Danîya xwarinê Îngilizî - roast beef, riya pêşîn ku elemental e, herdu bi herduyan, taybetmendiyên bîhnfirehî yên taybetmendiyê, û nîşanek sedemek bandor dike. Her kes herdu dixwaze herêmanê sivikê sivikê û zêrîn, devê devê avê dixwazim.
Roast beef - recipe a classic
Ji bo pêşniyazkirina klasîkê klîmîk an guhertinên wê, yek divê rêbazên bingehîn û hêsan ên rêbazê bikin:
- Ji bo xwarinê roastê xwarinê di yek perçeyek hilbijartî ye. Di binî de - ew perçeyên kevir an kevirên kûçikan yên li ser ribs bi germê 2-5 kîlometre bi tevlihevên fêle ye. Lêbelê, pijanîna modernî caran caran bêyî hestiyên mezin ên mezin tê bikaranîn û bikar tînin.
- Marinade ji bo mîkrofxweşiya bazê bekêşî dikare bibe, bi tevahî salt, ziravê nû, an tevlîhevkirina gelek cure û zeytikê zeytûnê, an jî bi gelek cûrbeyên cûrbekirî, tevlîhev û paqijan.
- Danî zû nayê xizmetê, lê destûr e ku di 15 deqîqeyan de di bin kelikê de bimîne.
- Bi kevneşopî, goştê bi rehnê çermê re tê kirin. Ji bo wî, di heman demê de zêdekirina dravên kem, kemer, erdê hespê erdê, mûçik, kewçêr, masî û kûçikên germê bide xwar bikin . Çarçoveya pêdivî ye ku xwarinê ji bo xwarinê dikare bête bîhnxweş kirin.
Rûnê rûnê rûnê
Agahdariya jêrîn ji bo kesên ku dixwazin bi xwarinê ji hêla roastê de bêtir amade bikin, û her cûreyên subtleties û veşartina tedawiya germê hîn bibin. Bi vî awayî goştê xwarin , hûn hewce nebin ku jêrîn:
- 15 deqîqên pêşîn hilberê hilberê di asta herî zêde (250 dûr) de, piştî ku ew di 160 dûr de kêm dibe û pêvajoya berdewam dike, pêvajoyê bi qasî dravê û asta dravî ya ji çar saetan ve girêdayî ye.
- Di pêvajoya bargiraniyê de, perçeyek bi demê zêrîn, şerabê an mîkrokêşkêşkerî yên tijî dihêle.
- Hûn hewce ne ku qirikê li ser çepê bikin, daîra asta binê avê ya binê avê da ku da ku gûzek ku paqij kirin, dakêşin, naxwaze.
- Di nav pêvajoyên pir mezin de bi kûleka pûçê ve girêdayî ye.
Roast beef ji bovine-recipe
Piştre, hûn ê çawa bizanin ka çawa kûçikê çêkîniyê çêbikin. Pir caran di xwecihên klasîk de bi vî awayî goştê bikar bînin, nehêlin ne. Ji ber ku xwarin ji ber ku mimkunkî aromatic, sed û ne hewceyên marinades yên ku ji hêla wêneyên xwezayî yên xwezayî yên xwezayî veguherîne vekişîna mimkin e. Ji bo ku hûn xwarinên Înglîzî yên xwarinê amade bikin, ew 80 deqîqeyan pêk tê.
Kişandin:
- şîn - 1,5 kg;
- rûnê zeytê, zirav, kemperê.
Amadekirin
- Dermanê ji bo şînek zêrîn bi zindî ye. Çuçek rûnê, podsalivayut, kovar, li odeya odeya piçûk bimînin, li ser çepê belav dibe, li ser pirtûka balkêş.
- Di rûnê germê de bi xweya dravê vekirî ye.
Roast beef ji marble beef
Wê xemgîniya xweya rastîn be, dê şîreta ku ji xwarinê vexwarinê hatiye çêkirin. Wê tedawî wê bi kerema xwe ya jînbûnê, kalîteyên baş ên dilxweş ên baş û dê li ser her tiştî festîvalê herî baş be. Materyalên ji bo marinade dikare dikarin klasîk be yan jî di vê rewşê de bi kelekek re tije kir. Ji bo ku ji bo 6 kesan ve veşartin, wê wê saet 1.5 saet dakevin.
Kişandin:
- marble beef - 1,5 kg;
- rûnê zeytê, zirav, giyayî, şewitandinê.
Amadekirin
- Pêwirîna masê bi tevlîheviya rûn, gûç, mîkrok û kûçikek kartî û germ di nav panzdeh deqeyan de bimînin.
- Li ser rûnê rûnê xwarinê, rûnê binê panê, û heta ku hewceyê hewceyê birêkûpêk bikişînin.
