Chorba - bi sedan dermanan hene: ew bi lîstikê, xwarin, mizgeft, masî an jî hêşik amadekirin. Ew di hemî hemî welatên Balkan de têne belavkirin û ew her cihekî cuda amade ye, li herêmên cûda li welatekî din amade ye, hebe di celebên vê dishê de gelek celeb hene. We nûçeyên ku ev sûkê vê ecêb bi du awayan cuda cuda pêşkêş dikin.
Soup Bob chorba bi beans
Kişandin:
- mulk - 0.5 kg;
- root root-150 g;
- ser avê - 2
- erebeyan - 2 parçeyan;
- tomato - 2 pcs.;
- Mîkrobek Bulgar - 1 pc.;
- rûnê rûnê - 120 g;
- mîkroşek spî - 1 pepper;
- mint - 3 leaves;
- paprika - 1 tbsp. spoon;
- garlic - 3 diranan;
- parsley - 1 bunch;
- thyme - 0,5 tsp;
- îslamê reş - 5 peas;
- kemir, unmilled;
- şekir
- xwê
Amadekirin
Bê guman, divê hûn pêşî hewl bidin xwarinan, da ku di pêşerojê de hûn kêm amade bikin ku amade bikin. Li dora du lîreyên ava avê vebawer amade kirin. Parsleyê bistînin û pelên ji stems vekin, stîran bi dara kinîştê vekişînin û ew bi diranan bişînin, li miletên mîkrob û qirikê jî hene.
Hemî herdu pises bi awayekî paqij bikin û biçin. Gundiya zêrîn pir zehf e ku ji hêla wê ve di vê sûkê de ve tête hest kirin. Carrot û pelery nêzîkî nêzîkî sîtemometre kişandin. Yekem wek pan bi mûrekê, her dem herdem herdem bişîne. Di rûnê rûniştina hêsan de hêsan, hûn dikarin ji bo bîhnfirehê zeytek piçûktir bikin. Dema ku şewitandina rengê xwe winda bikin û hûn riya bibin, hûn dikarin celeryan û kûrrên bi wê re bikin û li ser germê kêmtir bixwin. Tomatoes û kûçikan dişewitînin, û di rewşê nebûna wan de, du sponên germê bikar bînin.
Ji mizgeşê şîrîn, zev û membran veşartin, paşê qulikên piçûk veşartin, lê paşê germê destpêkê tûjiyê hewl dide, paşê hewceyê pêdivî ye û pîr û membran veşartin, paşê paqij bike. Niha van herdu pisîkên panê bikişînin û 10 deqîqeyan ji bo din bixwin. Silk, paqijika pan dihêlin, nuha baş, hêsantir kişîn, mint, thyme, ji bo demek vekêşkêşî û bi pan bi xwarinê bikişînin, lê ji bîr nekişîne ku ji hêla parsleyê vekin. Ji bo 3 deqîqeyan bixwînin, xwê û şekir zêde bike, pelên parsleyê bikişînin, pişk dorpêç bikin û yek ji bo bisekinin, deqîqeya şewitandinê. Ew xuya kir ku ji sobaya sorpî ya sîpanê ve ji alîgirên sûrî re, çiqas tewrê pir bi Bulgarî ye.
Recipe of soup chorba with yogurt
Kişandin:
- pelê ya chicken-400 g;
- yoghurt lean - 100 g;
- êşa yolk - 1 parçeyê;
- şewrê birçîbûnê - 1 l;
- paprika - 2 tsp.
- Mepîrê cayenne - 0,5 tsp.
- kulik - 2 têr. spoons;
- butter - 80 g;
- garlic - 3 diranan;
- rûnê olê - 50 g;
- xwarinê xwarin - 5 têr. spoons;
- rûnê du çermê. spoons;
- serî - 1 serî;
- lemon - ½ pcs.;
- kevir
- xwê
Amadekirin
Fîlên piçûk biçin parçeyên piçûk bikin û li ser dorpêç bikin, du kevirên lûkulê, zêrîn, lev û zevê zêrîn bike. Bişikî baş bikin û di nav sarê de nekin, sê saetan dûr bimînin. Bihêleya halo, hewceyê tevlîheviya baş baş bike. Niha bi hêdî bi birayên germ dihêlin, dîsa her tim bi karûbarê xwe re dixebite. Divê Broth be