Ganache komeleyek mezinek tender e ku bi bîhnxweşiya çixulê vekirî ye. Hûn dikarin bi tarî, şîrk an çîkokê spî bike. Density û density dravî li ser hêla ku çîkal û kemer tê bikaranîn. Gelek çîkal, danser wê kemer be. Çawa ku kake û pîrikan ji bo kemikan çêbikin, em ê li jêr bêjin.
Ganache - recipe
Kişandin:
- çixikê çok - 100 g;
- naveroka 35% naverokê fat - 110 ml;
- Butter-40 g;
- şekirê kevir - 50 g.
Amadekirin
Çiçê diçin perçe û di kulîlkê de cih bikin. Di sauçûkek piçûk de di kulikê de dişewitîne, şekirê paqij kirin û stir kirin. Em girseyî bigirin, lê belê wê avê nekin û zû ji agir vekin. Germê germê di çîkikê de tête û sê 3 deqîqeyan dûr kirin. Hingê, bi karolla bi kar tîne, heta heya yekem. Rûnê, dîsa dîsa hilweşîne. Kîmek amadekar ji hêsanî re tê bikaranîn, lê hûn dikarin xweş bikin û li nav sarê bidin. Dema ganache şîn e, ew ê ji zêrînek veguhestin. Heke hewce be, kasa gikan dikare kûçik dikare.
Ganache kodek ji bo
Kişandin:
- çîka xwezayî - 200 g;
- 33% fat - 100 ml.
Amadekirin
Çiçek piçûk biçin. Dema kulikê bi qulikê piçûk re, kulikê li ser rûnê û germê bêdeng bimînin, heta ku bubbeyên biçûk xuya bibin. Piştî vê yekê, pan ji agir vekin, şikilê şikilî û şikilê bike. Ji bo çend çend deqeyan dûr bimînin, da ku ew çîçikê şaş dike. Piştre, bikaranîna spatula silicone, tevlîheviya komkujiyê tevlihev bikin. Em li saucepan li ser stove dorîn, bi agirê herî kêmtir veguherînin û xilas bike, heta ku çîkaya bi tevahî qirêj e. Divê girseyî, komkujî ya homojene be. Piştî vê yekê, ganache di microwave rûnê de, bi filmek xwarinê ve girêdayî ye û ji bo şevê odeya odeyê li şevê bisekine. Berî karê me, em di microwave de hêza herî kêmtir zehêşî germ dike.
Ganache ji bo cake
Kişandin:
- çîkaya spî - 380 g;
- kem - 250 ml.
Amadekirin
Çîçikê spî tête parçe. Bi hev re bi kemkera di microwave de tête kirin. Bi desthilatdariya herî kêm, em ê du 2-ê germ bikin, paşê hêşin, dîsa germ bikin, heta ku girseyî mûçik û uniform be. Em ê şevê di nav rezrê de derxînin. Piştî vê yekê, bikaranîna mîkrofkerê, ew bi xurtkirina xemgîniyê xistin. Her tişt, kemachê amadekar e. Em li ser kêlan dan û kenê ava bikin.