Hê çawa bi destê xwe bi destên xwe re li malê xwe çêbikin, ew ê bikaribe wê bi xwe re alkolê kalîteyê pêşkêşî, taybetmendiyên ku dê ji gelek celebên vodka li ser şemên firotanê bilindtirîn armanca bilindtirîn. Ev pêvajoyek pir tengahî ye, lê encam her dem û hewldanên rastdar dike.
Çawa meriv li ser malê çêbikin?
Pixwekî paqij bike wê ê alîkariya pêşniyarên malê yên bêhêz û pêşniyarên bingehîn ên alîkarî de alîkariya alîkariyê bikin, performansa ku dê dê taybetmendiyên alkol çêtir bikin.
- Ji bo amadekirina nermê, hûn hewceyê pêwistiyek malbata hewceyê û hewceyê ji bo firotina bergê, ku divê hewl an enameled an şûşek heye.
- Avê wek avê an germê tê bikaranîn. Ew ji berî veşartî nikare.
- All utensils ji bo firotanê tê bikaranîn divê bi soda bi soda veşartin û bi avê avê veşartin ku ji ber bacteria bêdeng neçarin.
- Divê xwarinê hişk divê li ber paqijê zûtirîn çalak bike, nû yên nû li qutiyeke kêlîk an zûtirîn bête kirinê di piçûkek biçûk de.
Ji bo zêrînek xwarin - kîjan baş e?
Di encamê de, encamên dawîn, di gelek faktorên din de, wê ji hêla kîmanê veşartî tê hilbijartin tête diyar kirin.
- Almanê xwarinê ji bo meriv li ser şekir û dewlemendiya li ser alkolê hilberîn. Wek vê additive dê demek dirêjînek yekgirtî ye, hema hindikbûna kêmasiyên zehfî yên di nav kişand û hilberîna mîkrokeyê de li ser xweyê.
- Ji bo perçeyên fêk an berry, hûn dikarin xwarinê şerabê bikar bînin, lê wan digotin pêşniyarên li gor ramanan.
- Hûn dikarin xwarina xwarin û xwarinê xwarinê amade bikin, ku ji hilbijartina herî xirab têne tête kirin. Li ser bingeha vexwarinê li ser bîhnfirehiya sêyem û aroma neheqîn dibe, û brega zehf dişewitîne û hewceyê bêtir avêtin. Herweha, dema demjimêr di dema xweya 1.52 caran de xwarina xwîn.
Braga recipe for moonshine
Ji bo ku li malê çêbikin, pêngava yekemîn e ku qonaxa bargiraniyê. Pêwîstkirina rastîn wê ê ji bo bîhnxweş û bîhnfirehiya alkolê xwezayî bistînin. Heke kalîteya şekir ne pejirandin, ew e ku ew di destpêkê de veguherîne, di nav saetekê de (1 kg per 0.5 ltr) bi avê veguhestin û pêvajoya 20 gramên cîtric acid zêde bike.
Kişandin:
- avê germ ye - 5 lîder
- şekirî - 1 kg;
- xwar, zorê - 100 g.
Amadekirin
- Di avê germ de ew şekir şewitînin.
- Paqijkek piçûk bigire, xwê çermê bikişînin, tevlihevkirina tansiyonê derxistin.
- Sêpûre saz bikin û kêlikê li germê 22-25 dersînor bikin.
- Li ser kalîteya raweyên germ û avê di odeyê de girêdayî ye, ji bo germê berbi dê di 3-14 rojan de amadekirin.
- Pêwîstiyê ji hêla nehêlebûna ferzkirinê, acîtasyon û bîhnfirehiya ziravê tête diyarkirin.
Derxistina germê
Pir caran di pratîkê de, hewayê deryaya moonshine tê bikaranîn, ku destnîşan dike ku taybetmendiyên herî zêde yên xwarinê vedigire.
