Sosage xaniyek bêtir xwezayî û xwezayî bêtir kirrîn e, lê ew ne zehmet e ku hûn amade bikin ku hûn difikirin. Di xwarinê de, em ê paşê çend çend xweserên sausage yên ku hûn dikarin li rûniştin dîtin dîtin.
Sausage "Doktor" li malê
Kişandin:
- pork-500 g;
- beef-450 g;
- milk - 1 item;
- hêk - 1 parçek
- şekir - 1 teaspoon;
- salt - 1 têr. spoon;
- shell
- kartê germê.
Amadekirin
Em bi pork û xwarinê bi rêya grûpê veguhestin. Em ji bo çermek an hêk, qulikê şîrk an kemer, piçûkek, şîrk û kincek kartemom zêde kir. Bi destê destên xwe baş baş bixwînin, û paşê wê di kulîlê blenderê de bigirin û komkujiyek germî bisekinin: Hêza hûrgelê, bêtir homogeneous sausage. Gelek girseyî di navenda saetekê de di sarfê de ye.
Piştî ku demek berbiçav, di saucepan de, hema hema heya golê (nêzîkî 90 ° C).
Dema ku avê tête avêtin, em êvên şewitandin li avê li ser tîrêjê ji bo sausagesan vexwarin û bi xwarina xwarinê vexwarinê, şûnde bi tîrêjek bi tewrê ve ve girêdayî ye. Wekî zûtirîn xwarinê xwarinê tête avêtin, bi dora duyemîn duyemîn bixwe bikin û paqijkirina avê sausages ava bikin.
Doktorê "Doktor" di malê de piştî 50 deqîqeyên xwarinê di 85 ° C de amade ye.
Saxîtiyê li malê
Kişandin:
- livera germ - 400 g;
- pork lard - 250 g;
- hêja - 3 parçeyan;
- semolina - 3 têr. spoons;
- rûnê - 3 têr. spoons;
- xwê, germê - tam bikin.
Amadekirin
Liverek kûçikê kurtkirî qeçik an bi rêya grûbê masê. Add to the liver mixturek kelê, semolina, rûn, salt û gewrê û hêkên xistin. Em di sahezek taybet an çilê firotanê de liverek liverê xistin. Ji bo sê saetan ji bo sausage di avê avê de avêtin.
Xwarina xwînê pişka xwînê
Kişandin:
- bardonê - 400 g;
- xwarinê (pork) - 350 g;
- xwînê xwar - 1.5 lîrek
- buckwheat groats - 330 g;
- hêk - 1 parçek
- xwê - 1 1/2 1/2 çerm. spoons;
- kevirê germê reş - 1 teaspoon;
- (şehfê yan sirûştî ya xwezayî).
Amadekirin
Avêtina avêtina avêtina avê di avê de xwarin. Xwarin û zêrîn di panêlekê de heta ku amade amade nebikirîn û kişandin. Rastê bi bi buckwheat, tilikê, hêsan û spaxên xwe zêde bike. Em tevlihevkirina materyalên xwînê bi xwînê bikin û tiştên ku bi sausagekêşan di avê avê veşartin dagirtin. Pêvekê bi bi tîrêjê ve bikî û krovîaku 10-15 deqîqeyan di nav avê avê de. Ew ku sausage naxwaze, mêrê divê di gelek cihan de bi dirûşek an hewceyê vekişîn.
Sausage li malê
Kişandin:
- pork-800 g;
- beef-700 g;
- pork -150 g;
- seranser - 2 pcs.;
- şekir - 1 teaspoon;
- erdê - 1 teaspoon;
- salt - 1 têr. spoon;
- ji bo sausages an gûçik
- saltpeter - 1 g.
Amadekirin
Pork, rûn û zêr bi kûçikî, şekir, germ û mûçêrek kurtkirî ye û bi hev re tête. Em di 5 rojan de şiklekî şîn bikişînin, û paşê em bi rêya germê xwarinê bi pisiyan û derbas dibin
Heke hûn bixwazin sausage li malê çêbikin, paşê wek bingehên materyalî ji vê rehmê bistînin, lê pişk derxînin. Bi tîrêjek bi rêya kulikê piçûktir, bi tîpek cognacê vekin û paqijkirina qalikê. Ji bo rezberê 2-3 rojan ji bo sausages derkeve, paşê li 15 ° C ji bo 3 hefteyan rûnin.