Ji bo deryaya deryayê mezin e. Ew nexweşî "masî" tune ye, ku bi jiyanek pir marûbar heye, û pir pir xwarinê xwarinê spî, dema ku tê vekirî tê de, pir gelek juice dike, ku bi tevliheviya avêtî ya kûçikê ve tê ava kirin. Di vê gotarê de, em ê çend pêşniyaran bisekinin ka çiqas baxçê deryayê berbi, kîjan di dema xemgîniyê de hebek masî mûçek tê bikaranîn.
Bassê li bayê şewitandî
Bazirganî ji bo masîgiran masîgiran dixwîne me ji Îngilîzî re hat, ku derê kolonek kolonî wekî "masî û chips" tê dîtin tê gotin: perçek perçê bi bi qirêjiya fransî tê. Popularity of this dish is the sedsalên parastî ye, û hemî ji ber ku dumplaweya piçûk destûr dide masîgirên masî hiştin hemî juice parastin û ew ji avê vexwarin biparêze. Bila xwe kêfxweşiya xwarina masîşikê xwar nakin û ka ka di batteranê de çiqas deryaya deryayê bikişînin.
Kişandin:
- fillets of perch - 250 g;
- rûnê - 1 item;
- beer - 1 item;
- hêja - 2 parçeyan;
- xwê
- petrolê - 500 ml.
Amadekirin
Rûnê rûnê germê bi panek kûr an tîrêj anî û hilkişîna xwe germ bikin. Di heman demê de, di kûrahek kûr de, bîr û rûnê, û di kulikê cuda de, pelên hermî yên bi mûçikên germî digotin -hêçikên spî li ser rûyê xwe, lihevkirina du herdu. Pelleta deryaya deryayê min e û bi piçûkbûna du tilikê veşartin, her her pişk di nav kincê de dabeşandin, em dihêle ku ew bi çend sîhan re hilweşînin û me masî hilda nefta germ. Perçê amade ye ku çaxê bazarê bêdeng zêrîn be, lê çaxê ku masî dikare bête kirin û li ser kaxizên kaxezan belav bike da ku ew tehlikê zêde dikin. Bassê bi storiyên fransî û saxê hez dikirin.
Masî perçê di kêlikekê de diçû
Tiştên deryaya kevir ên deryayê, wek xweyên pişkên mayî yên tewrê, hêsantir li ser dûr têne dîtin. Lêbelê, gelek bikarhênerên ku ji hêla pêşkêşkirî têne pêşkêş kirin, pêvajoyên pêvajoya xwarinê ya rastîn nake, ku tê nîşandan ku hilberîna dawîn dê şîn û kêşê qutik e. Çawa çawa bi rêkek berya deryaya boriyê bikişîne, di vê rengê de bixwînin.
Kişandin:
- pelê perch - 300 g;
- fennel-50 g;
- xwê, germê - tam bikin;
- petrolê ji bo frying.
Amadekirin
Em di gelek pelên veguherînan de li ser pelên perçan hene: Di çarçoveya bendavê de kûrahiya kûrahiyê divê di nav 1-cm de, di çarçoveya piçûk de. Ev rêbaz dikare masiyên ku bi heman rengî amade amade dike. Çermê masî, pêşî ji peya paqijkirin, divê bi napkin ve veşartî, bi bi mûz û mûçikê vekirî, û di qeşikên kûçandî de bête avêtin. Pê baş baş bixe, rûnê rûnê piçûk. Bila ew germ bikin û pişkek avêtin. Germbûna navîn navîn kêm bikin û paqijê çermê bistînin. 4 deqîqeyan ji bo çarçeyan de, û paşê li ser pelên rûdinin, em ê agir kêmtir bikin û ji bo 2 deqîqeyan ji bo bendava bêdeng bimînin.
Bassê bi lûkulê lûkulê li ser grill
Kişandin:
- perçeya perch - 1 kg;
- Butter - 3 têr. spoons;
- garlic dry, ½ tsp;
- paprika - ½ tsp;
- ser tov - ½ tsp;
- xwê - bîhnxweş.
Ji bo sauce
- Butter - 3 têr. spoons;
- parsley - ½ beam;
- garlic - 2 kevir.
Amadekirin
Di kûçek piçûk de, pişkên rûnê xwarin û garlic, salt, paprîk vekin: Em bi vî rengî bi tevlihevên pelikên kevirî yên tevlihev bikin.
Em li ser kûçek rûniştin: Hişkek lûksîn, dîl û rûnê zevê avê rûniştin heta ku çîna dawîn paşê şewitandin.
Li ser gillê xilas kirin, em ji bo 7 deqeyan de pêdivî û hewl didin, paşê 7 deqîqeyan din ji bo sax û gêlê digotin. Pîlana dawî ya bi bi zeytê zeytê ve tê veşartî û bi karûbarê xwe ya sebên xwe yên bijartî re xizmet kir.