Sedema veguherîna berrya an beriya fêk di şer de şer ji alozkirina alkol e, çimkî ji ber ku derheqê mîkrojenên hûrgelan (fungi) hewce ye. Bi îdeal, li ser rûyê berazan û fêk têne daristana şîn in, ku dema şerab amade dike. Lê pir caran ew pir xwarin ne bes û ne tenê ne. Ev piştî ku barên tirrandî dirêj dibe, dibe ku ew ji hêla zeviyê ve tê avêtin. Di vê rewşê de, pêvajoya kravê divê bi rêya xwarinê bi şerabê xwarinê an jî bi navê germî vexwe bike.
Ew bi rastî ji hêla bêkêmkirî vekirî vekirî dibe, pir caran caran ew raspberries û strawberî, û ji hêja nerm. Wê îro em ê amadekariya stêrkek ji mûşan bifikirin. Baweriya rêbaziya wê ew e ku her demekê her salê bikar bînin, bêyî ku di dema wextê dakêşî yên cûrbecî de girêdayî ye.
Germê germê bikar anîn ku ji pencilan, ji grapes, ji kulikan an jî ji ber berhemên din û berhemên din çêbikin. Ew bi taybetî tengahî ye ku eger ew materyalên hinek hûrgelan hene û ew berî veşartin. Hûn dikarin bi ewlehî bi rêbazên ava avêtin, ji ber hêza kêrkerek wê ji bo firotina alkolê ve bêkêmasî û bêyî çiyayê daristana hebe.
Çawa ku ji bo şerabê şerabê xemgîniyê çêbikin
Kişandin:
- germên tarî - 200 g;
- avê paqijkirî - 350 ml;
- şekir germ - 50 g.
Amadekirin
Ji bo mirinê xwarinê ji mirinê veşartî amade bike, pir hêsan e. Bêguman girîng e ku ji bo vê armancê hilberînek kalîteyê bigirin û ti caran tu şuştin. Bêtirîn, ew çêtir e ku ji bo mirinê, bi awayekî pêvajoyê nabînim, ji ber ku enalogên pir caran gelek bi kîmyewî têne tije kirin û bi tenê bacteriya xwînê li ser rûyê hewce ne. Heke darên deryayê bi kêliyên baş têne çêkirin, ev tenê tenê pêvajoyên kelepkirinê zêde dibin. Divê mûçikên tarî, dîn û matte be. Glitterer on dried berries ev e ku ew bi nehezên ne-sirûştî têne pêvajoy kirin, ku dibe ku dema ku stêrker amade dike.
Em di bloka bermîlî ya pêşîn de hewceyê mirinê hewce ne, em ji wê avê piçûk germ bikin, şekir lê zêde bike û hildin, da ku ku krîst têne hilweşandin. Hûn dikarin pêşî bi şekir bi avê germ bikin, da ku ku kîtalên çermî, hingê wê bêdeng bikin û paşê wê li mîsan zêde bikin. Em bi şûşek bi kincê vekirî vekin û di nav sê û çar rojan de cîhekî germ heye. A kuçek amadek ji bo şerabê ve bête parastin û piştî ku deh rojan li ser şevê sarrêk hilbijêre. Piştî demekê, ew bixwe tirsa û ji bo karanîna wergirtina bêkêmasî be.
Çiqas ji hêja vekêşan e, ew hewce ye ku ji bo amadekirinê an apple an jî şerabek din heye. Gelek lehnek ku divê bi we re bêtir girêdayî ye girêdayî hêza şerê ku hûn dixwazin dixwazin. Ji bo ku hûn hişk û semisweet be, hûn hewce ne ji sedî ji sedî perçûkê bi tevahiya wortê, û ji bo xweya deryar-2.5-3. Ji ber vê yekê, wekî nimûne, ku wort ji we ra pênc lître ye, hingê ji bo ku hûn şîn an deryar an semisweetê hewce ne ku hûn hewce ne ku ji bo 50 û 100 gram, bixweber bikin. Ji bo messertê vexwarinê vexwarinê, di vê rewşê de 125-150 gram hewce ne. Bi gelemperî wort, em bi nîvê heqê kûçê ji bo şerabê zêde bike.
Amadekirina amadekariyê ya ku ji alîgirên şerabê û wê bêtir bi karanîna wergirtina wê de bêtir bikar bînin, dê rîskên têkçûnên kêm bi kêmtirîn an bêhnfirehiya neheqê kêmtir bikin û şixulandina qedînek bêtir kalîteyê qedexekirin, ji ber ku materyalên ji bo vexwarinê vexwarinê bêne avêtin.