Gelek me bi navê "sudzhuk" re li ser dikanên xwarinên xwarinê bi navê wî bi rûyê xwe re binivîse. Ew pêdivî ye, sausage, wek qaîdeyek, mêvanek bi mêvanan re li ser şevên bi xwarinên xwarinê re têne firotin û bihayê bihayê firotin. Bi kêfxweşî, hewce ne hewce ye ku hilberîna hilberê hilberandinê, ji ber ku em dixwazin armancê ji bo xwarinê sûkê li sûkê saûjûkê.
Sausage soujuk - recipe
Sujuk - xwarinên kadokên Rojhilata Navîn, gelek caran ji mîkrok an mantonê çêbû, bi baldarî hişk bû, piştî ku ew ji bo hilberîna demdirêjî ve çû. Home sausage ne hêsan e, ew çêtir dibe ku di demsala sar de çêbikin, da ku sausage tune ne.
Kişandin:
- Bef (tenderloin) - 1,1 kg;
- cognac - 85 ml;
- xwê, şekir - 1 1/2 çerm. spoons;
- ji mîkroka reş de - ji 1 çermê. spoons;
- paprika - 2 tsp.
- thyme - 1 teaspoon;
- gurên pork - 2 pcs.
Amadekirin
Ji bo pêşînek tenderloîn ji bo pêşînek amadekar bikin û bi hemî spî ji lîsteya lîsteyê vekin. Sujuk bi sausagekî zehf e, lê di xweyek malê de spicy dikare ji bo bîhnfirehî be. Dema ku hemî spî zêde dibin, xwarinê xwarinê bi qelikên vekirî tije ye û di herdu aliyan de girêdayî ye, biqewiminin ku li gûra çepê winda tune tune.
Sosages paşê li odeyeke baş û hûrbekirî birçî kirin (borik ji bo vê armancê reklamî ye). Di asta pêşîn de, soujuk sê rojan ji bo veguhestin û piştî vê demekê piştî sausage zû diçe hêdî dibe, rojane bêtir bêhtir kirin. Ji bo dorpêçkirina dermankirinê û davêjî davêjin 7 rojên din berdewam bimînin.
Home Soujuk - recipe
Ger hûn xwarinên kevneşopî yên hez dikin, paşê sudzhuk ji xwarinê xwarinê amade bikin. Sosagesên amadekariyê dê bêbawer û bêhêz be, û hûn dikarin derfetên wekî kadadek rastîn bifikirin.
Kişandin:
- xwarinê - 950 g;
- thyme - 2 tsp;
- paprika - 2 tsp.
- şerabek sor - 115 ml;
- xwê - 1 1/2 1/2 çerm. spoons;
- giyayê germê - têr
- germên porkê
Amadekirin
Koninu tîrêj û bi spî û spaxên malê re tevlihev bikin. Dema ku tevlîhevkirina bîhnxweş amadekar e, tijî rojek di sar de tê dayîn. Niha amadebûna amadên paqijî, paqij kirin û baş baş kir. Bi xwarinê min kêmkirî ye. Tîma xwe binivîse, her du aliyên sosage bixwe bikin, paşê çend rojan ji bo rûniştineke sereke ji wan vekin. Piştî demekê, sudzhuk di rewşên xaniyê de berdewam dike 10 rojan ji bo din jî hişyar bimînin, dema ku her roj bi baldarî hişkek xilas dikin, şertek taybetmendiyê dide.