Shchi - şemek navdar a ruhê Rûsyayê, ku li Rûsya kevnar kevnare xwar bû. Wê îro em ê ji we re dibêjin ka çiqa sûdê cûrbekirê kûrahê kêfxweş çêbikin.
Şanek nû ya bi porkê ya nû
Kişandin:
- pork-300 g;
- kovara nû - 200 g;
- potatoes - 2 parçe;
- erebeyan - 1 parçeyê;
- spî
- pelê laurel
Amadekirin
Berî me, em xwarinên rawê pêvajoyê dikin, wê dişikandin û di nav avê avê de derxistin. Piştî 10 deqîqeyan em em ji porkê derxistin, birêlek rijandin, û sauşpan ji ziravê hilweşînin. Piştî wê, xwarinê paqij, avê sar, ew bi avêtina avê bike, agir kêm bike û ji bo du saetan ji bo şikandina xwar bike. Germê nû ya tengahî zehmet bû û hişyariya birçîbûnê kêm kir. Dema wextê berbelav nekin, em hemî herjîn, pêkanînên kûçik li ser kûçik, û tîrêj bi nîvên nîvê şewitandin. Îdî ew di pişkekê de xistin, rûnê piçûk derxistin û sebên bi rengek cenazeyê veguhestin, carinan bi zûtirîn. Hema ku hûn dizanin ku xwarinên pêşî amade bûne, em pisîk paqij bikin û ew di kubê de bişînin. Piştre, ew avêtin şewqê, û piştî 15 deqîqeyan piştî we roz û piyanên xwe belav kirin. Em ji bo 5 deqîqeyên din ji bo bo şûpanê digerin,, dorpêçkirina veguhastinê, û paşê şewitandin û ji bo 10 deqîqeyan dakêşin. Bêguman, ev hemî, sêvê cabbagek û porkê ji porkê ya nû ya nû amade amade ye. Em bi wan nanek reş digerin, li ser pleyên kûr têne kirin û bi qirêjê kûçikê tije bikin.
Ji kulê kabbajê
Kişandin:
- pork li ser hestê - 500 g;
- potatoes - 3 pcs.;
- sauerkraut - 400 g;
- bulb - 1 parçeyê;
- avê vekirî - 2 l;
- leaf laurel;
- spî
- karsaz - 1 pc.
Amadekirin
Pork baş veşartin, pêvajoyî û bi kêrê ve girêdayî ye. Dema ku em di vê saucepan de danîn, 2 litersên germ ên sar dikin, ew germê navîn derxistin û ew avêtin. Piştî vê yekê, em ji alîyê dengê avê ve avakirinê, em ê avê kêm bikin, ew derxistin û ji bo nêzîkî saetekê bixwin. Bulb û gazê paqij kirin, pir mezin dibin û em di hundurê deqîqek rûnê bêhnê rûnê ne. 3. Piştre em di ruhê xwe de belav dibe, pelê laurel bavêjin û di bin saetekê de 1 saet din. Piştre, pork bi baldarî veguhestin, û birikê felije ye. Potatoes paqij kirin, bi hûrgelan veşartin û bi hêdî bi şewqê kêm dibin. Kulika xwarinê bi avê germî veşartin, şewitandina şikilê vexwarinê û li başûrê şewitandin. Em bi bîhnxweşiya cabbageê bi porkê 20 kelek, podsalivaya kêfxweş bike. Piştre agir vedigire, ji 30 deqîqeyan ve bikişînin, û paşê bi kulên nû yên nû, kulikê û lûksê bikin.