Homemade sausages - xemgîniyek girîng e ku gourmetsên rastîn: parçeyên xwînê yên sirûştî, bi bilî spî û germî bi devkî bi devê malê li pêşiya nakusyvanii ya yekem li dravê bikişînin. Tişt e ku ne xwarin, ew e? Ji ber vê yekê, em biryar da ku vê gotara li hemî subtletiyên ku çawa sausagesên xwemalî kêfxweş çêbikin.
Sausages li malê - dermanek
Sosage başiyek bermayek fat, xwê û gewrê, herwiha pîr û spî ye. Ji ber vê yekê, mijara pirsgirêkên bi pêşniyarên bi hişyariyê digire - bi tedbîrek û tecrûbeya amadekariyê, bi baldarî û baldarî hilbijêrin hilberên hilbijêre hilbijêre, kalîteya xwe û nûjen bikin, ji ber ku ew tedawiya dawîn a dawiyê diyar bikin.
Ji ber ku xwarina xwarinê, dahatina pêwistiya pêwistiya hewceyê kontrol bikin: sereke - germ û tije, û alîkarî - di bin şêweyên qenc de û kulpên stainless steel. Bi awayê, hûn nikarin bi tenê bi tûjek tije tije bikin, lê herweha bi kulikê veguhestinê an jî pakêtek bi kornê veke.
Berî amadekirina çêkirina sausages, xwarin û xêr di navenda 1.5-2-de ji bo frezerê tête kirin - ev pêvajoyê dê kar bikin û karên hilberê ji bo "şert" rast in. " Berî ku xwarinê, kul û kulikan jî jî sar dibin. Serê xwar û heywanê di sar de tête kirin (ji ber vê armanca bi kulkek bi materyalî re di kanselê de bi bermayî ye), sezonê û di nav freezerê de ye.
Di heman demê de, hûn dikarin qirêj bikin - qalikê ji bo sausages. Divê ew hewce ne ku bi avê ava germ bikin û di çareseriyê de şerab û avê (1: 2) di saet 1.5-2 saetan de şewitandin.
Xwarina xwarinê û zêrîn ku em ji sifirê derxistin û ji bila germê xwarinê derbas dibe, xwarinê xwarinê dîsa dîsa şewitandin û em hewce dikin ku hewceyên navbênî yên tije bikin.
Em di nav nîvê yekem de girêdan, hişt jî bi hilberîn. Bi alîkariya alîkarî ya tilker an çermê veguhestin, sausagesên paqij, rahiştina rahînan wek ku ew tije dike. Tiştên cuda cuda bi hev re veşartin, kûçikek an jî qirêjê veqetandin.
Divê sausages-amade bûne ji bo an saet an du saet de rûnin, û paşê ew dikarin were xwarin û li ser sifrê rûniştin.