Her çiqas mantas dikare pir tengahî bi navê khinkali tê gotin, wekî wan wekî wekî xwinkalî bikişîne, ji ber berfirehê, lê ji ber ku cûrbekirê xwê. Pêveke sereke ya xwarinê ya khinkali tête standin, ji ber ku tîrê xwar ji hemî xwarinên xwarinê ji bo tijî û xwarinê rastdar be. Di vê gotarê de em ê li ser çiqas amadekariyê li qeçek duyemîn amade dikin, bi raya cûre û guherînên klîmîk li ser miletan nas dikin.
Manty di tîrêjek du qelekek de ye
Di nasnameya me de bi vê ecêbê xwezayî wê bi guhertina xwe ya rastîn dest pê dike. Li ser mûkek piçûk veşartin û bi hevşengek bi bi tewra bermîl û dilşengî amadekirî têne çêkirin, lê heke kelekên klasîk ên ji bo tije nehatin dîtin - wan bi tevlîheviya baxç û rûnê rûnê veguherînin.
Kişandin:
Ji bo ceribandinê
- rûnê - 600 g;
- avê - 110 ml;
- hêk - 1 pc.
Ji bo dagirtinê
- xwarinê xwarin (mutton, beef) - 600 g;
- pişka spî - 350 g;
- tîrêjê - 30 g.
Amadekirin
Pêşî em ê îmtîhanê bikin, ji bo ku ji bo ku rûnê hêsantir bixin, dê piştî 20-ê deqîqan piştî hevrêzkirinê bimînin.
Piştî ku rûnê rûnê, ew bi xemgîniyek deryaya baş re tevlihev bikin û li ser sifrê an kûlekî kûr aqil bike. Di navenda çiyê de em ê "baş" çêbikin ku em di nav hestê de digire û bi avê zehf germ dagirtin. Bihêle zeviyê avê ji keviran hilweşînin, xwarinê elastic û dîs derxistin, wê diçin û rêvebirin.
Em bi xwarinê xwarinê bi tevliheviya kurdyuk û pişkiya mûz û mûçikê bi xwarinê xwarinê derbas dibe. Xwarinê kûçikên keviran bişînin.
Arteş bi kelekek mîlîtrek diaşînin, ew di nav çaran de (dor 12x15 cm) navendê navendê her kesî ku em li ser çermê rûnê xwarinê belav kirin. Em ji kevirên mantalan re bi lafnê biparêzin, û paşê konserên vê kelê ve girê bidin hev.
Çiqas ji bo tîrêjek du qonaxa çiqas xwarinê wê çiqas bi xwe re girêdayî ye, lewma mantas bi vê recipe vekirî ye ku ji bo 40 deqîqeyan li ser avê avê avê amadekirin.
Lazy mantles in a double-boiler
Kişandin:
- xwê (recipe berê berê)
- xwarina xwarin - 480 g;
- kabîna spî - 400 g;
- pîvên spî - 130 g;
- petrolê.
Amadekirin
Piştî ku germkirina piçûk bi rûnê rûnê piçûk di avêtina germê de, pargîdanek bi hêsek nerm heta nerm. Dema ku sebên hûrkirî ne, ew li ser platek, sar û bi xwarina xwarinê kûçik ve girê bidin. Seasonings added to the taste and desire, but the main - salt and fresh ground ground - must be in the dish without present.
Arman di nav çermê piçûk de bike û belavkirina ser rûyê wê de belav bikin. Paşê bikişînin û pisîkê 4-4.5 cm. Di van kulîlan de li kulika pirrjimar a pirrjimar derxistin û ji bo çend saetan dora nêzîkî nîv şev.
Tirkiyê Manti: xwarinê ji bo xwarinê di du qeşanek
Kişandin:
Ji bo ceribandinê
- rûn-230 g;
- petrolê - 90 ml;
- hêk - 1 pc.
For stuffing:
- lamb - 150 g;
- pişka spî - 70 g;
- pelên mint.
Ji bo sauce
- şekir - 5 g;
- darê hanê
- lûkulên garlic - 2 pcs.
- toman - 4 parçeyan;
- kurtî an dilxweşiyê.
Amadekirin
Bi rûnê xwê, germ û mûçikê (40 ml), bi lezgîniya 125 ml ya germê germ nermî, lê ne şikil
Ji bo xwarinê xwarinê, kevirên kevir ên mirinê yên bi mirinê û pirtûyên nû yên germ ên nû, çermê piçûk zêde bikin.
Hingê piştî germkirina rûnê rûnê, kemir û lûksê ji bo nîvê deqîqê bike, paşê paşî teyrên xwe bişînin û heta ku ew bi saxek piçûk vedigerin.
Avê dihêle, dakêşeyên piçûk biçin, di navenda navendî de derxistin û perçeyan derxistin. Ji bo 15-20 deqîqeyan ji bo mantulan veşêrin, û paşê li ser platekê veşartin û kûçikên tomotanê û xwarinê danîn.