Ji bo xwarinê li xwarina xwarinê, xwarinên berbiçav ên biyanî yên Bolognese nefret dikin. Hingê piştî ku hewceyê xwarinê Îtalî yê Îtalî dixebitin, hûn her dem di navdarên xwe de bimînin, çimkî ew bi tenê zehf e ku ji bîhnxweşiya xwe bêdeng bimîne.
Çawa pasîza bi saxê bolognese bi malê re çêdibe
Kişandin:
- pîvana-320 g;
- pork-beef-430 g;
- serî - 85 g;
- karsot - 95 g;
- petrolê zêrîn - 35 ml;
- kulîlkek kulîlk - 2 pcs.;
- tomatoes di nava juê de - 370 g;
- semisweet red wine - 130 ml;
- Parmesan - 40 g;
- cloves of garlic - 4 pcs.;
- mezin û miyalek mezin zeviyek zeviyê - bîhnxweş.
Amadekirin
Di destpêkê de, em ê sauşîna Bolognese amade bikin, ku di vê deqê de di vê deqê ye, komeke sereke ye ku bi tevahî bîhnfirehiya baxçê xwarinê biryar dide.
Em ji hêla piçûkek paqijkirî ya piçûk vekirî ye, û em ji bîrê zikê zikê veşartin û di nav kubên biçûk de jêbirin. Em jî stalkên nû yên nû hene. Îdî nuha pişk, gûr û pelî amade amade kirin ku bi rêkûpêkek tîrêjî an tîrêjikek zêrîn bi tîrêjê zeytek zêrîn germ û pêdivî ye ku heta nerm. Bi heman awayî, em li panê germê dinê li rûnê germê. Gava ku hemî mîzê bê veşartî û xwarinê zêrîn dest pê dike, em pirtûkên avêtina panê bi vebaweran ve belav kirin û li tomên xwe yên bi juice bi tevlihevî veşartin, şerab derxînin, konserek bi kincê vekin û da ku ew di saeta saetekê de rûnin. Niha Niha em ji zêrên paqijkirî yên lûkulê di sauce de nexşînin, em bi wê rehê û germê nû yê reşê ya nû, şewitandin û wê di deqîqek ji ji planê de vekin.
Em paqijê peya avê paqij kirin, li ser pêşniyarên hilberkerê balkêş dikin, û paşê em paş wê di nav rengek avêtin, li ser plîrek derxistin, pispor bi bolognese têrîn û pêrsê Parmesan germ kirin, û paşê li ser maseyê.
Pêdivî ye ku tedbîra pêdivî ye ku di binê Bolognese de bi xwarina xwarinê û xweya tomato
Kişandin:
- pîvana-320 g;
- pork-beef-520 g;
- bacon - 75 g;
- serî - 85 g;
- karsot - 95 g;
- petrolê zêrîn - 35 ml;
- butter - 45 g;
- kulîlkek kulîlk - 2 pcs.;
- Têketa tomato - 120 g;
- firotin an goştê - 120 ml;
- Red semisweet wine - 140 ml;
- cloves of garlic - 3 pcs.;
- mezin û miyalek mezin zeviyek zeviyê - bîhnxweş.
Amadekirin
Ji bo ku sauştina bolognese amade amadekirin, bila pisîk û garlic di tevlîheviya zeytê de zêrîn û piçûk bike, û piştî çend deqeyan cilên germî û cenazeyê kişandin bi piçûkek piçûktir û çend çend deqîqan ji hev re hevdîtin. Niha em di baconê de xilas kirin û bila gavê piçûk ji wê derê derkeve. Di vê qonaxê de, xwarinê xwarinê zêde bike û herdu bi sûkên bi hev re digotin heta ku rengê guherîn, tûçikan bi spatula an spî. Niha di şer de rûnê, û piştî şewitandina mîkrojê, em nêzîkî birûyê dubare dikin, hilweşîna tomato belav bikin, hilweşînek bikişîne ku bi kûçek mezin û avêtiyek mezin a tûjek mezin û kûçikek reş bîr bike û paşê wê bin
Berî ku xizmetê dike, em pasîfa pileyê avêtin, em bi wê sax û herb bi temamî tije bikin û yekser li ser maseya xwe bişînin.
Dema ku ev hewceyê hewceyê bêtir hêsan hêsan be, hê bêtir avêtina birçîbûnê ya ji bo amadekirina saxê, an jî heta ku bi tevlihevên tewrê bikar tînin, bi wan re paqij û mîkrofê tomar bikin. Wine di xwarinê de di heman demê de em pêşniyaz dikin ku wê derkeve, ew ê xwarina xweşikek bêdemî bide.