Gelek rêbazên qirêjkirina zivistanê ji bo zivistanê hene. Ew dikare xwarin , hişk, xwarinê an jî xwar kirin. Îro em ê bijareka dawiyê bisekinin û ji we re dibêjin ka çiqas kûçikên kûçê baş bikin.
Çiqas bi kûçikên kûçê yên li bankayan ji zivistanê?
Kişandin:
- zêrîn;
- xwê
- garlic;
- masî yên masî
- masîgirên reş ên reş
- pelên laurel
- dill;
- pelên hesp û hespiyan
- gulan û pelên xerîbê reş
- gulan û pelên çêr;
- kevir
- cumin
Amadekirin
Bi tevahî hemî fungi ji bo xwarina xweşik in, lê lêçikên tubulular, bi taybetî bi baldên xerîb, bi taybetî pir baş be. Heke ew ciwan û hêzdar in, ew çêtir e ew e ku piştî hilweşandina şikilan dê bêhnfireh û ne xemgîn bibin.
Piştî hilberîna kincên cûrbekirî yên cûda celeb kirin, baş paqij bikin, oilyên cil û russulayê hewce ne ji çermê tilî bistînin. Rozhiki û russule nikarin berî hilweşînin, lê tenê tenê bi napikên germê vekin û bi cih zelal dikir, xwêçêkirina xwê. Em gazî xwê deryayê digerin. Gelek celebên mackerel divê di nav du du pênc rojan de avê veşartin, û paşê dîsa dîsa hilweşînin.
Dema ku av ji ji pîrikê dravir dike, paqijên xwestî di sê-lîreyên pêşîn de amade bûne têne kirin. Li vir li pêşniyarên nerazî ne hene, û hûn dikarin di mulûzên an jî yên din de, yên ku hûn dixwazin pirran hez dikin. Hinek mêrikên tenê tenê Lavrushka û mîkrobatê kevnar bikar bînin, lê hinek din kelefên balkêş bi tevahî tije bikin. Têbînî ku pelên root û hesenîgarî digotin ji hêla hinekî ve ji riya mûçeyan vekin, lê eger hûn nexweşîya xwe hez nakin, hûn bêyî wê bikin.
Li ser masûşên ku em li kûpên bi pênc kîlometreyan re dakêşînin, û bi wan re bi qeçek mezin iodized li ser rêjeya çil gram ji her kîlometrên kulikê. Em kulikên ku bi cilên cilên paqij yên paqij bikin û barkirina li ser jorîn bikin. Di rewşê me de, hûn dikarin bi avê vexwarinê avê, bi hêsanî di binê germê de, an jî bi avê vexwarinê dagirtin, wê binivîse û bi hev re heman pakêtan re bisekinin. Piştî demekê, kişîn dest bi rûniştinê dest pê bikin, juice wê serbest bêne û di nav xwînê de. Em her du rojan heta jar kişandin. Heta ku ew tije tije ye, û paşê em ji bo rezberê bêhtir û hilgirtin derxînin. Pêdivî ye ku ew dem bi pêvajoyê veguherînin û dişewitînin yoke.
Hemî deh xwenî di deh rojan de têne amade kirin, û kincên mayî di nîv mehan de du mehan de.
Li kûçikên germ di malê de kişandin
Kişandin:
- kulikan - 5 kg;
- salt - 100 g;
- avê-250-300 ml avêtin;
- garlic - 5-7 diranan;
- masî yên gêrîn - 15-20 peş;
- masî yên kulê - 25-30 peas;
- pelên laurel - 10 pcs.;
- dill;
- neftê neftê.
Amadekirin
Di kişandana enameledê de em em avê avêtin, em saltê avêtin û şûştî derxistin û heke hewceyê kincê paqij kirin. Em ê wan agir bêdeng dikin, ji bo bîst pênc deqe ji wê demê kulê tevahî bimînin, agirkujî veşartin û heta ku bi temamî bi şikilî vexwarinê vebikin.
Di bin jêrîn de hişk, lîleka stêrîn dikare em 3-4 masî yên bîhnxweş û 5-6 mûşên reş. Em kincirên bi kincên paqij bikin, alternatîf bi dill û lûkê kûçandî, û ji jor ve em zêde dibin
Li ser jor, em li seranserî pênc millimeterê li dora rûnê giyayê aromatic veşartin, jarsek bi kapikê vekin, ew di pêlek plankirî de û di nav rezelê de danîne. Ev keleşan wê dê ji du-sê mehan bêtir ne amadekirin. Ger hûn bixwazin ku encamên "zehmet" zehf bikin, divê kelefên 24 -48 -48-ê li odeya odeyê binavêjin, û tenê di nav rezrê de şandin.
Ji vê hejmara kincên, nêzîkî pênc lîreyên billets têne hilberandin.