Cureya herî bêqilî ya kûçikên ji bo hilweşînê, dibe ku, chanterelles. Hingê tevî, dema ku paqij kirin, ew bi tevahî aroma xweş û bi rengek zêr-zêr zêrîn zindî bimînin.
Ji ber vê yekê, bila îro amadekirin û em ê çend jarsên baş ên paqijker amade bikin, û hûn ê bizanin ka çiqas ji wan tedbîranên ji hêla xweya me vekin.
Çawa ku li ser malperên chanterelles bişkojk bixebitin - xwarina zivistanê
Kişandin:
- darikê daristan (chanterelles) - 2.5 kg;
- budçeyên nerazîbûnê - 6 parçe;
- xurekî xurek - 1,5 tsp.
- leaflet laurel - 6 pcs.;
- vinegar -50 ml;
- şekirê çerm - 2 çerm. spoons;
- saltê xwariyê - 3.5 çerm. spoons;
- avê 2.5 lîreyan.
Amadekirin
Mêrdû di çarçoveya balkê de tête kirin û ji bo 1.5 saetan de bi tevahî avê sar tê tije.
Hingê, hilbijêre chanterelles, em ji wan re tehlûkek çermê çerm. Dîsa, ew di qirikê bilind de, heqê ava ku ji me re dermanê dayîn û danûstandinên bîhnxweş bîhnxweş dişibîne heta ku her yek ji wan dûr nakin.
Di nav dengek mezin de em em bi wan rengek kûrtirîn gav bibin û avê bi avê zêrîn. Di birçîbûna germê de, şekir, şerabê şerab û saltê paqijek mezin. Her tiştî bi tilikê hilkişîne û ev brine ji 4 deqîqeyan bêtir avêtin.
Di her perçek, berbi jar de em li du budçeyên cenazeyê û çiqas pir pirtûka laurel dihêle, em li nîvê kûçê germê xemgîniyê, û li seranserê hemî spî digerin ku em li ser jorîn belav dikin. Di heman demê de, tenê zirav ji ji plê ve hat veguhestin nav qirêjên kincê li cîhê vala vekirî ye. Her yek ji van konseran ji bo 18-20 deqîqeyan di bin zivistanan de sekinandin.
Çiç û çiqas çantikên çepêran çêdikin?
Kişandin:
- fresh chanterelle - 2.2 kg;
- rosemary-3 branches;
- tovên kevir - 1 kûçikan
- seranserî - 1 pc.
- kewçêr - 6 peas;
- vinegar table - 80 ml;
- şekir, şekirê spî - 1,5 dessert spoons;
- maseya mûçik - 3 dessert spoons (bi çiyayê);
- avê - 1.8 lître
Amadekirin
Chanterên nû yên di kulikê mezin de, bi avê avê bişînin. Di nav 40 de mehan de em mexşekek kêlîkek derxînin û ji hêsantirên çermê ve hêsantir derxînin. Ger chanterelles pir mezin in, perçeyên gelek hêsantir dihatin û wan di nav panekî bilind de bikin. Piştre, avê li vê konserê derxistin, heta ku bi kincên pijandî vexwarinê bi awayek bîr û xwê rûnê bikin.
Bi tevahiya avê, em saltê sifrê, şekirê spî, kûçeyên spî, pêdengên pêdawî, parsê û nîvên şewitandin. Pêwîste vê ecêbê li ser planê xwarinê dihêlin, û dema ku ew 6 deqîqeyan ji bo şewitandinê, em emê keleşên germî, germên germî dihêle û di nav 13-15 deqeyan de digerin, lê di 3 deqîqeyan de ew çawa çawa agir ji devê veqetin. Pêtirîn fungî di pêşbirkên wekhevî de bi marinade vexşandin li jarsan belav dikin û heta ku temamî tije qutiyeke kêlîkê bi kulikê vekirî.
Çawa ku li zivistanên zivistanên kincên kincê kişandin?
Kişandin:
- kêlîkên chanterelle - 2,8 kg;
- cloves of garlic - 4-5 pieces;
- kewçêr - 8 peas;
- cloves - 4 buds;
- şil - 2 parçeyan;
- celery - 150 g;
- şekirê çerm - 1 têr. spoon;
- xwêkirina xwê - 2.5 çermê. spoons;
- en.wiktionary.org vinegar (9%) -
- ava vexwarinê - 2.5 liters.
Amadekirin
Ji bo şewitandinên din ên din, şîneyên kêlikan di nav kêmanî 25 deqîqeyan de ava hinekî xwarinê bixwin, û paşê paqijên pan di nav rengek mezin de.
Di avê de vexwarinê, em mîkro, kevir, xwê û şekirê xemgîn kirin. Her qonaxa lûkulê ciwan di nav 3-4 perçeyan de tête kirin û bi kubên kulikan û pisîkên ku em di pişkên spî de hemû tişt bişînin. Niha di heman heman sûkê de dişewitînin û ji bo 7-9 deqîqeyan vexwarinê bixwin. Li ku di banşên rûnê de rûnişt, kincên dravan belav bikin, li ser germê germê belav dike û her weha bi topên tûşî bi her konserê veguherînin. Em ji wan 13-15 saetên wan veşartin, û paşê dermankirina zivistanê veşartin.