ava 990 ml;
- pişka kevir - 15 g;
- xwarina xwarinê 9% - 20 ml;
- şekir gewra - 75 g;
- kevir neolê iodized-120 g;
- masî yên mêr û reş reş
- pelên laurel yên navîn - 3 pcs.;
- budçeyên kevir - 1-2 pcs.
Amadekirin
Bazirganiya avêtina sinegar di zû û anthelmintîk de. Ew bawerî tête ku sûkarek bi xetereya masîgirên weya larvayê di dema ku wan de hene û bi bacteria yên zirarê yên ku ji bedenê me xilas dike, bikujin.
Preparek amade amade ye. Heya ku bi şekir, germ û spî û paşê şîrînek şikilê bi bi rezwanê avêtin avê avêtin. Heke ku pirtûka pêşî paqij e, hûrsê veşartin, hestikên hûrsî û pelikên paqijî bikişînin, hingê ew wê çend demjimêr wê bisekinin ku di nav pêşniyarê pêşniyarê pêşniyar kirin. Herring in a parsekek bi bi rezwan re nebaş e û dilxweş e.
Çawa çawa çêbikin ku ji bo pişkek bi kişandina mûçikên spî - a recipe bi citric acid
Kişandin:
Guhlkirina du herirên mezin:
- ava 990 ml;
- citric acid - 1 pinch;
- şekir gewra - 55 g;
- kevir neolê iodized-120 g;
- Mûzên mêr û reşê reş - 5 û 10 pcs. bi awayekî
- coriander pea - 1/2 tsp;
- cores of cardamom - 3 pcs.;
- pelên laurel yên navîn - 5-6 pcs.
- budçeyên dorpêçkirinê - 2 pcs.
Amadekirin
Bi taybetî bi spicy herring di nav tîrêjê de amadekirin, amade ye. Di vê rewşê de, li şûna karker, em ê bikar anîna citric. Di destpêkê de, wekî di xweya berê de, avê avêtin, salt, şekir û citric acid, da ku di pelên çermê de, pejên kul û bîhnxweş, korîn, kemamom û kevloyê de, bila ji bo demjimêr û bi temamî baş bibin. Niha hewce ye ku ji bo mirinê vekin û bi du roj û sê rojan ji bo vekişînê vekin. Herweha, ew hewce ye ku masî bi platekê vekişîne û bendava piçûk bigirin.