- Pêdivîbûn herdu herdu û duyemîn her tim li agir bêdeng kirin
- Ji bo her kilogramê şekirê tê bikaranîn an jî 40-50 ml-yê tête tête kirin û di hewceyên cuda de têne derxistin û ji bo hewceyên teknîkî têne bikaranîn, ji ber ku mûzek wekhev jî gelek kêmtir zehmet e û nexweşî tendurist e.
- Paşê "laş" ya ji xwarina malê tête danîn heta ku kela dest bi 40 dûr dûr dikeve.
- Heke bixwazin, "tails" yên mîkroşîn bişînin û li pêşiya tevlêbûna pêşîn ya pêşî ya nû bike.
- Piştî ku bîhnfirehiya pêşîn de, germî divê divê bi ava 20-distanan be, bi heman duyemîn re, paqijî paqij û paqij bibe, û paşê bi hêza xwestek xurt kirin.
Çawa merivê dilovaniyê çêdibe?
Li jêr pêşniyarên pêşniyar têne kirin ku çiqas avê germê bi avê veqetînin ku ji ber kalîtê vexwarinê vexwarinê ve anîn.
- Pêxembera yekemîn ku divê dema ku dema vexwarinên vexwarinê yên xurt dikeve binçavkirin: Divê hûn li alkolê avê bikişînin avê, lê ne celeb.
- Avê avê werziş, artesî an an şîrîn be, nehêle, nehêl.
- Heya hebûna avê ji bo vexwarinê vexwarin dikare bi formula ((a / b) * c-c tête diyar kirin, ku ew hêza destpêkê ya germî ye, c hêzek hewce ye ku, hêjeya mûzavê heye.
Paqijkirina malê çêbikin
Dema ku vexwarinê ji bo kela 40 çargoşe dibe mezin dibe. Bi pisporî, paqijî piştî pêşiya tevlêbûna yekemîn ya duyem tê bikaranîn, bi karanîna çend rêbazên jêrîn yek an alternatîf.
- Çalakiyên klavyeyên karbonê li qeçek paqij dibin, 50 gram li ser alkolê zêde bikin, 3 hefteyan derkevin, rojane hildin, piştî ku hefta parastin û tête kirin.
- Ji bo çarçoveya paqijkirina paqij, birç, pine û linden an kotonê ne kêmtir bandor. Ji bo 1 lîberê 50 gê pisîkek çolê an 10 g ji kotonê zêde bike. Piştî 3 rojan, vexwarin vekirî ye.
- Bi serfiraziya xaniyê potassium permanganate bi serfirazî paqij bike, zêdebûna 1.5 g ji mêjûya 1 lîreyên raw. Piştî 1-2 rojan, vexwarinê paqij kirin.
- Ji petrolên fusel alîkarî ji bo proteinên ku çixulê germî vexwarinê vedixwe, ku di bin kelek piçûkek piçûk de û hiştin çep digire, paşê vexwarinê têne çêkirin.
- Bi awayek şîrkek alkolê (200 ml li ser 1L) paqij dike. Piştî hefteyekê, du xortên lemonê bişînin û mîkroşanê bişînin.
Samogon ya şekir û xwarin - dermanek klasîk
Ji bo şîretê ji zêrîn û kûçik ji jêrîn dê gengaz bibe bêyî ku bêyî bêkêşkêşiyek xirabtirîn vexwarinê bidestxistin, bi kêmahiyên kêmasiyên zirarê yên ku ji hêla paqijkirin û re-distillasyonê ve were jêbirin. Li ser çavdêriya stêrîzasyona dest û konferansan nabîr nakin.
Kişandin:
- avê 24 l
- şekir - 6 kg;
- alkolê-600 g;
- citric acid - 25 g.
Amadekirin
- Mixa 3 litersên avê bi şekir, 10 deqîqeyan ji bo kişandin.
- Bi baldarî balmonê lehê xwe bikişînin, ji bo 1 saet ji syrupê bixwin.
