Tartar sauce yek yek ji saxên sarayî yên ewrûpî ye, ku eslê xwe ya eskerî yê esasî ye. Niha, sauşta tartar pir gelemperî ye, amadebûna wê di gelek welatên cîhanê de gelek xwarin û kafirên bi xwarinên Ewrûpayê tête kirin. Di gelemperî de ji bo xwarinên masî, masiyan, seafood (roast beef, roast sarîn, etc.) xizmet kirin.
Çuçê ji ji hêla zirarê zirav, rûnê rûnê zêrîn û hêmanên kesk ên din ên din ên amûrên din ên din.
Dizanin ka çawa saxê tartar a li malê çawa bikin.
Fikra gelemperî e ku jêrîn e: mirovên hêsan ên erdê hene, paşê paşê bi lemon a lemon û / an jî vinegarê xwezayî ya tevlîhevkirî ye. Piştre, vê mixturek, piçûk, ((hilkişîna hilweşînê) ji petrolê zeytê bike û zûtirîn bêdeng bike ku heta ku emulsiyon ava kirin (tenê mîna dema ku mayonaise çêkirin). Pêdivî ye ku dawiya hêşî ya kesk vekirî ye.
Di versiyoneke hêsan de, hûn dikarin bi awayekî hêsan bine, nameyek: rayek kesk bikin ku mayonîze (heke hîn jî hewce ye ku bi xwe re xwarinê bixwin, ev yek cûreyên kesane ye).
Tartar sax ji bo masiyan
Kişandin:
- Hûkên chicken - 2 parçe;
- petrolê zêrîn - 100 ml;
- xerdek bêyî parastin (preferentially Dijon) amade ye - 1 kulpûnek an jî kêmtir kêm;
- juonê - 1-2 têr. spoons;
- xwê
- zeviyên erdê (kepperê bîranîn, nutmeg, korîn, kevloyên ku - bixwaze);
- girêde kesk in an jî zelal in.
Amadekirin
Hulkên hêsan ên kûçikan bixwin û yolksan hilkişînin, wan bi kongirê karker re danîn û ew bi kelek kişand. Bi xemgîniyê, avêtina avêtinê, xweya lemonê û bi hêdî bi rûnê vexwarinê, dest bi kişandin, mîkrofter an jî blender. Gava ku tevlîheviya wê wekhevî mîkrojenê standard, mîna şewitandinên kesk.
Heke ku sûkê bi kar tîne - ev ronahî şekirek xwezayî ye (û ne jî yek), çimkî ev sauçê masî ye. Ew dikare bi xwarinên xwarinê re jî xizmetê dikin.
Di rewşên din de, ezmûn û rêbazên krîterê yên xwarinê mimkun e.
Di saxoya tartar de, hûn dikarin di nav deverên din ên din de hene, nameyek: koper, marinated an jî kulikên nû, garlic, asparagus, sorê sor, germên nû.
Divê bîr bînin ku xwarinên tartar û bi yolksên rawestayî têne zanîn. Di van rewşan de çêtir e ku hûn ji hêla kulikan re bikar bînin, kêmî, hûn ê ji ber ku bandora salmonella bandor dike, wê garantî bibin, wek germahiya normal ya laşê pêşveçûna vê microorganîzmê nebe.