Stroganina yek ji navdarên kevneşopî yên gelên bakur ên Eurasia, North America û Greenland e. Pêşkêşkek nû ya zindî, lê xwar û masî yên jiyayî amade bikin.
Meş û masî xwarinê dişewitîne, li ser sifrê rûnişt û xwar xwarin. Bi stroganina bi gelemperî Makanîn re xizmeta herî hêsan e, ew dikare bibe xwê, bi mêşkêşa sor û / an jî sor an sor, bi nimûne, tomato-lûkal.
Çawa masî mekteb kirin?
Niştecîhên giran ên Bakur, bakurên bakurê Siberia û Rojhilata Rojhilat, wek desthilatdar, ji rihspiyan re hîn bibin ku rast bi stroganina amade bikin. Gotara me ji bo mayîn.
Recipe for classic for strogana ji masiyek pir hêsan e.
Amadekirin
Bi kincê masîgirtî, zincî tête kirin û çermê jêbirin. Masî li ser sifrê li ser serê xwe pinne kirin û bi destê mûçê bi destê wî rawestîne, pişkên ji cenazeyê acîlekî bi acû re veşartin.
Çi tiştên ku masî stroganina dikin?
Ji bo amadekirina masî stroganîna cûrên masî û masîgirên masî yên avê yên ku di nav erdê de têne dîtin bikar tînin. Tîpa herî herî tewrana ji masîgirên sor ên sermawez e û salmonê din (muksûn, nelma, chir, bakurê deryaya bakur, salonê gulî, etc.).
Qanûnên gelemperî ji amadekirina ewlehiya masî stroganas
Ji bo pêşîgirtina mîkrojenîzanên zirarê yên bi masîgirtinê, masî divê baş xapandin. Ji bo nimûne, masîkek masî gihîşt 2 kg, divê di asta 18 -18 C de ji 72 saet ((-30 ° C ji bo 2 rojan) dişewitîne. Li ser stroganîna paqij, pîvên paqij ên paqij ên paqij yên paqij bikin. Masî çemê (taybetî ji hin saziyên ava avê) pir ji bo xwarinên mîna xwarinên deryayê yên ji deryayê pir xeter in. Dema ku masî hilbijêre, hişyar bimînin.
Hûn dikarin nikarin ne tenê di nav gelekî giran a stroganina, lê di nav deverên germ ên bi raya zelal an teknolojî de jî bikar bînin. Tewrê û stroganina kêrhatî ji mackerel an ji pelamîd, bi gelemperî, ji masîgirên mackerel (mackerel û din) amadekirin.
Em ê ji we re dibêjin ka şerbet ji mackerel an salon di xaniyên bajarî de çêdike.
Wekî ku hukûmetê, di piraniya deverên piştî derveyî Sovyeta Sovyetê, masiyên deryayê (û salmon jî) têne firotin. Lêbelê, em di kîjan germ û çiqas dirêj de tomar bûne nas nakin, da ku em bi tenê hewl bikin ku ji bo masê herî baş çê bijartin. Em ji masiyên malê re, ji bo kontrolkirina prophylactic-pro-frost, em di hundurê frezerê de sarfxweş an jî di nav dezgehan de. Em ji masî ji bo pêwîstiya pêwîstiya masî di rastê de (li ser derheqê qaîdeyên gelemperî ji bo xwarinê ewlehî) bixwînin.
Amadekirin
Bi kincê masîgirtî de em mecalan jê derxistin û çermê çermê di rêbazê klasîk de (ji jor bibînin). Ger çermê xirab tê xistin, hûrgilî wê dirêjtir jê derxînin û pîran derxînin. Li ser qeçaxa serê xwe veşartin, em şivên bi bi kulikê veşartin.
Variants of sauces (macanin) ji mackerel sauerkraut:
- tîmato (tatoşt germ + + sorê sor yê germ yê germê + kincê xwarinê);
- xwarina petrolê (rûnê rûnê, stekilê fêk an jî maseya xwezayî, mûçek maqûl + û laşên erdê);
- di stîla amerîkaya latînî (pişka avocado, pejna tomato, lemon leice, kulikê germî);
- di çarçoveya pan-asî (lîberê zêr, soya sauce, germê germ, germên germ, germî, felel + lime juice, germê zêrîn û lûkulê grated).
Saws bikin, ji bo bîhnfirehiya te.
Hêzên rûsî yên sosyal û / an jî hesenîstan dê bi meydana masî baş bixebitin.
Stroganîna gelemperî ji bo vodka, xwarinên keviran û an vexwarinên din ên xurt kirin.
- "Bearar Polar" (vodka bi champagne);
- "Bear Brown" (cognac bi champagne);
- "Lights of Northern" (alkolê bi şampagona xwarinê).
- Piştî xweya xwarinê ecêb, dibe ku hûn bixwazin ku beşek duyemîn stroganina bixwin, lê ev yek ne û ne her kes baş e. Piştre soberîst amadê amade dike, ew e ku masî paqij dike, ku li ser sifrê, bi kûçik-hest-hestiyê re veqetandin. Serê xwe bi rûbanî hûn nikarin ne tenê vodka û koktêlên kurt (ne li ser binêrin) ne, lê tevlîhevkirina van korneyên ku "Kiss of Aelita." Ne bi vê alkolê naxwazin, şevê aspirin beriya nivînên xwe bistînin, ji bo sibehê vexwarin û amade bike.