Wusa ku ew dibêjin, hemî hêsan e hêsan e. Ji ber vê caramel, tevî hêsaziya wê, yek ji hêmanên paqij ên wan ên ku bi wextê xwe re giring û nirxa xwe winda ne ye. Belê, pir ji wan kelefêrên ku bi pêşî ne tenê meriv, an jî hemî hemî bijîşkên "Montpasier" yên bijarte bibînin. Hûn dikarin dîsa lîsteya nermalavên berdewam bikin, ku ji bo wan berbelavbûna karûbarên karamel ên xwe dikin, wekî demeke dirêj di gelek dessertan de, li ser vê yekê nîşan nîşan bide.
Lê belê îro jî car carel jî jî di forma paqij de, hemî mûç û neheqî jî têne bikaranîn. Ew tê bikaranîn ku ji bo desserts û xwarinên din veşartin û tedawiyê jî amadekirin û herweha kondê amadekirin.
Li jêr em ê ji we re bi xwe re bêjin ka çiqas caramel rast li malê çêbikin.
Çawa ji karê şekirê çêbikin?
Ji bo ku şirket ji karbêlê amade bike, heya hewceyê pêdivî ye ku bi saucepan an jî xwarinên din, bi kulikê piçûk ve girê bidin û bi berdewam bike, heta ku germên şêrîn ên zêrîn dest pê dikevin nav komkujiyek mezin. Di vê yekê de, em ê agir kêmtir û bê, bê rawestandin ku bi zûtirîn bisekinin, bihêlin ku şekir bi tevahî tehlîm dike. Dema ku em encamên yekser yên rasterast wergirtine, em gavê bi xwarinên ji agirkujiyê vekin û ji wan re li ser mîkrofonên sîlîkon derxînin an jî armanca armancên xwe bikar bînin. Di dawiya pişkiya şekirê ya şekirê de, hûn dikarin spaxên bîranîn ên zêde bikin ku ji taybetmendiyên flîmên zêdetir ên karamel.
Ew gelekî girîng e ku bi berdewamî û zûtirîn bi şekirê veguhestin da ku ji bo şewitandinê, û hewce ne ku hewldana girseya mizgeftê li ser agir bistînin. Di vê rewşê de, em ê şekir şewitandin, û ne jî caramel hez dikin.
Çawa ku di microwavevê de rûnê karamelê çêbikin
Kişandin:
- şekir gewra - 100 g;
- şekirê zêrîn - 100 g;
- butter - 100 g;
- şîrkera serma-100 g;
- şîrê kişandin - 125 g;
- salt sea - 30 g.
Amadekirin
Hemî materyalên ku di amadekirina microwave oven û hevbeş de amadekar e. Em ji bo şeş deqîqe bi herî zêde hêza xwe biparêzin, carekê bi demekê vekişîn û pêvajoyek temaşe dike. Dibe ku hûn kêmtir an bêtir dem hewce ne, ji ber ku cîhên cuda hene. Di encam de bê encam divê bêyî homogeneous, kemîner be.
Dema ku amade amade, caramel di nav sîteya rûnê sîteyê de, bila pênc salan li odeya odeya odeyê bikişînin, bi deryaya deryayê veşartin û li nav rezberê heta ku ew bi temamî têde ye. Piştre pişk derxistin, wan di kaxizê de waxed veşartin û ji bo parastinê ji wan re pêdivî ye.
Em karmendên kîmayî yên bi bi rengek dijwar-dilxweş-dilxweş dibin.
Çawa ku li malê li ser karamel (soft) çêbikin?
Kişandin:
- şekir gewra - 200 g;
- şîrê - 100 ml;
- butter-50 g;
- Vanillin - bîhnxweş
- xwê xwê.
Amadekirin
Ji bo ku karamelek nermî amadekirin, em hewceyê saucepan, panek an parsekek an jî xwarinên din hewl hewceyê bi bin reş. Em bi şekir dişewitîne û ew çêdibe ku em di bin reqasê de behsa navnîşan kir. Berî ku em germê bilind dibe, zûtirîn ku gava ku ew bixwe dibe, em ew di navîn de kêm bike û bila kûststêl bi tevahî germê kêmtir.
Ji firotin ji agir vekin û bi hêrs bi şiklê germ de biçin. Ji xwe veşartin, da
Pêşînek homojene ya pêşî ji agirkujiyê veguhestin, nerav, vanillin û kûçê û tevlihev bikin, heta ku ew hilweşîne.
Bi vê rêjeya berhemên, karmendek mîkrofek mîktîf tê wergirtin. Ji bo encamên zêdetir fluî bidestxistin, ew hewce ye ku beşek beşê şîrê zêde bi nîv.