Nut e ku ji malbata birçîlekî zêrîn e, da ku ew mutton an teyrên tirkî tê gotin. Bi kevneşopî li xwarinê Hindî û erebî tê bikaranîn, lê di deh salên dawî de di nav de supermarkirên Ewropayê de xuya bûn.
Ji bo bîhnxweş, chickpea walnut wekhev û avahiyek rûnê ye. Cûreyên cûda yên vê çolê ji bo xwarinê têne bikaranîn.
Ji ber ku xwarina mîkroşê mîkte 8-12 demjimêr li avê li avê odeya avê li avê odeyê ye. Paşê avê an avê an birçîbûnê bixwin. Heke ku têkoşînên mashedê çêbikin, hinek soda balkêş bi avê vexwarinê zêde kirin.
Chickpeas di pir xwarinê de pir xwarinê tê bikaranîn. Bi şewitandina avê û bi tevlihevkirina pîçkirinê dest pê dike. Li ser çawa çawa bi şikilî û şurpa xwarinên me dixwînin dixwînin.
Şevê bi kûçikan re
Kişandin:
- qulikê lamb - 600 g;
- chickpea - 1 glass;
- erebeyan - 2 parçeyan;
- serî - 1 parçeyê;
- root root - 1 piece;
- potatoes - 500 g;
- ghee - 1 tuxp;
- rûnê 1 -
- garlic - 3 diranan;
- xwê, kewçêr bikişînin;
- avê - 3 liters.
Amadekirin
Metta di avê de tê veşartin û bêyî ku ji bîr bisekine ku ji kelê veşêre. Bûlikên kûçik, cûr, parsleyê û çilê diçin. Heta ku xwarin amade ye. Sêwilê Solim û qirêjên avêtin. Piştî 10 deqîqeyan em embawî derxistin, dabeşkirina beşan.
Di pişka birçikî de rûnê rûnê çermê û bi zêdebûna birêk. Em bi sondê bi vê tevlîheviyê vekin. Di şemek dawî de, lûkulê kûçik, kûçikên kandî û xwarina xwarinê zêde bike.
Berxê bi chickenê veşêre
Kişandin:
- lamb ribs - 700 g;
- potatoes - 400 g;
- chickpea - 200 g;
- Berbang-Bulgarian-350 g;
- tomatoes - 300 g;
- karsot - 250 g;
- pişk - 250 g;
- garlic - 3 diranan;
- Pêwikên tomato - 3 çermê;
- sêvê sêvê - 1 teaspoonful;
- petrolê
- xwê, giyayê sor ya sor;
- greens, spî, pelê bay.
Amadekirin
Hê avê beşdarî bendê. Tîrên qulikê, firotan - kulikan, giyayên mestik - stirên piçûk. Em germên li ser germek mezin. Me ji aliyek yek veşartî û di nav rezçê de vedike.
Heta ku zêrînek zêrîn çêkiriye xwarinê xwarin û di kulikê cuda de veşartin. Di heman demê de, di heman demê de, tiliya nû ya berbiçav, heta gavê 5 deqîqên gûr û stewê zêde bikin. Piştre, kewçêr û teyrên xweş bikî, pisîkên tomato zêde bike. Piştî 3-4
Pêdivî ye û pêdiviyên pêşîkirî, kû pêdawî bine, ava avê avêtin. Dema ku shurpa avêtin, gewê zêde bike, zikê gewrê sor bike bila û heta ku pisîkên nermal bikin. Di dawiya xwarinê de, pelikên spî û bayê bavêjin. Piştî ku êgir agir bike, garlic erdê zêde bike. Ji bo hilweşînê bêyî şûna 20-25 deqîqeyan ji bo şurpa xwe bistînin.
Di çarçoveyên kûr de şurpa bi du ribs derxînin, bi bi giyayên sprinkle û pişkên piçûktir zêde bikin.