Xweseriya hanê û halîbê ji bo her tiştî rêbazên ku xwarinê ji bo ku dizanin, dizane, masî fattier e, ew e ku ji bo xwêçiktir e, ew tenê tenê "germ" ye. Ji bo hemûyên din em ê ji we re dibêjin ka çawa halibutê xwê, tevahiya hemî rêniştiyên herî bingehîn ên di hilberê de yek ji berhevkirina kolek.
Çawa halibut çawa meriv bikî?
Berî ku masî paqij kirin, yekem tiştê ku ji bo wê rast e ku ew rast hilbijêre. Ev pêngav û gavên bingehîn dê kalîteya dawî ya hilberê diyar bikin.
Bawer, bê guman, ew çêtir e ku masîvanên zindî bide, ku hûn bi paqijkirin û paqij bibin. Ger ev ne mimkun e, hingê ew qasî masîfxweşiya xweş bikirîne, dema ku nûkirina nûbûna xweşikî ye: qirêjên sor, tevahiya pîvanên zelal, çavên vekirî û bîhnxweş nû - nîşanên zelal ên ku hûn dikarin masiyan bibin.
Ji bo hilweşandina çêtirîn e ku ne ku ne ku hilbijartina halibutê, hilbijêre ku ew dê tedawiyek tedawî ye, û ji ber vê yekê ev bijare temamî ji bo tenduristiyê bi temamî ewle ne.
Berî ku hilweşandin, her masî ji pîştî, şaş û pûçkirî paqij kirin, û paşê pelikên cuda cuda têne kirin, bi kulkek têr ve girêdayî û parallel bi qirêjên ribs derbas kirin.
Hilberandina Halibut
Hêlîna halibut nîne ku her tiştek xeber: xwê, şekir, tûçikan bi xwarinê, veguherî tenê di pêvajoya rast û teknîkî de ye.
Kişandin:
- halibut - 1.5 kg;
- salt sea - 3 têr. spoons;
- şekir - 1 têr. spoon;
- spî - ½ tsp;
- avê - 2 têr. spoons.
Amadekirin
Carîç halibut berê berê vexwarinê paqij kirin û bi pelikên hêsan ên zirarê, şekir û mizgeftê, û berî vê pêşbaziyê divê divê paqijek paqij e û paşê masî hildan. Hê hişyar bimînin, ji ber ku fîlmeya halibût pir hêsantir e, lewma hûrgelek piçûktir li herêmên dîsk, nêzîkî serê xwe, lê bêtir tîrê. Piştre, em halibut di xwarinên enameled de dorîn: yek pişkek dorpêçandî, din - ji jorîn, çermê rabû. Masî wê ji bo 34-36 saetan piştî hilweşîna amade amadekirin. Methodê hêsan a hêsan a tevlîhevkirina avê û germê, ev beşên hêja hêsan têne avêtin û paşê bi qûçek 3-4 li ser keviran veşartin. Her 12 saetan masî hûr dibin, û piştî 3 rojan ji bo karanîna amadekar e, ew tenê tenê ji masîşikên hişk ên avê veşartin.
Halting in cognac Salting
Pir caran, masiyên deryayê bi karûbarek hêzek zehmet digerîne: Tequila, whiskey, rum û cognac ji bo vê yekê ye. Ji bilî tûzek pir piçûk, vê rêbazê pêdivî ye ku hûn ji bo bîhnfirehên ku marine rûniştvan hene. Çawa ku li halibut saltê di alkolê de di bin dermanê de xwendin.
Kişandin:
- fillet of halibut - 800 g;
- deryaya deryayê (zelal) - 3 têr. spoons;
- cognac - 3 têr. spoons;
- îslamê reş.
Amadekirin
Wekî ku di dermana berê de, pelên kişandî yên ku em di nav mushyekê de nehêle, lê ev carê ew mîkro, salt û cognac hene. Piştî ku me masî hûr kir, ew dikare di çarçekek an enamelê de bête dayîn û dikare li odeya odeya odeyê da, û paşê du rojan ji bo rezberê veguhastin. Ji bîr nekin ku her celeb saet 12 demjimêr bikin, û piştî ku xwarinê xwarinê bi napkin an kaxezek pirtûka zêde.
Recipe - halibut li rojhilat
Pêwîstiya Sûsî dê guman ji bo ku ji bo halted halibutê tedbîrek şikir dike.
Kişandin:
- fillet of halibut - 500 g;
- deryaya deryayê - 2 leaves;
- şekir - 1 têr. spoon;
- xwê - 3 têr. spoons.
Amadekirin
Ji peya û çermên pelên piçûk di çarçûkên piçûk de, piçûk 4-5 cm xilas kirin. Di şikilê de şekir û nori erdê de, vê mixtureê bi kulîlkên pelikê vekin. Piştî ku du 2 saetan rûniştin dikarin bi napkinek hişk veşartin û hewlên halibût ên ku li ser sifrê rûniştin. Bon appetit!