Bi zimanê xweşik e ku xemgîniyek e, û bi hevrêzên ku bi kincên porcini ve qezencê (an jî queen) qelezek veguherîne.
Bîfê bi zimanê cilikê re tije kir
Kişandin:
- ziman - 1 parçe;
- hêk - 1 parçek
- kincên hişk (spî) - 100 g;
- serî - 3 pcs.;
- Butter - 2 têr. spoons;
- pelan - 2 pcs.;
- rûnê du çermê. spoons;
- root root - 1 piece;
- parsley, dill - 1 bunch;
- nan (spî) - 1 perçeyê;
- kulikê - 1 item;
- şîrê - 1/3 a sedsalê;
- kewçêr bîhnxweş (peas) - 10 pcs.;
- xwê, giyayê hovê.
Amadekirin
Zimanê min, 5 deqîqeyan ji bo avêtina paşê, paşê merge. Bi avê nû ve bistînin, bi avê ve bistînin û gavê saetek kêmtir bi saet bixwin. Ji riya parsley, seranserî, baya kevir, kemir, salt. Em ê 2 demjimêr ji bo agir bêdeng bimînin. Zimanê zikmakî di avê sar de û şikilî ye. Me ew bi baldarî û jê re veqetandin, da ku ji bo dîwaran zirarê bikin, em bedena xwe bistînin. Em bi riya kulikê, herweha wek kevir û nanek, berê berê şîrê veşandî. Em ji bo çermê, germ, germê kûçik û hêsan kurtkirî bikişîne. Em vê mixture bi zimanê zikmakî û bi pêlekê ve girêdayî ye.
Ji bo şev ji bo şevê ji bo şevê, piştî avêtin û firotanê. Bouillon hîn jî hêsantir e. Gelek avêtî pişkek zêrîn, paqijan zêde bike. Dema ku tîrêjê hilweşîne, di nav rûnê û zelalî de bistînin. Kişê kişand bi bi qulikê mûzikê kişandin û hêdî bi vê mixture di nav kincê de, bi tevahî vekişîn. Wê avêtin û şuş ji agir vebikin.
Zimanê zerikê vekirî ye, pîçek zêde bike, sahe û nîv saet li ser rûnê kêmtir germ bike. Bila bêdeng bimînin, qaçê jê re veşartin û pişikandin. Zimanê cilê paqij e ku amadekar e ku xizmetê bikin.
Zimanê zikmakî bi kincên kulikê di kulikê de
Kişandin:
- ziman - 500 g;
- şil - 2 parçeyan;
- şampên nû - 300 g;
- rûnê olê - 3 têr. spoons;
- kulikê - 1 item;
- xwê, giyayê hêşê ya nû ya zevî - tam bikin.
Amadekirin
Zimanên cilê, paqij bikin û qulikê 5-7 mîlyar xistin. Hêvî di nîvên kevir de derxistin, heta ku zêrîn zêrîn û pisîkên kincê kişandin. Ji bo çend deqeyan bixwazin. Em di yekem zimanên paşîn de, paşê kincan. Hemû kulikê kurt bikin, bi pencilê vekin û di 15-20 deqîqeyan de di rûnê rûnê de bişînin, heta 180 dûr. Pelê jê rake, û ji 5 deqîqeyan ji bo birçîbûnê bilez bikin.