Di destpêkê de, pîrkarek xwarina xwarinê xwarinê tête dîtin. Lê piştî ku dest pê kir û ji cûreyên din ên xwarinê, bi taybetî ji pork. Ji bo vê hilberînê amadekirin, xwarina pêşî yê xwarina yekem e, paşê bi spî û paqijkirin, û tilê bi pêlavên piçûk yên piçûk re xizmetê dike. Niha em ê ji we re bêjin ka kûçikek porkê li malê çawa bikin.
House Pastorium
Kişandin:
- pork pelê - 700 g;
- garlic - 5 diranan;
- avê - 1 l;
- Mûçeyên reş - black germ
- salt - 40 g;
- pelan - 3 pcs.;
- honey - 1 têr. spoon;
- kevir - 1 têr. spoon;
- sweet paprika - 1 tbsp. spî
Amadekirin
Ji avê, avêtin, pîvan û kevirê, em amarade amade dikin, em du xwarinê ji bo xwarinê wê di nav saet kêm bikin û di nav sar de bin. Kevirên diranan di nav 3-4 perçeyan de têne avêtin. Em ji bo xwarinê amade amade amade dikin: Em honey, pirtir, paprika û mixturek heval bikin. Dema ku xwarin mashedî, em jê derxistin, wê bi lûkulê vexwarinê û bi pêşînek amadekariyek pêşî veşartin. Em ji xwarinê vexwarinê vexwarinê û xwarinê bişînin, di 180 deqan de, ji bo 15 deqîqeyan. Piştre em xwarin derkeve, paqij bike û paşê rûnê veguhestin, germkirina heya 220-250 dersan bike û ji bo 15-20 deqîqeyên din ji bo 15-20 deqîqeyan zêde bike, paşê wê rûnê veguherîne, lê derî nikare vekirî ye, bila 2-4 saetan ji bo din re were.
Pastorium di Multivari
Kişandin:
- pork tenderloin;
- şîrê 500 ml;
- salt - 10 g;
- garlic - 3 kevir
- tevlîheviya germê sor ya sor û reş - black
- sulikê barkamîk - 30 ml;
- Parîsên Provencal - 20 g;
- cardamomê erd - 5 g;
- petrolê - 30 ml.
Amadekirin
Min pork tenderloin min, em ji fîlmên paqij bikin û ew hişk bike. Di şîrê de em ê saltê zêde bikin, xwarinê û xwarinê di nav de kêm bikin. Di demjimêr de derkeve. Di heman demê de, kûçek amade bike. Ji bo vê yekê, bila garlic ji hêla çapemeniyê veguhestin, spî, rezwan, xwarinê avêtin û rûnê. Em her tişt baş baş dike. Dema ku xwarin mashedî ye, em jê derxistin, ew hişyar dike û bi mixturek rakevin. Di pir multivarkê de "Baking" û germahiya herî zêde ava dike. Me xwarinê di kulê ya cîhê de, em demjimêr 40 demjimêrî.
Wekî ku kûçik ji bo pastoral, hûn dikarin her tûzên ku hûn çêtirîn dixwazin bikar bînin - bikaribin standardên paqij in. Ew hêsantir e ku hûn êvê an jî êvirek pir bi şevê porkê bistînin, û paşê paşê vekişin û "bîr nekin". Û di sibehê de xwarina xwe ji bo sandwichên zêrîn heye - zêrîn û bîranîn, no sausage dê bihevrehev bikin. Zûtirîn, hewldanên ku hema hema hewce ne hewce bike, û xwarinê xwezayî û xwezayî vedike.