- Dê zêrîn bi taştê avê re bi teybek avêtinê, paqij zêde bike, hîdroşelî ava bike û ji bo her rojek şewitandin, her cihekî germ ê dihêlin.
- Di dawiya kulikê de, bi rêya amûrên brewerê veguhestin, paşê 20 dersan xurt dike, paqij û paqijkirina dorpêç bikin.
- Bi tevlihevkirina moşedanê, li kela 40-45 dûr bike, bila her hefteyekê bikişînin.
Ji xwarina xwarinê ji xwar
Pêwîstiya jêrîn li ser bêyî tevlêbûna xwînê ji çiqas bi awayekî hişk çêbikin. Berhemên bingehîn ji bo pêkanîna pêvajoya dravaniyê li vir li vir qeçê vekirî ye, kîjan kalîteya ku divê bê pirsîn kirin. Hûn ê pêdivî ye yan qonaxên jêrîn, ku hewceyê ku bi pîvanek pîlîtylene an fîlmê ve girêdayî ye.
Kişandin:
- genê - 5 kg;
- şekir - 6,5 kg;
- avê 15-17 lître.
Amadekirin
- Gûçê şûştî, avê avêtin 3 cm.
- Gelek paqij bikin, bêyî ku avê binesê vedigerin, 6 saetan dûr bikin, her saet tevlihev bikin.
- Kûçikên bi filmê veşartin û ji bo 5-7 rojan ji deverên germ û golê bistînin, her 8-10 demjimêr û bi avê veşartin.
- Di encamên hêşîn ên encam de, bi avê re tevlihev e, ku di kîjan şekir de tête kirin, di binê sepûnê de 3-4 rojan pêk tê.
- Li amadekariyê, bugê tengahî ye, bêyî ku xwînê bêyî xwarina qezencê digerin, ku dikare bêtir paqijkirin û re-bêhtir be.
Moonshine li ser prunes - recipe
Ew ne tenê ne ku hûn bizanin ka çiqas ji mûçikên çermê çêbikin, lê jî jî dikarin bikaribin xweşikên xwe ji hêla bi rexnegirên din re peywendîdar bikin. Yek ev e ku prune ye, ku bi vexwarinên nermî yên nexwaşkirî nexwarinê vexwarinê û şemên nû, şehfên xweş bikin. Di encamên encam de bêyî bêyî ku paşkêşiyek bêkêşkêş e.
Kişandin:
- şev - 1 liter;
- prunes bê pips - 8 pcs.;
- kevir û kevirîn - 2 pcs.
- Mûçeya reş (pea) - 6 pcs.;
- vanillin - 2 g.
Amadekirin
- Çirikên germ û keviran, kulikê li ser jar digel prunes û vanillin.
- Naverokên bi rehmînan vekin û bi zelaliyê biqewim, hiştin û 10 rojan bistînin.
- Li ser kevirên qedexekirî qedandin, şîrîn.
Moonshine on pine nuts - recipe
Çuşek ji bo pişkiyê, bi bi pine pişkî vegirtî, ne tenê nexweşîya vexwarinê çêtir dibe, lê ji bo bedena xwe jî baştir bike. Nişan di vê rewşê de bi qalikê bête bikaranîn, da ku ew bi veguhestina avê ve bi avê avê veşartin da ku rîskên heyî yên li ser rûyê avê veşartin.
Kişandin:
- bi hêza 70 dersan - 2 lîderan bi kişandin.
- darên cedar - 500 g;
- oak bark - 1 tbsp. spoon;
- honey - 70 g.
Amadekirin
- Pine mût bi avê avê ve tête, 5 deqîqeyan ji bo vekişandin.
- Dersê 2-3 caran dagirtin.
- Germên bi germ û honeyek di nav jar de hilweşînin, di nav zêrîn, şewitandin.
- Ji bo meha 1 mehê, ji ber ku ew têne avêtin û kelê 40-41 dûrgehên dorpêç kirin.
