Batterên kevir ji bo firotanên klasîk, xwarin, hêsan û hilberên dairy ne zêde ne ku ji bo parastina hewceyê hewce biparêzin: nexwar, lê nabe, hêsantir digel hêsan, hêsantir digire û her weha di heman demê de tîrêjiya xwe tije bikin. Tevî rastiya ku xwînê veguhestin, ew hîn jî cûrbecûrên cûrbecûr hene ku em ê vê materyalê ditînin.
Ji bo kulîlkên bi firotan re xwarin
Wekî ku berê berê nivîsandine, di rastiyê de hebe ku tu tije ku hûn ji bo rûnê bikar bînin, lê vareniki bi balê pêdivî ye, ji ber ku tewra paqijkirî de ceribandineke baş ne di tedbîrên nexlem in. Ger van vareniki bi taybetî bi xwarinên amadekar têne çêkirin, wê paşê xweya bîhnfireh dê dê di axê de bête bikaranîn.
Kişandin:
- rûn-320 g;
- bîhnfireh - 190 ml;
- petrolê - 35 ml.
Amadekirin
Heke hûn bi temamî kalîteya xurê bikar anîn bîr nakin, paşê wê ji ber ku hûn ji kelekên mezin veşartin. Ji bo rûnê sifted, pişkek avêtin û her tişt bi hev re tevlihev bike. Daxuyan e ku çêtir e ku ji bo germê bikişînin, ji ber ku ew ê fîlamên gluten germ bikin, wê di encama wê de bi awayekî zehmet e, lê ne xwê zû. Piştî ku biryara rûnê rûn. Stirring, rûnê hişt ku ji bo dema amadekirinê ya tije tije bimînin, û tenê hiştin ku bi rêvekirin û çêkirin.
Ji bo vareniki lenten bertard batter
Vê axê ji ber ku rastiya amadebûna wê de rûnê gazî tê gazî ye, lê avê avê bi avê tije ye. Di vê rewşê de, bi lezê bi lez û şewqê berbiçav dibe, wekî encama, xwê teng û dilovan e ku bi karê xwe re baş dike, bi rengê baş baş biparêze.
Kişandin:
- rûn-220 g;
- petrolê - 45 ml;
- ava avê - 230 ml.
Amadekirin
Piştî ku rûnê rûnê, wê bi qirêjiya avê vekin û bi avê avê bişînin. Piştî ku avê avê, rûnê vexwarinê zêde bike, hingê hûn hemî materyalên bi spatula rekilî bikin, heta ku hûn tîmên cuda yên cuda hene. Di vê qonaxê de, rûnê hiştin ku heta ku bi wê re rehet be. Piştre hemî pişkên hev re tevlihev kirin û tevlihev têne kirin.
Ji bo xwarinên kulikan - recipe
Heke tu dixwazî vermek vareniki dixwazî , paşê ji bo vê xwarinê vexwarinê amade bike, û bi xwarinê digot. Di dema dorpêçê de, rûnê hêja di girîngiyê de zêde dibe û ronahî bêtir bibe.
Kişandin:
- avê 275 ml;
- petrolê zêrîn - 45 ml;
- nû ya rûnê - 20 g;
- rûnê - 215 g;
- şekir - 5 g.
Amadekirin
Avê germê germ bikin û li şekir kurt bike. Di çareseriyê de şewqa dilxweş veşartin û ew çalak bike (heta heya kuçek li ser rûyê xuya dike). Piştre çareseriya rûnê ji 100 gê rûnê veşartin û xwarinê bikişîne ku di saetekê de biçin. Bêgaweriyê bikişînin, li ser sifrê rûniştin, tewrê û bilindtir veşartin. Piştre, kişandin dest pê bikin, heger xwarinê diçûşîn, eger ew e. Mêjeya arê dikare li ser nîsê diqewimîne, hingê prensîbê li ser vê pêvajoyê dê "çiqas dê bigirin" binêrin. Bendava dawî ya ku ji bo saetekê duyemîn dipejirîne.
Heke hûn biryar didin ku li ser vareniki bi pîrik, potik an pîran an jî tiştên din ên din ên din ve bidin, hingê hejmara şekirê di xwarinê zêde bike.
Ji bo vareniki vexwarinê ya kemê ya xwarinê
Kişandin:
- avê karbonîkirî - 110 ml;
- petrolê - 35 ml;
- rûn-190 g.
Amadekirin
Berî ku hûn ji bo vareniki ji bo xwarinê veşandin, xwarinê şewitandin û wê bi şevê vekin. Rûnê rûnê vexwarinê de rûnê û avê zêrînek kedê sar bike. Avê diçû, di saetekê de sar diçin, û paşê vekişin.