Em ji bo xwarina porkê li malê, ji bo ku hûn bi rastî bi hilberîna xaniyê dilsoz û bîhnxweş a malê çêbikin. Dema ku hûn carinan carekê biceribînin, hûn ê dîsa dixwazin ku careke din bixwe bikin.
Çawa çawa paqijê xwarinê di gut-recipe de xwarina malê çêbikin
Kişandin:
- pork bêyî hestî - 2.3 kg;
- porkê fat - 410 g;
- serê serê garlic - 2-3 pcs.;
- Mûsîka reş di peas û mûçûkek mezin de - toz bikin.
- axê erd û nutmeg
- gurên pork - 5,2 m.
Amadekirin
Pirsgirêka herî zehmet û tengahî, dibe ku di pêvajoya xweya paqijkirinê de xwarina malê çêkirî ye, heger amadekariyên sîvê ye, heke ku li pêşiya we hilberê hilberê ye. Di vê rewşê de, navîn di destpêkê de ji bo çil sîhanê sêv û soda ji bo nîvê bîranîn û soda nehêle, û paşê her gav bi paşê ve li pişta qulikê hundir û derveyî mucus, di dema demê germî de ew bi avê germ dikir û avê bi avê avê li darê . Dema ku hûn berî hûn ê bêyî bêyî encamên tevlîhevkirinê yên cûrbekirî de, dê dîsa bi wan re avê sar.
Di vê demê de em amadekirina sausage amadekirin. Parsê pork diçin, pîr û veşartî, mezinahiya yek ji nîv û nîvî sîtometr. Em parsek piçûkek piçûk piçûktir bikişînin, berê berê ji çermê (heke hebû) azad dike. Îdî hûr ji zilaman veşartin û diranên piçûk ên piçûk ên piçûk û ji bo baconê germî ya berbelavê bi xwarinê re xwar bike. Em jî di heman demê de bi mozarek reş reş û zehfek nû de, û em jî jî, heke hewceyê, kemir û nutmegê gavê jî jî digire. Bi vexwarinê vexwarinê û avêtin spî bixwe, piştî ku em dikarin dest pê bikin ku qirêjiyên tije tije bikin.
Ji bo vê armanca, hûn dikarin nozzleya taybet bikar bînin ku bi rehberê xwarinê tê, tê sazkirin li ser cîhek bêyî qeçik û çalek saz bikin. Li ser vê yekê li ser kişandin, ew ji dawiya derveyî vekişîn û bi hêdî bi dest bi vekirina veguhestinê vekin û pêkanîn dike ku ev pelê pêdivî bigirin, bi vî awayî sausage ava dike. Hilberîna ku hûn bi nermalavê we re serbixwe bête dayîn û serbixwe diyar bikin. Em di dawiya zirarê û dora duyemîn sausage ve girêdayî ye û em dikarin ji bo pêşveçûnê
Em beşên parçeyên birçîbûnê yên di nav beşên avê de kêm bikin û, piştî ku agir bi kêmtirîn kêm bike, li sermayeyê di germê de 90 saet ji bo sîhan de dorpêç bikin. Niha em hilberê avê ji avê jêbînin, bi tayek kaxezan veşartin û li ser pûçek germî di nav nivistana 215-ê de rûnê xweş bike.
Niha hûn dizanin ka çawa paqijên porkê çêbikin ka çawa sax bikin. Di heman awayî de, hûn dikarin ji saxê an kûçikê de bi porkê û kûçik an jî pork û pîçek xaniyê xwarinê çêbikin.