Chalagach an xwarinê Ermenî ye, ku di rastiyê de, porkek şixulê gelemperî, tenê ne bedenê an cilê ne, lê ji beşa kravê ya karmendê. Wekî ku hûn dizanin, xwarinê li ser hestê her tim bêtir bêtir bîhnxweş û jermî bêyî bêyî wê. Ji bo derfeta xwarinê Ermenîstanê xwarin, ji bo ku ji bo xwarinê ne tenê li çarçoveyê, lê di heman rûnê de heye.
Chalagach ji pork
Pesnêja herî girîng ji bo her cookî, û di heman demê de nîşaneya sereke ya xwarina xwarinê ya rastîn xwarinê ye, ew e ku xwarina xwarinê rêjeya "bi devê we dişewitîne" dikare ev e. Pork, li gorî riya jêrîn, wê bi vî awayî were xwarin.
Kişandin:
- pork (loin) - 600 g;
- pîvên spî - 200 g;
- apple cider vinegar - 20 ml;
- sorê - 50 g;
- dried basil - 6 g;
- nûçek nû.
Amadekirin
Berî ku çalagach hilweşîn, divê xwarinê şûşt û vekirî be, û paşê hemî di forma fîlm û fîlek zêde de jêbirin. Hemû fatê nayê jêbirin, wek ku xwarin wê hişyar bibe. Ji bo xwarinê xwarinê hêsan e, yekem hêsan e: Porkê pêşî bi xwê û giyayê veguhestin, paşê bi nîvê kotê şikilî û bi bi qeşikê veşêrin. Gelek xwarinê dê du saetan bidestxistin, lê bila xwarinê ku xwarinê 8 saetan ji bo xwarinê vebikin.
Dema ku pork bi bîhnfirehî ve girêdayî ye, me gelek dem heye ku ji bo şevê amade bikin. Girêdên zêrîn di nav pêlavê apple cider de, xwarinê bîfikê vekirî ye.
Em li ser paqijê paqijê porkê û çalagach li ser kulikan heta ku amade amadekirin.
Avê amadekirî bi bişik, nûçikên germ û pişk tê kirin.
Çawa çawa li malê çalçek çalagach bi masiyet bixwin?
Kişandin:
- lambê chicken - 600 g;
- paprika - 8 g;
- cumin - 8 g;
- Zeviyek zeviyê, kemamon, cloves - 4 g;
- cardamom - 2 g;
- xweya Muscat;
- rûn û zêrîn ya lemon - 40 ml her.
Amadekirin
Pêşîn, hûn hewce ne ku hûn tevlihevkirina masûra ji bo baxçên lambê amadekirin. Ji bo vê yekê, bi paqijî, cenazeyê, pinnamon, cloves, cardamom û nutmeg bi baldarî paqij bike. Bi mîkroşek bi şikilê jî, bê guman e. Bi rûn û sûkê vekin, xwarina xwarina xwarinê derxistin û tevlîheviya spî zêde bikin. Konserê ku bi filmê biberê veşêre û kişand û her tişt li navenda rezberê herî kêm 2 saetan bistînin.
Em gûçik germ bikin û berxê li ser hest ji 3-4 deqeyan ji her aliyan re veşartin.
Lavash cake û saladek nû bi vî rengî aromaticî divê bêyî bê kirin.
Chalagach di xwarinê de
Gelek bisekinin ku di xwarinê de çalagach bixwînin. Û em nikarin vê pirsê nabînin, ji ber ku ew yekem e ku hûn vê Ermenîstanê xwarinê di xaniyê xwe de çêbikin, û ne di cewherê de şewitandin. Ji bilî vê, ev xweyek ji bo veguhestina hêsantir e, ji ber germê rûnê hêsantir bêtir ji germê vekirî vekirî ye.
Kişandin:
- Lîberê pork - 1 kg;
- lemon - 1 piece;
- garlic lloves - 1 pc.;
- mint mint - 3 g;
- Petrolê - 25 ml.
Amadekirin
Berî ku xwarinê, çend hejmarên porkê têne parçeyên şexsî têne dabeşkirin, her yek ji hêla hestûr ve girêdayî ye. Edges
Bi rûnê şevê, bi zêrînek yek lûkul bike, em jî pir zûtir zêde bikin. Ew ji bo porkek pir hêsan û dilxweş dibe, ku bi tenê bi xwê gewrê û mûzê bi temamî tête kirin. Lovers of basil dikare û pelên wê di forma kûçik de.
Em bi baconê diçin nav avê û çend çend saetan davêjin, piştî ku em xwarinê li firotanê bikişînin û ew di rûnê 190 ° C de rûnî bişînin. Piştî 20 deqeyan hûn dikarin amadebûna xwarinê bixwînin.