Gava ku mirov mirov bi hemî sporiyên nûjen nizanî û tenê tiştek bi kêfxweş bû - - "Ji bo mammoth", an jî bi awayekî xwe ve, ji xwe re dilxweş bû. Wekî encamek, kesek hêzek fîzîkî derbas kiribû, ku her kesek ku heqê tezmînatê were kirin. Wê tezmînata vî rengî ji heman demê de bêguman be. Wextê derbas bû, û heywanek cûre û heywanên din veguherîn, lê bedena mirov jî berdewam dike ku xwarinê xwarinê.
Berî, naveroka calorîk û nirxên nuturiyê yên nijadên goştê nayê pirsîn kirin (wek nimûne, birêvexanê bermê nêzîkî 60 kîlan per 100 g hilberê ye). Û niha êşên birçikên xwarinê biçûk ne. Bi tevahî, ew tenê ne tenê xwarinek serbixwe, lê gelek jî jî temam dike, û bingeha amadekirina şûşt û sauce ava dike. Û dema ku xwarinî ji bo derheqê zirarê an jî bargiraniyê xwarinê tête armanc dikin, em ê hewl bikin ku li gor hemû rêbazên hunerî yên xwarinê bixwin.
Çawa bira xwarinê bixwin?
Dermanê ji bo birçêka goştê, yekemîn hemû, li ser bijartina xwarinê girêdayî ye. Di pratîkê de, du celebên sereke hene: spî (birûskek ronahî) û sor (sorikek zêrîn). Birayên xwarinê ji bo hestî (ji hestiyên goştê) û xwarin (ji hest û xwarin) jî dikarin bibin.
Bila çend bijareyên ku ji birayên rast ên rast re bibînin, binêrin. Berî me em bi birayên hest digerin.
Dirûşma bone
Ji ber ku naveroka bilindbûna hestiyê gelatin, birçîbûna hone ji bo bîhnfirehiyê dide. Ji bo birîna dewlemend a dewlemend, hûn dikarin hildan bi pêşî du du sê caran di avê sar de, û di her cûda guherîn de - ew dikarin ji bo 10 deqîqeyan jî were qir kirin. Piştî wan di saheqanê de paqij kirin, avê sar (1.5 lîrek per kîlan hest) bikeve, bi pişkek veşartin û da ku ew avêtin. Piştî avê, em agir bi kêmtir kêm bikin, hingê birayên xwar "wê xilas bike" û hewceyê hewceyê ku bi birçîbûnê û gavê ji birê xwe veşartin. Di alternatîfek duyem de, hûn nikarin giran germ bikin û bi temamî û çermê ji vê yekê vekin.
Çawa hûn bi firotanê xwarinê çiqas bixwin? Heke ku hûn ji bo xwarinê xwarinê yên berx û hestiyan bikar bînin, dema ku dê diçin 5 saetan de. Veal û pork - dê 3 saetan bêne xwarin. Di xwarinê dirêj de ji bo birçikên goştê nexweşî ye. bîhnfireh tenê tenê xirab dibe. Bi kêmanî saetekê, li zirav û sûkê vebêjin. Ew ê spî bi birayên xwe zêde bikin.
Birayên xwarin
Divê birava xwarinê û hestê bi navê bi tenê hestî tê xwarin. Cûda tenê di bila perçek (an jî perçeyek) xwarinê. Dema xwarinê vê birayên xwarinê bi nermbûna xwarinê tête diyar kirin - heger kûçek bi hêsantir bi fibersê xwarinê tê, wê hingê bira amade ye.
Ji bo birçikên spî yên spî, brisket an jî scapûl e. Ji bo birîna xwarinê veşartî, dê rûnê û hestiyê wê bibin. Ji xwê hestî veqetînin, hinek hûrbekirî bikişînin, sebên kevirkirî zêde bike, 10 deqîqeyan li ser agirê din jî bisekinin, ew di saucepan de binê, kişandina xwarinê (xwarinê, avêtin, pûçê, hûr, bayê gulan), avêtin û ji bo pênc saetan bixwin. Germên xwarinê yên sor (sor), pir caran bi karanîna xwarinên xwarinê amade dikin.
Gelek kes pir pirsî heye - dema ku hûn hewceyê xwê xwarinê xwarinê? Birayên xwarinên herî baş 1 saet beriya dawînkirina xwarinê xwar dibin, hingê xwar wê bi rastî heqê xwê ku wê hewce dike. Gava ku nişkêve te ji birikê dirûşm kir, hingê qutiyeke mezin a bigirin, wê di kulikê de bistînin û ji bo 40-60 deqîqeyan ji nav birê xwe bişînin. Rice dê bêtir avê salt. Lê hingê ew dikare bizivin ku bira wê hûr bibe. Heke ku hûn hewce nebêjin xwarinê xwar bikin, paşê piçûk piçûk piçûk bi odeya odeya bêdeng bikî, hestê sûkê veşartin, stir bike û birêve bibin. Wê avêtin û bi xavê bikişînin.
Ji bo zarokên û zarokan ji xwarinê xwarin
Ji bo zarok û zarokan ji mêrgerek cuda cuda ye. Gelek pediatricî qebûl dikin ku ew ne hewce ye ku ji bo du sal berî xwarinê xwarinek zarokek destnîşan bikin. Zarokên bi reaksiyonên ergalîk, hestî di gelemperî de nexwendin. Her çend dêûbavan dest bi xwarinê zarokên xwe ji bo salek xwar dikin.
Heta niha, pir ji nêrînên xwe nagihil nakin - birayên xwar bêtir feyd û zirarê bigirin. Di hin rewşan de, birayên pêdivî ne, ji ber Ew gelek materyalên ku derheqê hilberîna hesenî digerin, da ku hestiyên nexweşî yên hest nebe. Ji bo ku kêmkirina "zehmetiyê" kêm bikin, bira xweş bikin û bi avê bi du nîlyonek avê bi ava xwe bişîne. Di her rewşê de, her tişt diçe navendkirinê de - hevalê herî baş ya mûçeyê.