Milk yek ji yekîneyên herî gelemperî û kevneşopî ye, bi kevneşopî di xwarinê piraniya malbatan de tê bikaranîn. Pirsgirêka ku şîrê ji bo bikaranîna rojane ya herî baş tê bikaranîn, nîqaşên berdewam dibe. Hin kes dixwazin ku şîrkêşek şîrkêşî ya pîşesazîkirî bazirganî bikirin, lê nirxên nerazîbûna vê hilberê ji ber pêvajoyê kêm dibe.
Di şîrê malê de gelek tiştên din ên kêrhatî hene, lê lê bikire, yek gerek ku ew ji cûrek bijîşk tê wergirtin. Dema ku di malê de mîkroorganîzanên zirarê yên zehf ên şîrîn herî hêsan e. Lê kîzmînat û zirarê yên şîrîn çi ye?
Berê şîrkêşê şîrîn
Fresh milk a whole storehouse of nutrients, vitamins û bacteria yên şîrîn e ku dikare xwarinê kesek dewlemendî bike. Beled ku heywanê tendurust e, xwarinê dostane ya hawîrdewletek hawîrdewletî û dema ku şîrîn, pîvanên paqijiyê têne dîtin, ev hilberek çavkaniyek girîng a girîng ên beşên girîng ên xwarinê wekî wek xurek têne dîtin.
- mîkro-macroelements, bi taybetî di calcium, phosphorus, potassium;
- Ji 20 cûreyên dairy-enzymes (lactase, amylase, lipase, phosphatase, etc.);
- Vitamins A, C, K, D3, B1, B2, B6, B12;
- carbohydrates, sereke ku şekir şîrê ye;
- protein, tevlî kêşîn, lactalbumin, lactoglobulin.
Li ser pirsa ku şîrînek tîrêj e, hûn dikarin bi rastî dibêjin erê. Bi tevahiya felansaziyê, şîrkeya nû heye çend faktorên xeter hene, ew dikare dibe ku mîkrojenên pathogenic heye, ku di dema ku di dema hilberê de çalak bi awayek çalak dibe. Li bakurê hemî bakterî ya pathogenîk nebaş kirin. Her çiqas tedawiya duyê bi hilweşîna partî ya hin kesan dibe
Naveroka calorîk ya ji şîrkirî ya 65-70 kcal, nirxê nuturiyê di 100 g de ye:
- protein - 3.4 g;
- fats - ji 3-4 g;
- carbohydrates - 5.5 g.
Ji bo xwarina tendurustî, şîrkek yek ji berhemên herî kêrhatî ye, bi taybetî ji bo kesên ku çalakiyek fizîkî ne an jî di sporê de tevlî çalak in.