Sorrel mêvanek pirrjimar di rûsî û Rojhilata Ewrûpayê de di gelemperî de ye. Bi greansên vê çolê hêsan, ku di piraniya sermawezê havîn de, piranî di havîn de, pirpaş, sauş û pişk tên amadekirin. Tîrîna bîhnfirehiya sorrel e ku ji gelek materyalên herî baş e û em ê hin ji wan re di nav xweyên pirozhki re bi sorrelê re biaxivin.
Patties bi sorrel - recipe
Acid-oxalîk ji bo berhemên dairy-ê, bi taybetî bi derheq û kêşan, ew dikarin di çarçoveyek pîvanê xweşikek aşikî de.
Kişandin:
Ji bo ceribandinê
- şîrê - 240 ml
- xwarin - 5 g;
- şekir gewra - 45 g;
- rûnê - 355 g;
- hêja - 2 parçeyan;
- mter - 10 g.
Ji bo dagirtinê
- butter - 10 g;
- garlic - 3 diranan;
- sorrel - 245 g;
- cenazeya pîranê - 175 g.
Amadekirin
Bi şîrê germtir û xwarinê paqij bike. Piştî 5 deqîqeyan, çareseriya rûnê di navenda navîn de "baş" ji bo rûnê bidin, li her du hêsan jî dişewitîne û di hundirê mîzê de bicihînin. Hişkek hevbeş divê germî bimîne heta ku ew di pîvana dualî de.
Dema ku xwînê zêde dibe, pisîk bi tîrêjên sorê digire, ji bo ku kîjan hewceyê we hewce dike ku pelên sorên sor bi dirûşmek laşê derbas dibe. Dema ku pelên oksîpîk dihêle, wan bêdeng bikin û xezeb bikin. Bi kelekek paqij û xwarina sêvê ya tevlihevkirina tîrêjê sor.
Dabeşkirina dravên nêzîkî nêzîkî dorpêçkirin, wan hilweşînin, palm paqij bikin û oxalîk di navenda navîn de cih bikin. Pûçên kevir bikin û patties li ser kincê bermayî veguherînin, 20 kîlometî berî berî veşartin ji bo din. Divê kelek balkan di 190 dûr de berî paqijkirin (20-25 deqîqeyan) divê bibin.
Kûçikên dilşandî yên sor bi sorrel
Di şerta jêrîn de, potteya cenazeyê jî jî hebe, lê di vê rewşê de bingeha nemaze-nexalîk e û îmtîhanê xwe ye.
Kişandin:
Ji bo ceribandinê
- cottage cheese - 380 g;
- rûn-320 g;
- soda - 1/2 teaspoon;
- kulikê - 45 ml;
- butter - 15 g;
- şekirê - 35 g.
Ji bo dagirtinê
- sorrel - 370 g;
- şekir germ - 130 g.
Amadekirin
Heke hûn paqijiya pîvanê bikişînin, paşê wê pişkek bi rekêşek an an bi derbaskirinê veguherîne. Ji bo girseyî, germê, şekir, soda û kûçikê zêde bike. Hemû materyalên hev re tevlihev bikin, rûnê wan dişewitînin û rûnê xweşikê, lê lêçê mûçek. Avê beşdarî parçe dabeşînin û her yek bi wan palmên xwe dest pê bikin.
Pişkek sorî û bi şekirê xweş bike. Parçek perçeya oxalîk di navenda xwê de, tûçên kişandin û pattî li ser rûnê germê germ bikin, heta ku ew qirêj dibe.
Pirozhki bi sorrel puff pryry
Sorrel di sauçê de kêmasî ne bi xwarinên xwarinê re xizmetê nebû, lê çima ev parçeyek paqijkirina puffê pîrê bi lambê tije kir?
Kişandin:
- serî - 165 g;
- ramkirina ram - 430 g;
- garlic - 2 diranan;
- erdê cumin, kemir - 1 kulpûn;
- sorrel - 110 g;
- kişandinên pine
- brynza - 85 g;
- mator - 35 g;
- pişk puff
Amadekirin
Puff past ready-made puts up to be defrosted, û amadekariya xwe ya xwe tije bikin.
Avê rûnê binivîse, xwarinê di navendî de tije bikin û rûnê pûçeyan bisekinin da ku vê sêwê tête. Di rûnê 12-20 deqîqî de rûn di nav rûnê de çepê.