Çi ku ew dibêjin, nan dikare li paqijê ezmûn bikim. Heke ku we berê bû ku ji bo kuçên genê û rî amade bikin, çima hewl didin ku herdu cûrên hevşengî tevlihev bikin û nehêleya dilxweş û balkêşek nû nabe?
Recipe for forty and rye bread
Kişandin:
Çimkî nan
- rye-ray-350 g;
- rûnê gulanê - 150 g;
- salt - 10 g;
- xwarina hişk - 10 g;
- kulikan reş - 50 ml;
- ava 140 ml
- el - 250 ml.
Çimkî
- el - 150 ml;
- rye rah - 100 g;
- şekir
- firotan - 1 kelek.
Amadekirin
Wê herdu rûnê dihatin û bi xwê û xwarinê di kulê kûr de şewitandin. Hêzên mixture, 100 mîl avê û 150 ml ji ale. Heta tevlîhevî bi tevliheviyek balkêş e ku tevlihevên hev re heval bikin. Bi zûtirîn berbi alî û avê dor bikin û dîsa her tişt bi tevahî tevlihev bikin. Bendê nexşik e ku nexwaş be, lê neşik e.
Avê li ser rûyê erdê rûnê rûnê û rûnê 5-10 deqîqan bike. Em di xwêlekî kûçikê de rûnê xweşikir xistin û du demjimêr germ bikin.
Ji bo tilikê, heta bi heyv û şekir bi ale tevlihev bikin. Bi tevlihevkirina avêtina avê, pisîk bi otalî vekin û xwarina 1.5 saet cara duyem dûr bike. Divê xwarinê genê-rye xweyê di navbera 25 deqîqeyan de di navbera 220 dersan de, û hingê 10 deqîqe li 200 dersînek din jî veşartin.
Bi stêrkek reyek nanikê
Kişandin:
- leaven - 340 g;
- rûnê gulanê - 640 g;
- nû ya nû - 4 g;
- ava 350 ml
- xwê xwê.
Amadekirin
Hemî materyalên ku bi rûnê sifted sifted û tevlî germê ji 1 saet dûr bimînin. Xwarinê ve girêdayî ye, bi berdewam vekişîn û pêvekirin. Dema ku pêvajoyê gelek caran dubare bike, û paşê gavê ji kulikê 30 kêlek din ji kulikê vekirî belav kir.
Di kelekek rûnê de, nêzîkî du demjimêr, derê û bi avê atomizer ve vekişîn. Em di xwê de rûnê xwarinê, li kêlê avê bi avê avê bişînin, li 240 dûr 10-15 deqîqeyan. Piştre em konserker derxistin, germkirina asta 210 dûr bike, û 30-35 deqîqeyên din bixwin.
Heke hûn di nanek xwarinê çiyayê rêjeyê de amade dikin, hingê ji bo 6 demjimêrên "nanek fransî" bikar bînin.
Çawa bi tovên genê û rîtanê bi rêjeyê digotin?
Bi xwarinê xweşik û xwarinê bi tovên pişkek pêdivî ye, û ji ber ku pir ji fîberê me em ji paqijê digestive ji pûçan paqij bikin.
Kişandin:
- tevlîhevkirina tovên kokkîn û tovên hilber-100 g;
- ava germ - 300 ml;
- şekirê zêrîn - 50 g;
- rûnê rûnê - 2 tsp;
- petrolê - 25 ml;
- rye-raya-250 g;
- rûnê gulanê - 150 g;
- xwê - 1 teşunê.
Amadekirin
Zeviyên di nav rûniştinê de 180 deqan di rûn de diçin. Hinek zilam têne avêtin, û her tişt di nav kulê de avê û bi avê, şekir û rûnê vekirî ye. Ji bo çend deqîqan ji bo tevlîhevkirinê vekin, û paşê rûnê rûnê, rûnê xwê û salt. Em daketek, hevşek neçikî û tevlî 10 deqeyan dûr bikin, piştî ku em ji bo 10 saetan din jî digotin û vegerin wê
Forma ji bo şevê vexwarinê bi kaxizê ve tê veşartin, em rûnê xwe dişewitîne, wê veşartin û ji bo sê meha çû. Ji topên hilberên avê veşartin û xwarinê ji bo 45 deqîqeyan ji bo 200 deqîqeyan de rûnê pêşî yê xwarinê veşartin. Nanê xwarinê pir tengahî ye, da ku divê di dema rojê de biçûk çareser bikin.
Bi awayê, nanek xwarina rêjeyê jî di pirzimanî amadekirin. Ji bo 1 saet 10 deqîqeyan ji mûçikek balkêş bike, li ser aliyekî veşartî veşartin û ji bo 20-25 deqîqeyan ji bo din digerin.