Braga li ser giyayê di xwarinê alkotîkê de herî tedawî ye. Amadekirina gelek hewldanên û demê hewce dike, hinek hewceyên hewceyê hewce dike, lê bîhnfirehiya şêrîn û dilsozî ya dewlemendî ji bo xwe re biaxivin. Ew bawerî tête ku giyayê germ ji taybetmendiyên xwe yên di şekirê de çêtir e.
Çawa li ser kûçikê çêdibe?
Li ser şekirê ji çiyayê Gûçê bêtir kalîtîk û aromatic tête tête kirin. Ji bo ku vexwarinê vexwarinê amadekar e, hûn hewce bike ku çend gavên diçin:
- Her tişt bi bi bijartina gemiyê ve dest pê dike, ku kalîteyê be û ne jî nû ye. Grain ji kûçik û tiştên xeletî digerin.
- Wheat di nav rojê 3-4 cm de avêtin, rojek ji çepê vekişîn. Germên germ nerm bibin û çêtir bikin.
- Ew pêşniyaz kirin ku germkirina zewacê, ji ber ku di gurên germînkirî de gelek enzyme hene ku starch di nav sûkar de cûda parçe bikin.
- Preparation of brags from the food often fouling of grain. Germên dirûşmet têne danîn û ji hêla fanek vekirî têne kirin (heke pir gelek genim hene) an jî di rojê de, an qutikê (gava kûçûk piçûk e). Tomning ji bo mêrkêşek dilxweş dide.
Çawa ku ji bo braga çêdikevin?
Germination of wheat for the berg is the process of exciting. Ew gelek baş e ku hûn qeçikên genê qeçikê ji derê vebînin. Heke germê pêdivî ye ku bi lez çêbibe, hingê ew hewce ne ku ji gorên rûnê. Hûn dikarin bi lez zû malt digotin û birêk amade bikin. Ten-sê beşan ji bo germkirina hewce ne.
Kişandin:
- genê genê - 4 kg;
- avê 50 ml
- manganese - 25-30 g.
Amadekirin
- Germên genê di kincir de têne avêtin û di nav tarî de li germê germ bikin.
- Her 6-8 demjimêrên golê hevbeş û hûr dibin.
- Braga li ser kûrahê çêtir e ku heke hûn pêvê avê bi avê vexwarin û vexwarinê bişînin. Ji ber vê yekê ew ê dişewitînin.
- Piştî sê rojan, dema ku pişk xuya dibin, hûn di çareserkirina nîv-an-ê de ji bo çareseriya qelsî ya potatium permanganate dakêşin. Ev ê bêyî malbata malbata bêkêmkirin.
Braga li ser germê germê
Alkolê elît li malê ji biyolojiya çêkiriye tê dîtin ku bê xwarinê bê xwar. Ji bo dermanek xwêkêşî ya xwerû, çêtirîn zivistanê baştir e. Hûn dikarin xwarina pre-steam, lê ev dê wê hejmara karê zêde bike. Ji ber vê yekê, hûn dikarin bêyî sekinandinên rêbazek kevnkirî bikar bînin. Nehevelên germên genê genim nayê pêşniyar kirin.
Kişandin:
- Gevê Gînê - 5 kg;
- avê
- şekir - 5 kg.
Amadekirin
- Germîneyên germînkirî bi 0.5 kg, şekir, tevli avê ve girêdayî ye û 10 roj rojên germ dihêlin.
- Konserek din din bin, 3 kg karker û 3 lître avê zêde bike.
- Ji bo 8-10 roj derkeve.
Braga bê germkirin
Braga ji germê ji bo germê dikare bêyî germkirinên genê bête çêkirin. Ew ji bo hemî alternatîfên herî rast eşkere têne fikra tête kirin, hingê pişk ne paqij e, bêyî ne kêmasî. Gundê zivistanê herî baş e: ew tê bawer kirin ku ku gemên cereal ji bo kêmkirina du meh mehan ji bo parastin.
Kişandin:
- Gevê Gînê - 5 kg;
- avê
- şekir - 5 kg.
Amadekirin
- Gûman di qutiyeke kûçikê de di nav deverek de, li avê 3-6 cm li seranserê avêtin avê.
- Bi kûçek veşartin, di roj û nîv de li cîhekî tarî tije bike.
- 1.5 kg kin. 6-7 rojan bimînin.
- Hîndarkirina wadê di nav qonaxek mezin (tevlihevkirina wê de bêhêle), li ser çareseriya şekirê bi avê vexwarinê bistînin.
- Li germê ji 7-8 rojan di asta 26-30 de dûr bimînin.
Braga li ser xwînê û şekir bi xwar
Vê gavê li xwarina pûçê bi xwar û zêrîn bi zelalbûna lezgîn tête taybetmendiyê. Li şûna şekir, hûn dikarin sipupê şewitandî bikar bikar bînin: Ji kerema xwe, pêvajoya kravê zûtir kirin. Ji ber vê yekê, ji bo vê sirupê, şîrînker divê di avê germ de hilweşîn, çareseriya encam a veguhastinê bikişînin, piştî ku ji ber vegotinê veguhestin û saetek kêm bi germê kêmtir dibe, lê zêde kirina kulê ya lemon an asîd.
Kişandin:
- Gewra vekirî - 1 kg;
- avê - 4 lîder
- xwarina rûnê - 15 g;
- şekir - 250 g.
Amadekirin
- Avê germê germkirî (65 dûr) bi avê vexwarin.
- Bihêle paqijkirina baş, germ bikin û ji bo saetekê derkeve.
