Bi destên xwe re, hûn dikarin wek nerm, hişk û hêşîn jî xwarin bikin, ku dikarin bi tevahî xwarinên xwe yên xwarinên xwe yên bijartî bibin. Agahdarî li ser pisîkên jêrîn li pencê çawa çêbikin.
Recipe for Adyghe cheese at home
Gelek mirovên mîna Adyghe nerm a ku bi destên xwe çêbikin. Sedema ku ev tenê ne tenê dilxweşiya hilberê ya hilberî ye, lê her weha hêja teknolojiya xwarinê.
Kişandin:
- şîrê xwarin - 1,8 l;
- yogurt - 730 ml.
Amadekirin
Naveroka fatê ya şîr û xwezayî di vê tedbîrê de têne nirxandin, ji ber ku her şîrketek şîrketî ya firotanê dikare heqê materyalên rastîn ên rawestî dide.
Di şîrê de li germê pêdivî ye ku li germê navîn, navendî li bendê rawestin. Diya şîrê germî ya germê germ da, daştê zêde bikin û heta ku berbi hilweşandina zeytên zîvî ve bikişînin - ew bingeha bingeha Adyghe. Dema ku cilên damezirandin, xwarinên ku bi germê bi germê vebikin û germ digire, ji bo çend deqeyan vekin. Dorpêçên li ser dorpêç bikin û çapemeniyê li ser serê xwe bidin. Pêveka mayir ya serumê ji bo 8-10 demjimêr dakêşin, xwarin û pîran di nav rezberê de bicih bikin.
Ji paqijê paqij bike, û nêzîkî 3-4 çermên mûçikê bi ser serum zêde bikin. Di pevçûnê encam de paqij bike.
Dermankirina xwarinê ya pîranê li malê
Li malê hûn ne tenê nexşik, lê cûreyên cêrbîn jî zehf dikin ku bi temamî çêdibe û bi temamî bi hev re (hevşik, spî, garlic) bi hev re bi hev re bihev bikin.
Kişandin:
- şîrê-975 ml;
- cottage cheese - 840 g;
- soda - 1 teaspoon;
- hêja - 2 parçeyan;
- petrolê - 85 g.
Amadekirin
Berî ku pîçek ji kincê li mala xwe çêkir, curd di saxçê de tête kirin û bi şîrê vexwarin. Hêza aborî ya ku di agirtirîn agir de, benda bisekin ku dema ku çiyayê dê dest bi destûra cûda de dest pê bikin. Gelek girseyî derxistin, bi hûrgilî bi pişkek bişkojk bikin ku ji bo rehberê bêtir veguhestin û careke din li paqijê paqij di heman demê de. Neftê bişînin.
Piştgirên mayî yên hev re hevpeyivin û li pottê pêjeyê zêde bikin. Bihêle germê kêmtir, paqij zehmetî li malê heta ku ew şewitîne û uniform e. Cooking cooking about 10 minutes, lê hûn dikarin zehmetiya dawî ya hilberê hilberînin ku giraniya agir û dirêjtir bikin.
Gelek girseyî di bin keviran de bipejirîne û ew di nav sar de şîn bimînin.
Çawa ku di xaniyê şîrê de pîran çêbike?
Kişandin:
- şîrê - 1,9 l;
- kişandina kemikê - 235 ml;
- juê lemon - 65 ml.
Amadekirin
Têkiliya yekem ya mîkrobatên kemîkirî bi hev re vekin, li ser agirbestek xwê qenc û cih digerin. Ji bo destpêka avê de benda bikin (nehêle!) Û germ kêm bike, di lezê lemon. Piştî tevlîhevkirina paqijkirina pan, wê jê rake û ji bo 15 deqîqeyan dûr bistînin. Di kulenderê de şewitandinê de, pisek bi kûçikê, û dairyên ku li ser rûyê erdê veşartin û di bin saetekê de dorpêç bikin. Wekî encamek, hûn ê pişkek mîkroş, şîretek pir ji ricotta bibin .
Li xaniyê kemikê kemîr çêbikin
Kişandin:
- kelek kem - 460 ml;
- juê lemon - 15 ml.
Amadekirin
Konserek bi kemer divê li ser avê vexwarinê û ji bo 10 deqîqeyan li germê nizanin. Di kulikê de xwar bike û ji bo 5 deqîqeyan digerin. Gelek mezin a pargîdanê diçin û di bin rojekê de çapemeniyê bistînin. Pêçikên kemî yên pêşîn ji hêla germên xwe û spaxê veşartin, yan jî di xwarinên şîrîn ên şêrîn de bi kar tînin.