Heke hûn dixwazin malbata xwe bigirin û tiştek çayê bikişînin, ev gotara we ji bo ye. Em ê ji we re dibêjin ka çilên cilên cûrbekirî ji puffê vekirî çêbikin. Di heman demê de, ew e ku bi lezgeyên zû û ji ji hêla pişkek çêkirî ve çêkirî dibe, û dema ku destûr destûr dike û hewceyê heye, ew e ku hûn bi xwe amade bikin. Kesek ji bo kûçikan li ser xwarinên puffê hezkirî hez dike, kesek din dixwaze bibe bezdozhzhevoe. Di gelemperî de, bijartina we ye, em tenê hinek hestên te ji bo partiya çayê baş.
Bagels of puff yeast
Vê tedawî pirtûka balafirên dewlemend ên çêkirî an jî wekî ku ew di Fransayê de "xemgîn" tê gotin.
Kişandin:
- rûn-0,5 kg;
- şîrê - 300 ml;
- masî - 250 g;
- rûnê rûnê - 2 tsp;
- şekir - 50 g;
- xwêçêk - xwar
- yolk - 1 pc.
Amadekirin
Milk piçûktir e, ew e ku ew germ û germ bû. Me di nav xwe de xwar kir û şekir zêde bike. Pêdivî ye ku şîrê piçûk bisekinin ku ji kulîlên paqij bike. Dema ku xwînê nêzîkî nêzîk dibe, zevê sifted, xwê û 50 gê mîrek zêde bike. Xwarinê nerm. Ji bo 20 deqeyan ji wê derkeve, û paşê li 10-deqîqeyên din ji bo rezberê paqij bikin.
Niha em hewce ne ku hewceya navxweyî ya 200 gî germê bigirin. Ev dikare di awayên cûda de bêne kirin. Alternatîf, hûn dikarin bi fîlmê xwarinê li dowel derxistin û petrolê belav bikin, hûn dikarin di navbera du kevirên fîlmê de digerin. Û hûn dikarin di nav fîlmên piçûk de bikişînin û li ser fîlmê bidin. Bi gelemperî, wekî hûn ê hêsan in. Em dermek ji sarêjê xwe derxînin, paqijkirina avê zevî digerîne û xwê bi forma rektangle vekişîne. Di nav nav me de materî belav kirin, û perçeyên ku rûnê ji jorîn. Rengê encamên çarçoveyê vekin û dîsa dîsa wê dişînin, pêşî yek yekem, û paşê din. Ew 3 layers ya testê veguherîne. Em li wê di filmek an bagê de veşartin û nîvê saet di nav rezberê de vekin. Em derveyî û dîsa dubare bikin: Em diçin nav çadrangle û dîsa ji 3 layersan veguherînin. Hingê dîsa, rezberê paqij bikin. Û piştî 30 deqîqeyan paşnav dîsa pêdivî ye. Piştî vê yekê, avê veşartin û di nav sêyemîn de bikişîne. Heke hûn bixwazin bagelên piçûk bibin, piçûkên piçûk biçin. Heke ku hûn plan dikin ku xeyalek rastîn çêbikin, hingê triangles divê bi heman rengî mezintir be. Wek ku hûn tije, hûn dikarin jam, jam, fêk, şîrê xwarinê bikar bînin. Bi gelemperî, ku hûn hez dikin. Her sêgoşek bi tevlêbûna sêyemîn / 3 3 ya partî ye, ji ji hêla mezin de, û bi rengel çêdike. Em li ser kulkêşek, ew ne nêzîkî hevdu danî û nêzîkî saetekê bikişînin ku xwarinê bistîne. Piştî vê yekê, em bi wan re bi tevlîheviya zerikê bi 1 çermê şîrk bişînin û xwarinê bişînin, rûnê 15-20 deqîqe bi 200 dersan. Ji bo vê tedawiya puffê pêdivî ye ku bêyî tije têr in.
Bagels bi puff pastry
Heke tedawî ya ji bo pûçên berê ji pûçek pişka xwarinê berê xwe zehmet bû, lê hûn dîsa dixwazin ku xwe bi xwe û xizmên xwe bigirin, bi riya jêrîn bikar bînin.
Kişandin:
- rûnê 2 cup
- margarine-200 g;
- avê - 0.5 cup;
- şekir - 1 teaspoon;
- xwê xwê.
Amadekirin
Li ser sifrê me em rûnê avêtin, perçeyên margarîn zêde bikin û bi wan re qeşikê bikişînin, em gavê gavê bibin. Avê û xwê di avê sar de xistin. Di rûnê de, kû marjînanê qirkirî, avê avêtin û bi lez xwar bike. Niha ew bi napkin re vekin û li navenda herî kêm an saet ji bo saet 3 anî, û dema ku destûr dide, hûn dikarin di şev û şevê de diçin derve. Em pişkî jê ve, hûrgilî wê vekişîne û di nav 3-4 de de zêde bike. Pêwîst e ku ev pêvajoyê 2-3 caran dubare bike.
Lê heger mêvan di rê de derbas dibin, hingê hûn dikarin ji kulîlên piyesaziyê re amadekirî çêbikin. Li firotanê ew her du xwar û bezdozhzhevoe ye. Ew gelekî hêsan e ku di çend serbixwe de çend pişkên darê bikişînin. Avê pêdivî ye, û paşê bi hêsantir vekişîne, di nav sêyemîn de dabeşin, her tiştek paqij bike û xwarinê bişînin. Bi tevahî zû û xwarin xwê dilxweş dibe.