Beshbarmak xwarinê navendî ya Deryaya Navîn a kevneşopî ye. Wê îro em ê ji we re bêjin ku çawa ji bo beshbarmak vexwarinê çêbikin. Ew pir hêsan amadekirî ye, lê her mûçek piçûkên xwe yên piçûk xwe hene.
Recipe for testing for beshbarmak on water
Kişandin:
- hêk - 95 g;
- rûnê - 455 g;
- xwê baş e - bîhnxweş
- petrolê - 15 ml;
- avê - 105 ml.
Amadekirin
Eggs di nav piano de xistin, bi hêdî avê avê avêtin. Piştre, kincê xemgîniyê xistin û tevlihev bikin. Di kulika mezin de em embarê rûnê şewitandin û bi zûtirîn tevlihevkirina amadekirinê li wê yekê zêde bikin. Bi rûnê piçûkek piçûktir bikin û xwê paqijkirina destên paqijî bi hevdengek homogeneous. Divê ew eşkere ye, lezgîn, hêsan û kêfxweş e. Piştî vê yekê, di vê fîlmê de xwarinê û nîvê saet di sar de, ji bo "ripening" dihêle.
Beshbarmak dough di Kurdish de
Kişandin:
- rûnê - 405 g;
- hêk - 55 g;
- birçikê xwarin - 195 ml;
- xwê xwê.
Amadekirin
Çuçek di çermek rûyek veşartî û bi xwê germê veşartî ye. Piştre di birçikek sar de sar bikin û her tiştî her tiştek tevlihev bikin. Kirê di kûçê de tête şewitandin û bi baldarî berbi pêşîn amade kirin. Em ji hevşengek hêşîn, hingê paşê veguhestin û paşê wê bi wê re bi şevek paqijgehê vekin û ji bo demekê vekin. Piştre xwê pişkek pîlekî bisekin û bi hûrgilî veşêre. Piştî wê, di heman sûkê de û qirikê xwarinê veşartin.
Bêkêşarmak bêyî hestî
Kişandin:
ava 205 ml xwê - tamê petrolê - 35 ml; rûnê
Amadekirin
Di kulikê de avê avê avê, xwê avêtin û rûnê rûnê rûnê. Piştre, perçeyên piçûk diçin û rûnê kûçikê, xwarinê elastic. Em li wê çalek paqij bike û li ser sifrê dûr bimînin heta ku ew bi temamî teng dike. Piştre rûnê reqeqê dişewitin, heta ku amadek amadekirin, di nav birçê de çêdike û avêtin.
Recipe for beshbarmak
Kişandin:
- rûnê 255 g;
- şîrê - 115 ml;
- hêk - 65 g;
- kulikê - 15 ml;
- xwê
- petrolê - 15 ml.
Amadekirin
Agê bê bê şalê di kulikê de avêtin, qirêjê avêtin, şîrê û tevlihev derxistin. Piştê xwê bîhnxweş bikişînin û tevlîheviya encamên xwarinê bikişînin. Em pişkek qirêj, pisîk bi rûnê rûnê rûnê û nîv saet ji ser sifrê rûniştin, bi bi tewra xwe veşêre. Piştre wê derkeve û ronahî dakêşin. Piştî ku di birçikek xwarinê de hemî û sifik derxistin.