Soup of venison ji bo hestekarên rastîn û gûrmayên rastîn e. Di vê xwarinê de, xwarina xwarina piçûk bitikî ye, lê ew bi bîhnfirehiyeke bêhempa, yekane ye. Venison yekemîn cilên rengek tarî re dide, ew pir hişk û dewlemend in. Ji venisonê, hûn dikarin hêja borscht, lê îro em ji bo vê cûreyê xwarinê veguhestineke kevneşopî veguherînin.
Şîreta venison soup
Kişandin:
- venison (tije) - 300 g;
- potatoes - 4 pcs.;
- cilery (root) - 200g;
- erebeyan - 2 parçeyan;
- parsnip (root) - 2 parçe;
- leeks - 1 parçe;
- Juniper (berries) - 8 parçe;
- leaflet laurel - 2 pcs.;
- mîkroşê reş (peas) - 3 pcs.;
- rosemary - bîhnxweş
- petrolê ya germê - ji bo birçîbûnê;
- xwê - bîhnxweş.
Amadekirin
Xwarina xwarinê zehfkirî ya ku di rûnê zêrîn de rûnê rûnê rûnê rûnê. Me pişk avêtin nîvên kevir, cûrên cubes, cilên celikan û parsnips dakêşin. Stêr û sehê bi pelên bay, kemiper berî, peas û mîkrobeyên spî yên kûçik. Hemî heval ji bo 3 deqeyan bêtir bixwazin, avê bixwin, û ji bo 15 deqîqeyan bixwin.
Em potatikên mezin jê re zêde bikin, û heke hebe, meyek piçûk sar termî ye - ev ê wê bîhnxweş zêde bike. Em bi avê danseha dilxwazî ya soup, xwê bi kêfxweş re zêde bike. Paw û coverê ji bo 15 deqîqeyan heta ku çuştê nehmê ne. Avêtina zevê ji agirê derxînin. Heke hûn bîhnfirehî be - bila şevê nîv saetek din dikişînin.
Broth of brine with croutons
Kişandin:
- stagê devera - 600 g;
- serî - 1 parçeyê;
- celery (root) - 1/4 pcs.
- cilery (herbs) - 1 branch;
- Mûçê reş (peas) - 6 pcs.;
- kewçêr dilxweş (masî) - 3 pcs.;
- juniper (berries) - 6 pisîk;
- garlic - 2 kevir
- marjoram - 1 tbsp. spoon;
- xwê, giyayê avêtina germê - bîhnxweş.
Forast
- fat-50 g;
- nanek reş - 200 g.
Amadekirin
Çawa çêdike xwarin? Di nav avê de, em pişkek qirêj, riya giyayê, masî peş û cenikerê berî. Em şuştin, perçek perçeyek bistînin. Ev xwarinê ku ji bo birayên herî baş e, ev e. Ji bo du saetan ji bo xwarinê, lê hûn ne hewce ne bi xwê zû, lê tenê piştî saet yekem. Dema ku venison tender û nerm dibe, em bi hev re bi hev re digerin. Fotora Brothê, lûkulê kûçik û marjoram, kewçêr û dişewitîne. Em li ser plênan derxistin, em di her kesan de rûniştin li ser tovê rûniştin. Ji ber ku em bi horseradish vexwarinê paqij dikin.