Heke we hewldana Osetian hîn nekiriye, hingê em pêşniyar dikin ku xwarinê jêrîn li ser xwarinên ku bi karanîna tewreyan ve amade bikin. Em ê ji we re bêjin ka çiqas ji bo pişkek çuçik çawa bikirîne, û em jî xwenîşandanên Osstian bi bi dagirtinên cûda re pêşkêş dikin.
Ji bo pispora Osetian - Çiçek
Kişandin:
- şîrê - 210 ml;
- avêtina avê - 190 ml;
- xwarina hişk - 10 g;
- rûnê gulê ya herî bilind - 620-680 g;
- rûnê rûnê rûn-60 ml;
- şekir gewra - 30 g;
- salt - 10 g.
Amadekirin
Yek sed mililatorên avê zelal kirin ku bi germbûna xewna xweş germ dike, em şekir, xwê û tevlihev bikin heta ku ew hilweşînin. Piştre pêncî pêncî û şêstê germê rûnê û destnîşan bikin ku çalakiya xwînê bi dest bixin, xwarinên ku bi nexşek germ re diyar bikin. Piştî nêzî sî deqîqe, dema ku girseyî derdikeve, ava avê germkirî, şîrînek germ, xwêk û rûnê germê bide. Em dermek pirşikek pir hişk tevlihev bikin. Ji bo demeke dirêj dirêj û bi kêmanî deh deqîqan bisekinin, di dawiya bermê de rûnê rûnê vexwarinê.
Ji bo derheqê cihekî germê şewitandin, xwê paqij paqij bikin ku nêzîkî saetekê. Gava ku girseyê di mezinbûnê de duyemîn e, hûn dikarin dest pê bikin.
Wek ku ji bo pişkên Ossetian, dakêşên vekirî yên kevneşopî ji armanca, kemax û tiştên hilberên din an jî xwarinê kêmkirî dikare were zêdekirin, ku dikarin bi spûyên bijartina xwe û xwarina xwe digirin, herweha her weha paqij an pişk û giyanî.
Li jêr em xwarinên Ossetian bi bi dagirtinên cûrbawer ên xwarinê pêşkêş dikin.
Bi xwarina osetianê
Kişandin:
- ji bo pişkên Ossetian;
- erdê bef - 750 g;
- serî - 300 g;
- garlic - 2-3 diranan;
- mîkroşek mîkrok (alternatîf) - xwêkirin
- germê reş reş
- kûçikê darê - xwê kirin
- firotina xwarin - 75-100 ml;
- butter - 75 g;
- xwê - bîhnxweş.
Amadekirin
Pêkşikên tijî pişk û lûkê vekirî û şewitandin. Em jî birçêkirina xwarinê xwarinê bikişînin, xwê gûştê, giyayê germ û germê, zêrîn û stir.
Avê perçe di parçeyên wekhev de pisîkên parvekirî ye, ku di encama parçeyên parvekirî du duhev de têne parçekirin. Em di nav wan de herî mezin di oilyê de belav dikin, aliyên forman bikin û xwarinê xwarinê xistin. Em bi pêleka piçûktir veşartin, em girêdên hev re peywendî û tirsa û ji jorên cihêrîn di nav deverên xwe de an jî bi rengek çêbikin. Em hemî pisîkan di heman awayî de bikin.
Em bi pisîkên ossetic bi xwarina sîletî de rûniştin 195 salî dora sî deqe, û paşê bi kûçikê germî digotin û li ser sifrê kir.
Bi otêlê osetianê
Kişandin:
- ji bo pişkên Ossetian;
- potato tubers - 520 g;
- brynza - 520 g;
- Germên hêşîn ên nû, parsley û dill - li dê û kêfxweş bibin;
- butter - 120 g;
- giyayê reş.
Amadekirin
Potato tubers paqij kirin, avêtin parçeyên avêtin û avê avêtin avê, bêyî ku salt. Piştre avê vexwarinê, pisîkên pûtên li ser axê mashed mashed, kûçik xistin, kûçikê hûrbekirî û pêdivî ye, heger hewlên nû yên bijartî û tevlîhev bikin.
Em danê perçe parçeyên parçeyan, wê derxînin, diyar bikin ku di navendî de tije bikin, perçeyên pûçê veguherînin, ew biqilînin û li ser pirtûka bermîlê bi bi cerdevan re bişînin. Em kenê ya kûçek daçek da û li rûnê pêşînek ji bo 220 dersan ji bo bîst bîranîn an jî heta sor.