Li her pratîkal a neteweyek xwe ya xwarina xwarinê ji xwarinê heye, Spaniards xwedî paella. Ewrûpa ku ji derveyî welatê derveyî welatê ne tenê bi bîhnfirehiya dewlemendî ye, lê bi awayekî cûrbecî yên ku ji herêmên cuda yên cuda ve hatine çêkirin, ji nû ve veguherîna klasîk paella ya di rastiyên me de divê pirsgirêk nabe.
Kevneşopî ya kevneşopî bi seafood
Tevî vê rastiyê ku paella klasîk a li ser bingeha xeyal û vebaweran amade amadekirin, em hest dikin ku guherîna klîmîk bi bi seafood re bifikirin. Berbi dawî, guhertoya bêhtir hûrtirîn, hewce ne ku ji bo amadekariyên herî zêde yên ji bo amadekariyê wê hewce dike, lê mesrefê mesref û demê di vê rewşê de destûrê dide.
Kişandin:
- serî - 55 g;
- squid-240 g;
- kemîn, mussels, scallops - 240 g;
- kesê kesk - 85 g;
- tomatoes - 115 g;
- garlic - 2 diranan;
- xwarinê zebûr
- şerabê spî - 120 ml;
- rice - 1 1/2 items;
- firotina daristanê - 620 ml.
Amadekirin
Spasseruye şewitandin, şêrîn, û çaxê parçeyên radyo bibe, ji paqijên mirinê, piştî paqij bikin. Dema ku çermên gulan veguherin, ew bi wan veşûrek cuda veguherînin, û ji bilî wan, firotên scallops û squîd. Piştî 5 deqîqeyan, xwarinê bikişînin, zebona zêrîn di şer, birîn û tomar de hilweşand. Piştî xwarinên bi kincê veşartin, ji bo 10 deqîqeyan dakevin. Pûçek hilweşînin û bi hev re zêrînek bi hevalek kesk veşartin. Biharê bilindtir bikin û destûra hilweşandina avêtinê. Pela kevneşopî bi mirinê û sevê bi xweş bikin.
Paella - recipe a classic with chicken and seafood
Kişandin:
- kulîlkên kulikê - 430 g;
- oregano - 1 1/2 tsp spons;
- chorizo 210 g;
- 115 g;
- mizgeftê - 210 g;
- garlic - 3 diranan;
- şirketek rosemary;
- Tomên tomar - 410 g;
- rice - 2 pirtûk;
- birçîbûnê - 2.2 lîreyan
- kesan - 1 item;
- mirin - 130 g;
- kulîlk - 210 g.
Amadekirin
Tûçikên kûçikê veşartin û li ser planê rûnin. Îdî nuha chorizo, û li ser rûnê bîhnfireh, sebên kandî yên bîr bixwînin. Hêzên lûkulê zêde bikin, û piştî nîv şeş şeşên çokan, oregano û tomar. Rice xwarin, stir bikin û naveroka pencê bi birayên xwe bidin. Pûçê dişewitîne û di binavê 35 deqîqan de di bin lidê de rûniştin. 7 deqîqe beriya amadekirinê, seafood bi tovê zêde bike. Dema ku hemî hemî dorpêç dikin, zîv wê hişyar bikin, û germên mussîl wê vekirî - xwarin amade ye.
Heke pêwîst hebe, hûn dikarin li pêşbaziya klasîk ya paella re reproduce bikin, di heman demjimêran de ji bo "Rice" veguherînin.
Paella bi seafood - dermanek klasîk
Derhênerê pirfireh a li di klasîk ya paella de dikare ji hêla octopus ve veguherîne bibe, û ronahiyek spî û dilşikek rûkê ji aliyê sausage chorizo ve tê dayîn.
Kişandin:
- oktopus - 540 g;
- chorizo - 230 g;
- diranên lûksê - 8 pcs.;
- mizgeftê - 230 g;
- pîvana balkêş - 75 g;
- tomatoes - 420 g;
- rice - 2 pirtûk;
- birçîbûnê - 620 ml;
- şerabê spî - 85 ml;
- şeş kesk - şeş sedsala;
- xwarinê zebûr.
Amadekirin
Avêto oktopus, bi rûnê rehn û pevperê jê bikî, bi rûnê re rûnê û nehêleya lemonê. Dabeş keçan ji bo vekişînê.
Tewandinên çorizoyê, û li ser rûnê drowned, bila sebên nîv-amade bibin. Tîma tomarên tomar zêde bike, bila wan hilweşîna sauş bikin. Pêçberên mayî yên rasterast li panê zêde bikin û li ser stove bisekinin heta ku liquid lihev bike. Piştre, kevneşopî ya spanî ya paella di 25 deqîqeyan de 180 salî oven de, pêşî li rûyê zelaliyê ve tête kirin.