Vareniki yek ji xwarinên Slavî yek ji xwarinên herî hezkirî ye. Ew tê bawer kirin ku vareniki ji Ukraynayê tê, lê ew hez dikin û dizanin ka çawa li Rûsyayê û Belarûsya herdu jî dixwin. Ji bo amadekariya wan gelek tedbîran hene. Kulîlk têne çêkirin û potatoes, û bi cabbage, û kincik, potik, pîr û fêk têne çêkirin. Ew e ku, tije dikare pir cûda be. Di heman awayî de, her awayên din ên ku ji bo vê xwarinê veşêre. Kesek li avê amade dike, hinek din şîrê bikar bînin. Û niha em ê ji we re xwarinên ku ji bo kefir vareniki. Ew li ser dilê ye ku derê herî baş, pirr û dilxweş e.
Ji bo firotanê bi firotan re li xwarinê
Kişandin:
- rûnê - 4 şewitandin;
- hêja - 2 parçeyan;
- salt - 10 g;
- kefir - 230 ml.
Amadekirin
Di kelek mezin de rûnê rûnê, saltê zêde bike, kefîr û hilberên ajotinê bike. Yekem yekem bi bi spatula vekir, û paşê, dema ku rûnê jixwe vexwarinê veguherîne, bi destê destên xwe digerin. Heke xwêk hema hebe hebe, û rûnê di kulikê de, li ser masê belav kir û ji bo çend deqîqan çend deqeyan belav kirin. Piştî vê yekê, wê veşartin û ji bo nîv saetekê rûniştin. Di dawiya vê demê de, perçê pênc 5 parçeyên wekhev e û her kes bi sausage veguherînin. Me ew li dora 2 cm pîrek dûr kirin. Em ji wan re lozengî veguherînin û ji bo her kesê navenda navberên qirêj kirin. Çemên germê bi hev re tevlihev bûn û tevlihev kirin. Em kulîlên avêtin avê avê û piştî ku ew bêne xwar, 5 deqîqeyên din din bixwin.
Ji bo firotanên şikilandî li ser dûkê
Kişandin:
- kefir - 1 glass;
- salt - 1 teaspoon;
- şekir - 2 têr. spoons;
- rûnê rûnê - 3 têr. spoons;
- rûnê 2 cup
- soda - 1 teaspoon.
Amadekirin
Di kulika mezin de em ê du kulê rûnê bidomînin. Hûn nikarin vê yekê, lê bi rûnê sifted vexwarinê veguherîne ku bêtir dilovan e. Li navenda me em kûrtir dibe, kefir di nav xwe de, rûnê rûnê, şekir, salt. Me tîrê xwar kir. Û paşê herî balkêş - soda wê avêtina avêtî ya xebatê, pişka xwe li ser wê belav bike û ji bo 10 deqîqeyan baş e. Hingê wê parçe dabeşînin, bi pisîkên 3 cm di binavê de, û paşê wan perçe. Her yek ji dûrbûna 5 mîlyon ve girêdayî ye û em bi damezirandina vareniki re bi xwarinên xwe yên bijartî digerin. Piştre, ew di qeçaxçêvekê de bistînin, bi rûnê gêlê ve, li dûr ve ji hev dûr û ew bi stamber an pirrjimar bişînin.
Ji bo firotanên bi curdê xwarinê çermê
Kişandin:
- kefir 2,5% fat content - 1 cup;
- hêk - 1 parçeyê;
- rûnê 2.5-2.5
- şekir - 1 teaspoon;
- xwêçêk - xwar
- soda - 1/3 tsp.
Amadekirin
Di kûlekî kûr de, kefir bikî, di hundirê hucre de, xwê, şekir û soda zêde bike. Stey baş e û em ji bo 5 deqîqeyan bimînin, da ku soda bi kurt re reaksiyon dike. Piştî vê yekê, hêdî dest bi xwarinê xwar bike,