- Divê divê tevlîhevkirina dermanê 71-73 dersan bikin û ji nîv saetek din dûr bimînin. Piştî şilkirina şikilê, li kongrekerê derxînin, ku li wê derê wê bibe.
- Xwarinê hişk bike.
- Şekir berî avê di ava germê de hilweşînin û tevlîhevkirinê zêde bike.
- Seal avê saz bikin û bi zelal vekin. Braga bi xwarina xwarinê di 5-7 rojan de bête avêtin. Piştî ku ew hewce ye ku dîsa dîsa vekişîn û ji bo hefteyê dîsa careke din.
Braga ji genê çêkir
Ne tenê nehez dikare hilberîna kalîteya kalîteyê hilberîne. Gelek ji hêla hêja hêsan ji jihezên genê ve tête, ew e ku erdek dewlemend e. Pêdivî ye ku hewcekî cil û rî zêde bike. Pirsgirêkên destpêk e ku ew hewce ye ku ew hewce ye ku alpha-amylase û glucoamylase 1 kîlometre per kilogram di billetê de hewce ye.
Kişandin:
- Wheatgrass - 1 kg;
- alpha-amylase û glucoamylase - 1 ml her;
- avê - 4 lîder
- xwîn - 1 g;
- rye - 75 g;
- barley - 75 g.
Amadekirin
- Avê avêtina avêtinê, rezberên kûçê zêde bike.
- Rey û barleyê xwê û di blenderê de bixin, tevlîhevkirinê zêde bikin.
- Ji agir, kişandin, şikilê paqij bike.
- Piştî şewq û şînbûnê, alpha-amylase û glucoamylase add. Xwê veşêre.
- Ji bo 6-8 rojan bimînin.
Braga ji xwarina xwarina xwarinê
Braga ji rûnê gewrê wê ê ku ew ji bo sedemek an jî anî nebûne anîn an gewrê hebûn. Avê hêsantir e, ew di her dezgehe firotiye. Dema xwarinê carinan ji hêla raya maltê ve bi rêjeya 150 g per kg, ew e ku bila bila bila zêde bibe.
Kişandin:
- rûnê gulanê - 500-600 g;
- xwînê - 10 g;
- avê 2,5-2,7 l.
Amadekirin
- Xwê rûnê germê germ bike û ji bo 7-8 deqîqeyan ji bo germê kêmtir bimînin, hêdî hêdî dişewitîne.
- Piştî şeş saet di çarçoveyê de veguherîne û karê karkerê xweş bikin. Heke ku tewra ji bo cilên genê genê malt hene, hingê di vê qonaxê de zêde bike.
- Bila billet, rûnê hişk bike. Ji bo hefteyek bisekinin.
Braga li ser gewrê malt
Braga li ser malên genê kesk e ku çareseriyek balkêş e. Bi taybetî bi kêfxweş e, dê di malperê de gelek cureyên genê hev re tevlihev bibin. Malt kişandin û erdê dikare di nav dikan de amade kirîn, û eger bixwaze, hûn dikarin xwe amade bikin. Heke xwarinê hişk kirin, lê nexweşî, ew bêtir bê girtin - 500 ji sed.
Kişandin:
- kesk - 10 kg;
- avê
- xwarina hişk - 100 g.
Amadekirin
- Li maltê di malê de rûniştin. Avê heta ku hêsan xilas bike.
- Panê heya 62-63 dersan bikin, paşê 1.5 saet li ser agir a fireh bikin. Her sê mehekê ji saetekê hilweşîn.
- Piştre, kulê li ser kulikê tête avêtin, lê li ku derê di nav avê de xwarinê zêde dibe.
- Divê pêdivî ye ku tevlîheviya hefteyê ji bo germê 18-18 -23 dersînor bikin.
Braga ji genê kojî
Amadekirina avêtina kûçikê ji çermê ji mizgeftê re dibe ku ezmûnek tecrûbeyek zindî bibe û ji bo nimûne, ji bo vodka japonî. Ji bo vê yekê, hûn hewceyê pakêkek taybetî ya vê fungusê wekî navê kojî heye. Pirsgirêk in ku ew dê mehê bisekinin ku ji bo birçîbûnê bisekinin. Ji bo vê, bîhnekek taybetî ya hilberên çandiniyê zêde dibe. Divê xwarinên pêşî de bête çêkirin, nehêle ku kojî li ser gûçê dikare dikare xwar û xirab bibin.
Kişandin:
- rûnê gulanê - 1 kg;
- koji - 9 g;
- avê
Amadekirin
- Avê avê bi avê (5 lîder) bistînin û heta ku heta komkujiyek homogeneous gihîştin tevlihev bikin.
- Add koji, mix.
- Konserokê vekin û di nav 25-30 rojan de li cihê tarî bigirin.
Honey Brag on Wheat
Brûcên bêbawer ên bîhnxweş ên rûnê honeyek digerin . Bi vî rengî tevlîheviyek tiştek tune ku bi bi xwarinê re, tiştek zêrîn jî zêrîn e. Pirsekek ecêb dê wergirtiye ku hûn bi vexwarinên linden an oak. Hûn dikarin nutmeg, pinnamon û hops add to taste.
Kişandin:
- honey - 5-6 liters;
- avê heta 7 lîberan;
- genê - 1 kg.
Amadekirin
- Pêwirîna genê ku bi çareseriyek 200-300 gahîn, dilê di avê de xwar kir.
- Piştî 5-7 rojan, di mirinê de rûnê rûniştin, di avê de (6 liters).
- Ji 10 rojan derkeve.