Sûrpeya tirk bi bulgûr û mirinan re li ser cenazeyeke cewherî ya derbarê keça tirk a tirk navê Ezo ye. Zewaca yekem a bi zilamekî bêlejen û zewaca duyemîn ji diya xwe dayikî û nefreta diya xwe zehf bû. Ezo ji diya xwe û diya xwe gelek malîk bû, û, bi sivê bi mûz û pûçê vexwarinê, ew ji bo wê da. Piştre, xwar xelasbûna werbigirî û navê "Ezo Chorbaş" an jî şevê zindî kir. Li gor kevneşopên tirk, her keçikek li ser dawiya zewacê divê hewceyê vî şewqê weld bikin û ji wan re xizmên, heval û dostên xwe bikin, û paşê di zewaca pêwendiyê de zewq bibe û zindî be, û jiyan wê şa bibin.
Em xweya pispor ya vî rengî pêşkêş dikin, ku hûn bi rastî ji ber ku hûn ji bo bîhnfirehiya dewlemend û bi tenê bi aroma kêfxweş bibin. Ev tiştek xwarinê ji bo pêşeka mûzek baş e ku ji ber hilberên heywanan nîne.
Tenduristiya tirk bi bulgûr û tîrêj-tirk
Kişandin:
- bulgur - 160 g;
- dermanên sor - 160 g;
- erdê şîrîn - 55 g;
- Dried mint - 2 pinch;
- Germê tomato - 75 g;
- petrolê - 55 ml;
- avêtina avê an birçîkirina devê - 2.9 lîrek;
- bulb-115 g;
- masî yên mêrxweş - 3-4 pcs.
- xweyek mezin - 2-3 pinch;
- greansên nû yên ku ji wan hilbijêre.
Amadekirin
Dema ku ev amadekariyê ev amadekariyê, pişkek perçek pencê bikeve an jî tenê bi avê vexwarinê û avê germ dike. Em dermanên sorên sor yên sor û çolê veşartin, pişkek sorî û sorên sor ên mizgîn ên kûştî vexwarinê, bila wê dîsa carek bikin û, bi agirê kêmtir kêm bikin, şewitandinê di bin lidê bixwin. Bêguman dema ku em bendava paqij bikin, paqij bike û ew bi rûnê rûnê germê germ dihêle
Me pirtûkên panê di şuştê de bi sûkê belav kirin, xwê germ û zêrîn bikişîne û şewitandina heman agiriyê heta ku nermbûna lentil beans û bulgûr dakêşin. Em bi sondê bîhnxweş ya bi nûçek nû an cilantro dikin.
Li ser şûna tomato tomar, hûn dikarin bi germê lentilê bi sêyûmên teyrên nû yên kevir ên nû ve zêde bikin, ji wan re pêşî ji xweyên paqij bikin û li bêdengê bikişînin. Her weha, eger bixwaze, ji bo dûrkirina mezintirîn xwarin, hûn dikarin li ser xwar, avê û parsekek şêrîn, bi mîkrobek piçûkek piçûktir bike.
Ew ne pêşniyaz kirin ku ji bo bikaranîna pêşerojê ya bulgûr û çilên tirk amade bikin, ji ber ku di roja dinê de wê hemî hemî hêrsê hildar dike û xemgîniyê bike.