Li heftê an hefteyê, derfetên betlaneyê ev baş e ku porkek çêkirî. Ew e, goşt, perçeyek tije ye. Ev xwarin ji bo xwarinê, xwarinê û taştê ye.
Divê divê bifikirin ku ji xwarinê rûsî ya rûsî kevneşopî ya kevneşopî ye, ew bi gelemperî ji bîr û mutton vexwarin bû, lê pir caran ji porkê. Xwarinê li rûnê rûsî ya rûsî. Bi awayek, ji hêla hin teknîkî û nêzîkên ku ji bo porkê vexwarinê vexwarinê ve hinek guhertin.
Di her rewşê de, pencil ji bo bermîlên fîlophofane, balkêş û ewlehiyê pir hêsan e, kîjan dema ku çêdibe çêdike, zelalên nefret dikin, lê di hindik de biçûk.
Ji we re ji we re bêjin ka pork paqij bike.
Dema ku xwarinê hilbijêre, em hesab dikin ku germ ji bo porkê di nav xweya porkê de herî baş e. Hûn dikarin bi lean tenderloin jî bikar bînin, paşê perçe divê bi piçûkên piçûk yên baca piçûk bibin.
Ji ber ku pork di çarçoveya paşê de rîsk derket, bêguman, ew çêtir e ku hûn ê xwarinê nû ya xwarinê hilbijêre, lê nabe. Heke xwar hê jî hêman e, ew di roja ku li ser şevê sarfê ye, hingê di rê de çêtirîn, avahiyeke bingehîn jî xwar dimîne.
Pork-pork di çarçoveya çilê de
Ev xwarinê ji bo xwarinê nû ya ku zindî ne.
Kişandin:
- xwarinê darê pişk - 1-2 kg;
- Birkê rûn - 100 g (eger pêwîst be);
- mîrek şewitandin - 2 têr. spoons
- garlic;
- kûçikên mezin (pevper, kevir, korîn, etc.);
- xwê
- keskan
Amadekirin
Bi kulkek teypek bi bi teyek piçûk re bikar bînin, tevahiya masê piçikên piçûk ên lûkulê, spî digotin. Heke hûn bi lûkulê re, xwarina xwarinê (tenderloîn) bixwe û pişkên çerm jî jî hene.
Em dest bi xwarinê germ bikin - xwarinê divê di cih de nêzîkî 200 dersan de bi lez bêdeng be.
Avê û xwarinên mûzîkê tevlihev bikin, bi heman rengî paqijî û paqijê kulikê (kêşik) bistînin. Ev çêkiriye ku xwarinê zêrîn bêtir çêkirin, û kehilê bi hêsanî ji xwarinê vekirî ye.
Li ser çarçoveya pelê ya sîgorta maqûl em meşikên kûçik derxistin, em perçeyek xwarinê li ser serlêdanê û pêlêdanê bin. Ji bo ewlehiyê duyemîn dubare bikin.
Çiqas, ew e, çiqas pork pişk di çarçoveyê de?
Ji bo herî kêm 2 saetan xwarinê bike, û dibe ku 3-3.5 (li ser pîvana parçeyê girêdayî ye).
Berî pêşî veşartinê, xwarina xwarina 10-20 deqîqeyan ji bo biçûk biçin, hûnê dikarin hûn qulixên porkê qut bikin û li ser masê bikin. Porkê kulê sar sar nefret û di nav sar de ne. Ew baş e ku çend sauşên xizmetê bikin.
Porkê di kulîlk-ê de çandin
Ev xwarinê ji bo xwarinê zindî ye.
Kişandin:
- xwarina perçê - 1-1.5 kg;
- perçek fatîn
- garlic;
- xwê
- Spî (kevir, kevir, peşikên kevir, pelên bayê);
- Madera an cognac (brandy of fruit) - 100-200 ml;
- mêşkêşker
Amadekirin
Meat di nav fizîkî de 24 saet nêzîkî germê tête avêtin. Em paqij dibin: di şeş an du lîberên avê de xwarinên spî digirin û 5 deqîqeyan bixwin. Salt û Madeira zêde bikin. Kurt bikin. Em di vê çarçoveyê de ji vê çarçoveyê veguhestina xwarinê ve di vê çarçoveyê de 4. Di meşê de xwarinê paqijkirina paqijkirina paqijî, bi lûksî û pişk re, li ser axaftina paqij ve belav kirin. Piçikek kûçikên kûçandî yên paqijkirî û di çarçoveyê de (bi du awayek din) veşartin. Xwarinê 2-3 saetan ji bo xwarinê (li ser pîvana girêdayî) bixwin.
Ji ber ku hûn di porkê de (ji hêla pêşîn an pêşîn an duyemîn duyemîn de ye) nexşirandin, pêdivî ye ku hûn nexweşî nexwarinê bikin.