Ji ber ku meriv pêşî şerabê xwar kir û bi cîhanê neheqên bêbawer ên xweş kir, ev tandem da ku pêşveçûneke nû ya culînek nû bû, da ku xwarinên herî piçûk li kevir û alozê bi bi awayên amadekirî yên amûran têne şandin. Pork di red, spî an şerabê spî de, dirêj dirêj pişkek kevneşop bûye, tamêkirina tenderê, xwarinê hişkek bi kêfxweşiyek nermî ya alkargê tête. Dema ku bi dermankirina vê dermanê nemaze tê naskirin.
Recipe in Pork in wine
Kişandin:
- firotanê - 500 ml;
- pork tenderloîn - 2 kg;
- karsaz - 4 pcs.;
- seranserî - 1 pc.
- beet - 1 pc.;
- celery - 3 stems;
- şerabê spî - 1 bottle (750 ml);
- apple ju - 2 items;
- oregano, thyme - 1 branch;
- xwê, gevê, cumin - 1 teaspoon.
Amadekirin
Gewrê di nav blokên biçûk de jêbirin. Pork tenderloin mine û di nav siya vebaweran de jêbirin. Em bi tenderlok bi garlic û gûrên spî vekin. Nashigovannuyu tenderloin bi xwê, xwê û guminê veşartî, di şikilê de berî pêdivî ye, paşê ku xwar tête xwarinê, û di xwarinên rûnê zeytê da. Ji bo 7 deqîqeyan di rûnê de, rûnê germ, kevir û celeryê bixwin, paşê xwarinê vegere veguhestin vegere û şerabê spî, birçî û apple ju. Avê gihîştê goşt û sebên xwe bikin, û xwarinên bi lûksê vekin. Em di xortê de di dora 190 dûr de xwarinê di xwarinê de şerab bixwin.
Bi riya heman rengî, hûn dikarin parsek di şerabê de şer dikin, pir baş e ku pêvajoyên di "Moda Frying" an "Baking" de, û bixweberê xwe bixweber bike.
Çawa porkê di şeraba sor de çi bikî?
Kişandin:
- pork ribs - 1 kg;
- petrolê zêrîn - 50 ml;
- seranserî - 1 pc.
- erebeyan - 1 parçeyê;
- celery - 1 stem;
- şerabê sor - 300 ml;
- birçîbûnê - 250 ml;
- tomato sauce - 250 g;
- anchovies - 2 pcs.;
- rosemary - 1 gulê.
Amadekirin
Ribryshki min û 25 deqîqeyan ji bo avê avê dişewitîne, paşê hişk û şîn bimînin.
Dema ku perçeyên şîn dibin, germê zeytê zikê zivistanê bi qirîna ziravê û li ser germên keviran, celery û gûrên kûçik kirin heta ku heta nerm. Dema ku sebên amade ne, paqijê sor dişewitin, panên birçîbûnê, firotana tomato, şikilî û kincê zêde bikin. Bi saxê re bişînin. Em di ribs de di panên birçî û germê kêm bikin. Pork di şer de di pişka agir de dê di saetekê de amadekirin.
Bi saucekê ku ew amadekirin, û cotek dirûşmên amadekirî amade ye.