Roast beef ji veal
Roja bastê, pêşniyarê ku dê dê bêtir tê de behsa, herî kêm ji klîmîkê bi bijartina xwarinê cuda ye. Di vê rewşê de dê bikar bînin, kîjan yekem taybetmendiyên xwê yên xwarinê bandor bike. Ev cûreyek piçûkek kêmtir eşkere ye, da ku di vê rewşê de bêhtir pargîdanek bêhtir be, ew ê ku xwarinên xwe dewlemend bike, paqijkirina xweşiktir dibe. 6 beşên xwarina di 1.5 saetan de (bêyî ku hesab ji bo hilberînê) xwarin dikare bêne çêkirin.
Kişandin:
- vele - 1,5 kg;
Ji bo marinade:
- petrolê zêrîn - 100 ml;
- xwê û gevê - 2 teaspoks;
- thyme, oregano - 1 teaspoon.
Amadekirin
- Ji bo ku tedawî ji bo roast beef, pişkek vekêşî bi bi rengek avêtî, bi şev çep çep kirin.
- Li ser karsaziyê bipeyivin, li ser hemî aliyan, paqijê germ û tarîxa xistin, paqij bikin.
- Hîngê heta hûrgê ve veşartin û hilkişînin.
Roast beef from pork
Li ser vê yekê ka çawa ku ji porkê re çêdike. Gourmets û connoisseurs of cuisine, piştî ku li ser dermana xwendinê, dê dest bi xwenîşandan protestoyê dest pê dike, û wê rast be. Li Îngilîstanê bixwe, kes nikare difikire wekî bingeha ji parsek porkê, lê di welatên din ên cîhanê de ev alternatîf e, bi taybetî heke heke taybetmendiyên xwarina vê laşê bêtir bijarteyên kesane bi hev re hev re didin. Ji bo ku dermankirina rêvekirinê, hûn hewceyê hemî tenderloîn an li ser ribs hewce ne. 6 beşên xwarinên xwarin dê di 2 saetan de amadekirin.
Kişandin:
- pork - 1,5 kg;
- diranên lûksîl - 4 pcs.;
- bulb - 100 g;
- basil - 1 teaspoon;
- demjimêr
Amadekirin
- Porkê porkê bi gruel bîhnxweş, bi amadekirinê lûkulê, şewitandin, mîkrojîna mîkrojînê bi bi bîst û saltê amadekirin.
- Ji bo 30 kîlometre ji bo germê veşartî vekin û kûçê ya pêşî yê şandin, li jêr kemek avê bişînin.
Roast Beef in Pirrjimar
Roast beef, riya ku dê dê jêrîn binivîse, ji hêla alîkariyê ya amûra pir-cook ve amade amadekirin. Bi vê rêbazê, krîçê pir nefret e, lê ji bilî taybetmendiyên xwarinê yên xwarinê ne kêmtir ên ku ji hêla tedawiya germbûna germiyê ve hatibû girtin. Ev bi hêla germkirina yekem ve bi hêla amûreyê tête hêsankirin. Di xizmeta 100 deqeyan de xizmetên 5-6 dê amade bibin.
Kişandin:
- vek - 1 kg;
- şerabê spî vexwarin - 2/3 cup;
- xulikê - 2 têr. spoons;
- petrolê - 150 ml;
- demjimêr
Amadekirin
- Preparation of the beast of roast start with a startling start.
- Hemî materyalên tevlîhev bikin, bi zelalkirina tevlîhevkirina xwarinê bi xwarinê vexwarinê û bi deverek pisîkên spî yên ku ji jor ve têne avêtin.
- Piştî 40 deqîqeyan, di cîhaza xwe de di moda "Quenching" de ji bo saetekê veguherîne.
- Piştî 15 deqeyan, xwarinê li xwarinê bikin û xizmetê bikin.
Roja rûniştinê de
Îngilîzî roast beef, xweya pêşîn ya yekem e, ew zehmet e ku dijwariyek pir xwarin e. Pêdivî ye ku rêjîmê germê berdewam bike ku her tim, ku, ji bo nimûne, zehmet e ku bi giyayê kêlîk re bigirin. Tiştek din, heger ev gill gaz an elektrîkê bi hêza bêdawî ye. Lêbelê, heger hûn karsaziyê li kulikê bixin, hingê ewan jî dikarin bikaribin parastina jiyanî ya xwarinê biparêzin. Ji bo ku ji bo 6 kes ji bo dermankirinê çêbikin dê saet û nîv.
Kişandin:
- Befa Tenderloîn - 1 kg;
- petrolê zêrîn - 100 ml;
- demjimêr
Amadekirin
- Pûçê şewitandî ye ku, ji alî her aliyan ve girêdayî ye û li ser her aliyan ji pênc deqîqeyan ve girêdayî hêza xurtkirî ye, pisîkên navxweyî.
- Kevilê bi kulikê ve veşartin û germê navîn bikişîne, heta ku nîvê xwarina 65-dûr di hundirê hundir de ye.