Di agirê vekirî de xwarinê dikare gelek xemgîniya ku xwarinek bêbawerkirî dibe. Germê ji kulikan tête zehmet e ku, bi awayekî çawa diyar dike ku dema dema xwarinê de xwarinê. Em hêvî dikin ku piştî şîreta me ji pirsgirêkên materyalê re bi xwarinê germê li ser mirinê hûn nebin.
Çiqas rast ji bo şîrek kişandî şishê kebab?
Tevî rastiya ku xwarina xwarinê hûn wek bingeha xwe ji bo kişandê kebab, zêrîn û bîhnfireh ji hêla faktorên wekhev ve têne hilbijartin têne hilbijartin.
Bawer bikî ku hûn ji perçeya rastê ya kûçikê, ku di çarçoveya fat û hindikên vekêş de hene. Parçeyek hilbijartî bi kubê bi nêzîkî 5 mîlyon ve tête kirin û di kincirê ya kulikê de an jî bi enamel ve girêdayî ye, da ku xwarinên kemmî bi tevlîheviyên mermaidê re nerazî nakin. Bay parçeyên marinade, li ser komên ku em ê di binçavkirinê de biaxivin, paşeroja şish kebab di bin çapemeniyê de, ji bo 6-8 saetan bi awayekî xweş bike. Mûçikek zêrîn li ser paqijê rûnê tavilê li ser fibersê û bikişîne key-key. Berî ku ji ber keviran derxistin, çiqas piçûk dikarin bi parçek anjînek an jî saucek zêde dibe, wek heman barbecue, da ku xwarin bi lez zû zû ve girêdayî ye ku wê destûr nabe ku juê direvin.
Berî ku berî kişandina şîş kebab li ser rikê, şewitandina daristanê an derê dar an diranan û ji wan re tevahî bişewitînin. Hediyar bikin ku cilên pir zehmet ne, ew ê 3-4 deqîqeyan piştî ku agir winda dibin, ji bo germiyê têne avêtin, bila xwînê derveyî derve, hundirê germê rûniştin. Pîvana îdeal ji bo dorpêçkirina paqijan bi hevpeymanek kaxezan tête diyarkirin: heke pîran li ser kulên xwe veşartin, lê lêçikkirin - hûn xala pêwîst be. Wê din jî pêvajoya û pêvajoya xwarinê bi temamî bi kîjan xwarinê bijartiye we, bi kîjan çiqas paqij e û çiqas karker tê xistin, bi gelemperî pir dema xwarinê ji 15 deqîqeyan ta nîv saet saet e.
Çawa ji kûçikê kişikê şîretê kebabê bikişîne?
Beef nabe ku e ku xwarinê bi xwarinê çêtir e ku bibe, da ku eger hilbijartina xwe bi destûra xwe çêkir, ji lingê paşê veşêre ku derê bêtir e. Zûtir xwarinê vexwarinê da ku fibers dikare hişyar bikin. Wekî bingeha ku ji bo marinade, hûn dikarin li dermanê jêrîn bikar bînin, hilberê wê encam dibe ku tevlihev ji bo 500 g xwarinê.
Kişandin:
- en.wiktionary.org jumon - 30 ml;
- beef - 500 gr;
- Sûkê sor ya sor - 15 ml;
- 1 lemon peel;
- cumin erd - 1/2 tsp;
- rûnê zeytûnê - 60 ml.
Amadekirin
Wê hemî materyalên hev re tevlihev bikin û di nav wan de rûniştin. Shish kebab di binê rezberê de herî kêm 6 demjimêr bin.
Ji bo raya pelikê ya mirîşkê ji bo şish kebab amade dike ku amadekirina heman rengê.
Çiçik kebab ji porkê li ser grûbê çiqas bixwin?
Pork tête ku ji bo şish kebabê herî xweser e ku ji hêla tevlîheviya dilşengî rebûna jiyanî pêşkêş dike. Pîvana herî baş e ku germê porkê, bi kêmanî di tevgerê de tevlî tevlê dibe, û ji ber vê yekê bêyî ku bête bimînim di nav de rûniştin.
Kişandin:
- xurt - 60 ml;
- pork - 500 gr;
- cumin, giyayê - 1 tix her
- paprika - 1 tbsp. spoon;
- diranên lûksê - 3 parçe;
- serî - 70 g;
- çermên keviran - 1 têr.
Amadekirin
Di stûkê de bi xemgîniyek xwarina zêrîn, zêrîn laşê pişk bikirîne. Avêtina lûksê bi spî û pişk vexwarin, bi şûşên porkê bidin. Piştre, parsley û pişkên mezin ên şewitandinê bişînin, hingê bi tevahî rekêm bikin, xwarinê paqij bikin, û ji bo jinekê ji bo çend saetan ve bişînin.
Çiqas kebabê korkê ji porkê li ser gurê çiqas bikişîne wê li ser kûçikên perçeyan girêdayî ye. Pêwîstiya amadekar bikî, xwarinê jê bikî: eger jina wê riya ye - pork amade ye.