Mohawk li ser cranberries - recipe
Fêr bibin ka çiqas li cranberiyên ji dermanên jêrîn dakêşin. Li şûna şirikê ya şekir, bi tîrekrek zêdekirî, hûn dikarin honeyek bigirin, ku ne tenê hewceyê hewceyê ku ji bo bîhnfirehkirina xwarinê veguhestin, lê jî vexwarinê vexwarin. Li ser hêza alkolê tê bikaranîn, hilberîna hilberê avê dikare bi avê bi hewceyê vexwarinê xistin.
Kişandin:
- mîlyon - 2 lître
- cranberry - 1 kg;
- şekir - 4 têr. spoons;
- avê 200 ml.
Amadekirin
- Şuşt û kranbîrên ku bi tûzstalkê ve girêdayî bûn û di nav du hefteyan de li ser mûzikên sehandî têne avêtin.
- Bi pişkek, pişk, paqijkirin, paqijkirina firotanê.
- Ji şekir û avê, syrup vexwarinê, şilandî, şewitandin.
- Avêtin li ser cilên cranberiyê , cork, meha bisekinin.
Apple moşel
Wê bêtir çawa fêkî didin ku ji apexan vebikin. Wê encam dê alkol, armanca mezinbûnê ji ber taybetmendiyên şekirê klasîk be. Dema ku fêkiyên şêrîn bikar bînin, şekir dikare bi tevahî zêde nabe, û bingeha acîdê werin kêrhatî şewitandin. Di vê rewşê de, paqijî şerabê.
Kişandin:
- apples - 15 kg;
- avê - 10 lîder
- şekir (bi sêvên dirûnê) - 2 kg;
- xwarinê hişk - 10 g.
Amadekirin
- Çemên kulîlk, paqij li tankek kişandin bin.
- Avê bi şekir, an bêyî şekir, eger apples baş in.
- Di nav hinek avê germ de, xwînê hilweşand, di nav apple-based de tê kirin.
- Ji erdê vekişin ku li bin bin hîdraulîk diçin.
- Li gorî daxwaza dilovan, ew ji bo bîhnfirehiyê ji bo mîkrobên xwestinê yên ku ji bo bîhnfirehiyê bikar bînin
Moong ji honey
Hûn bi xwarinê xemgîniya malê ava kirin ku li ser şerabê şerabê têne çêkirin, ku dê wê gengaz bike ku ji bo vexwarinek adetî. Lêbelê, hûn ji bo dirêjkirina kelek (heta 2 meha) divê û hilberîna hilberê hilberîn. Zûtir û hilberîner e ku hûnê xwarinê alkol be.
Kişandin:
- honey - 2 liters;
- avê - 10 lîder
- rûnê hişk an nû - 40 û 200 g.
Amadekirin
- Avê di ava ava germ de (40 dûr).
- Bi xwê veşêre, stir bikin û tevlîheviyê bistînin ku di bin septumê de di rewşên odeyê de ji bo şevê odeyê.
- Heta du hefteyan ji bo kûçikek dinê ji ber tengiliyê ve tête kişandin û ji bo bîhnfirehiyê tê bikaranîn.
Moonshine from jam
Braga ji jimê ji bo zêrîn bêyî bêtir şekirê amade ne amadekirin, heke jam kêfxweş e. Wekî din, bingeha bingehîn hinek şewitandin: 1 kîlok şekir divê di nav bingeha 4-lîran avê deyn bikin. Di vê rewşê de, herî herî çêtirîn xwînê ye, ku berê di beşê avê deryaya mizgîn de bêhêz kirin.
Kişandin:
- jam - 3 liters;
- avê 15 lîder
- xwarin, şer - 25 g;
- şekir
Amadekirin
- Jam di avê germ hilweşand.
- Pêdivî ye ku şekir wekî pêdivî ye, dilê xweş bikin, stir.
- Têkilî di bin septumê de tansiyonek avêtinê ye.
- Li amade amade ye ku bi bergsê ji hêla mîlyonê ve têne avêtin.