Gelek tiştên kêfxweş ên ji chanterelles derdikevin. Çawa ji bo zivistanan ji cenazeyan re amade bikin, ji vê gotarê hîn bibin.
Ji bo zivistanên mûzimanî bi mûzek mêrîn
Kişandin:
- chanterelle boiled - 1 kg;
- seranser - 150 g;
- cloves - 2 pcs.;
- erdê sor - ½ tsp;
- kûrrên - 230 g;
- vinegar - 10 ml;
- leaf leaf
- garlic - 4 cloves;
- rûnê rûnê rûn-80 ml.
Amadekirin
Wê keleşên min di avê de avê veşartin, ji bo 20 gulan de pirtûka kevir, kevir, masî û şewitandin. Piştre kelefên xwe bi bila bilêbê û bi bila birayên xwe bişînin. Em hemî vê yekê di nav komên homogeneous veguherînin. Pişka lîçikê bikişînin û li ser kincên avêtin. Germên germ û avêtin û bihêlin ew di rûnê de derbas bibin. Vegetiyên di nav germê de, tevlihev bikin û li ser stove. 50 deqîqên stewê caviar di bin lîdê de, û paşê wê jê bibînin û 10 deqîqeyan din jî ji bo bêhêriya bêhtir vexwarin. Sermayeyê caviar bi pepper û sûkê dixwin. Em ji bo jinan û cork veşartî û şûştî yên hêja yên çêkirî belav dikin. Ew di sar de bimînin.
Caviar ji chanterelles û zucchini ji bo zivistanê
Kişandin:
- zucchini - 700 g;
- chanterelles - 2 kg;
- garlic - 8 denticles;
- Vêgar 9% - 40 ml;
- Germê tomato - 100 g;
- giyayê sorê - 1 teaspoon;
- seranserî - 200 g;
- rûnê rûnê rûn-300 ml;
- şekirê şîn - 30 g;
- pelê, çepkirin
- xwê
Amadekirin
Şevên paqijkirî û 20 kîlometre bi pelê û kevloya laurel têne paqij kirin. Em du kûçikên birçîbûnê bistînin, em ê piçûk hinekî wê hewce ne. Mêrê min in. Di nîvê rûnê rûnê de, pişkên qirêj. Cûrên grated û germî zêde bikin. Îdî nuştî tatoşt, pişk û 4 deqîqeyan din jî bixwin. Zêrîn, zûçînîn û bi tîrêjek têrkirî, bisekin, hêdî bi rûnê rûniştina petrolê û birayên kincê digotin. Piştre em şekir, xwê û lûksê kişandin. Bi germê kêmtir, hişyarî, zirarê digerin, nêzîkî nîv saet. Di dawiyê de, bi sûkarek tije bikin û yekser jibo parboiled amade kirin. Cork, wrap û let cool.
Ji bo zivistanên bi kemirên kavar ji kincên chanterelles
Kişandin:
- chanterelles - 1 kg;
- salt - 25 g
- leaf of laurel;
- pişk - 250 g;
- kevirê masî
- tomatoes - 240 g;
- cûrên 270 g.
Amadekirin
Germên nû yên zêrîn ji bo 5 deqîqeyan ji pêşî paqij kirin, şaş kirin û veşartin. Piştre ava avê. Bi tomar, peel. Ji hêja gazê bi qalçeyan vekişînin û bila 10 deqîqeyan derbas bibin. Hilweşîn, kewçêr û di pişkekê de xistin. Em sê mehekê ji bo saetekê veguherîne. Piştre teyrên zêde bikin û bila nîv saet ji bo germê kêmtir rûniştin. Em ji hêla mîkroyan ve ji chanterelles ve li pêşberên parboiled amadekirin û wan bi lîdên germî veşartin.
Caviar ji kincên chanterelles ji bo zivistanê
Kişandin:
- chanterelles-fresh-300 g;
- tevlîheviya giyayê - ½ tsp;
- serî - 270 g;
- marjoram - 1 teaspoon;
- karsot - 250 g;
- rûnê bêhnxweş.
Amadekirin
Chanterelles amade bûn ku bi hişk veşartin, di çarçek mezin de damezrandin û avê avêtin. Me li ser stoyê dan û bila ew germê kêmtir bike. Em nêzîkî 40 deqîqeyan digerin, her dem herdem herwiha berbelavkirina encam. Şeşên nîvên kevir ên şikilî yên şikilandî bişînin. Gewrê paqij kirin û qirêj kirin. Em li ser germ û gûrên şewitandin ku bi panêlekî birêkûpêk, rûnê petrolê bişînin. Passeruem da ku hişyariya ronahî. Em pisîkên bi kincên kulîn û gûr, hevpeymanên pêdivî ye. Her tişt bi bi blenderek darê de paqij e. Piştre encamên girseyî nêzîkî şeş saet li ser agirek piçûk xwarin, bi berdewam digerin da ku ew ne agire. Û paşê, em ji ber ku zivistanên jars û corkê de ji ber ku cûrbeyên cûrar ên cûrar hene. Serkeftî û hemî karkerên dilxweş!