Aroma û bîhnfirehên nû yên nûjen ên mîrasek her tiştek e ku divê bi "mirinê" re bi materyalên din ên bi bîhnfirehê xemgîn in. Ji ber vê yekê, wek bingeha ji bo celebên jêrîn ên jêrîn, me kûrek xwar kir, ku ji bo her tiştek xweseriya gerdûnî û neutral e.
Chanterelles bi xwarinên bi qirêjê xweş kirin
Heke pîtirên gelemperî di sauce de dikare roleke din ên wekî mîna rezwan û pasîfê re lîstin, paşê bi tîpên ku ew dikarin duetek çêtirîn çêbikin. Bi tenê nîv saet û li ser sifrê dê bête xwerû germ be.
Kişandin:
- xezeb - 75 g;
- chanterelle - 230 g;
- şerabê spî - 15 ml;
- kelek kemîn - 55 ml;
- kelek hêşikek kesk;
- tîrmehê - 190 g;
- ketchup - 45 ml;
- germê - 120 ml;
- birçîbûnê - 90 ml.
Amadekirin
Tîpa turboş û zêrîn bi petrolê zêrîn. Ji alîyê veguhestina qonaxa xilas bike, û gava ku ew hûrgelan bibin, pêdiviya kûçikan bi kincên kartî re bigirin. Gelek mîkroşê mîkroş bide ku da ku derkeve û vakslêdanê, paşê hêzên kulikê xwe bidin û hemî bi şerabek spî dagirtin. Bila ku ji 2/3 derî vexwarinê, paşê ku xwarin bi sauce ya kemikê, kulpû, germ û bîhnfireh tê vekirî ye. Bi firotên zêrîn û palmên bi lidarxistin û agir di bin agir de binêrin. Potatoes bi chanterelles ketchup û kurtê kişandin dê piştî 25-30 deqîqeyan amadekirin.
Chanterelles di tîrêjê de - xwarinê veşartî
Hûn xwarinên chanterelles di kelek germê de bête avêtin û ji bo demek dirêjtirîn kurt e, da ku sauce ji bo dahatina jêrîn bi rastî dema ku amadebûna garnishê ve hatî rakirin.
Kişandin:
- chanterelles - 680 g;
- butter - 45 g;
- brandy - 15 ml;
- qonaxek thyme;
- serî - 210 g;
- kulikê - 65 ml;
- rûn - 5 g;
- birçîbûnê - 115 ml.
Amadekirin
Di saucepan de rûnê hilweşînin, wê bikar bînin ku nîvên şîvên nîvê. Dema ku fry dest pê dike ku amberek ronahiyê çêbikin, pelên wê bi qirêjê xemgîn bin, pîtiralan zêde bike û her tiştî agir dihêle ku heta ku bêtir şewitandina ji berbi fungî fungi. Spî li ser tîrêjê ya brazilî veveve, bila ew jêbirin û wî, û paşê hemî rûnê sprinkle. Naverokên xwarinên ku bi saxê qirêj û birçîbûnê digire û pêdivî bidin.
Chanterelles di pişkek kûçik de bête kirin û di nav pirrarker de ew e ku heya hemî manipulasyonên li "Moda Baking", û piştî piştî mîzê, bi "Quenching" biguherînin.