Bêyî vê xwarinê rûsî ya kevneşopî, pir caran nifşek festive nake. Ew dikare ji celebên xwarinê û yên din ên spî yên xwe yên bijartî têne xwarin. Çawa çawa çûkê germê sar anî an an çawa çawa ew şankir tê gotin, jêrîn bixwînin.
Çawa kûçikek sarok çawa çê bikî?
Gelek kes nizanin ka çiqas pork pêdivî ye ku ji bilî din ên materyalên din, da ku ji birikê vegotin , û xwarinê xweş e û kêfxweş e. Li jêr qanûnên sereke hene, ku piştî ku xwarin dê dişewitîne ku baş be.
- Dema ku hilberên goştê xwarinê xwarinê nikarin dest bi şewitandin. Ev dê pêvajoyê berbiçav bike, û bira wê şaş dibe, ew ê bêhêz bibe, û xwarinê amadekar wê bibêjin.
- Berî ku xwarinê, hemî xwarin divê ji bo çend demjimêr avê avê hûr bibin. Ji bo vê yekê, rezberên xwînê dê bimînin û birêvek zelal be.
- Germên herî baş ji bo "sar" re, reşik, şîrkêşî û kelebek kevir in. Hin jî ne qedexe ye, lê ew tenê tenê teyek e.
Çîçik û porkê qêrkirî
Dema ku xwarinê "sar" bixwazin hûn dikarin bi awayekî cûda cûreyên cûda cuda bikin. Dema ku chicken vekirî, ew ê bi taybetî bi nimûne û bi heman demê re pir baş e. Ji pişk û mîkte-çîçik - ev e, hêsan û dilxweş e.
Kişandin:
- beşa tibia - 3 kg;
- masê - 1 kg;
- şewitandinê - 2 parçeyan;
- karsaz - 2 pcs.
Amadekirin
- Pork baş veşartî û 4 parçeyan belav kirin.
- Skin with a knife paqij kirin, dîsa veşartî û di kincêrkerê de ye.
- Mîkroşê şûştê dişewitîne, şandek şandin û 4 litir avê zêde kir.
- Wê avêtin, avêtin, û parçeyên şûştî têne kirin. Hingê dîsa bi xwarinê zêde bike û avê zêde bike. Avêtî bi germkirina germkirina bihêztir tête veguhestin, paşê wê kêm dibe û hûrgilî heta ku pêkhênan belav kirin.
- Vegetables têne paqijkirin û şuştin, di saucepan de têne kirin. Li wir xwarinên xwe davêjin.
- Bi hev re ew nîv saet duyemîn bi germê biçûk amadekirin, û paşê veguherînin.
- Serê hestî ji hestî vekirî ye.
- Erdê garlic, bi hestikek germ germî û şewitandin.
- Piştre ew paqij kirin.
- Beden di traysan de, kûrên keviran ên kelandî bişînin, di nav sar de zelal û paqij bikin.
Pancakes and beef knuckle
Hûn dikarin bi beef bi pork pork add. Piştre xwarin tenê baş. Jelly ji kulikê pork û çermê bermîl dê dewlemend, tehlînkirin û tewqdar be, wê dê wekî mêjûka yekemek festive wek xizmetê bikin.
Kişandin:
- şikir ji sêlikê - 1 kg;
- bermê şîn - 1 kg;
- îselê kul û bîranîn;
- bulb - 1 pc.
Amadekirin
- Shank di nav nîv de, şuştin û hilda çend çend saetan de parçe kirin.
- Paqijkirina wan paqij bikin û di saxçan de danîne. Bi avêtina avêtinê, zirav derxînin û germ bikin.
- Avêtin berî avêtin, paşê rî, laurel, salt.
- Ji xwarinê veşartî ji hestê, kûçik, veşartî veşartî, birotengek tengahî derxist, şandin sar.
Jelly ji sîtik û porkê
Ji bo "sar" ev e ku ew hilberên xwarinê ku di bingeha xwarinê de, pisporê gelek jellyek veguhestin, ji bo ku wê wê pêgirtî dike. Dibistana ji bo kulikê ji qulikê pork û lingên te li jêr e. Bikaranîna van hilberan de, hûn nikarin ser encama pirsgirêkê nexşînin, bi wan re bi "sar" re herdem herdem.
Kişandin:
- ling - 1 kg;
- shank - 1 kg;
- şewitandinê - 2 parçeyan;
- spî
Amadekirin
- Di lingan de paqij bikin, bi hev re biçin. 2-3 saetan wan digotin.
- Beşê lingê veşartî ye, parçe parçe kirin.
- Paqijên xwarinê di nav xwarinan de rûnin, avê bişînin, agir bişînin. Di germahiya herî zêde de pisek bide, pişk, zêrîn, şewitandinê zêde bikin, zirav, avêtin.
- Agir kêm dibe, hûrgelan.
- Ji derheqê ji hestan veşartin, bi tarî ve veşartin, birçî û paqij bike ku ji bo azadiyê bikin.
Ji ji kelek porkê sar di nav gelemperî de
Multivarka di nav xwarinê sar de herî baş e. Ji ber ku ev ne gengaz e ku pêvajoya xwarinê berdewam bike, bi vî rengî, ji kûçek dirêj ve ji kûçikê veguhestin. Di pirrjimar de, hestyar wek ku divê ev bibe. Berhemên hêdî hêdî hêşyar dikin, materyalên hewceyê bide avê, avêtin jelê ji rengê îdeal.
Kişandin:
- şîn - 1 parçe;
- bulb - 1 parçeyê;
- Pîrên turkey, germ - 1 kg;
- erebeyan - 1 parçeyê;
- demjimêr
Amadekirin
- Di kulikê de, parçek perê, turkey, sebên paqij, danser û ava avêtin.
- Di moda "Model" de, 6 saetan bixweber bikin.
- Serê hestî ji hestî, kelek kurtkirî, li ser kevirên kulandî yên li ser keviran veşartin, di nav şewitandinê de.
- Çir ji ji qirikê pork û turkey di sar de zû zûtirîn xurt dike.
Porkê germ bi bi gelatin re
Vê tedawî ji bo wan maliyên ku her tim tecrûbir e ye, û an ku xwarin wê xurt dike. Gelatin wê bisekinin ku ji jelê xweşikek ji pişkek bi gelatin xweş xuya dike baş e.
Kişandin:
- shank - 3 kg;
- bulb - 1 parçeyê;
- beef - 1 kg;
- karsot - 200 g;
- gelatin - 15 g;
- garlic - 50 g.
Amadekirin
- Hin ji kevir diçe perçe de, baxçek perçe tête kirin, li qutiyeke avêtin, avê (5 lîder) avêtin, li ser platek danî.
- Pişkên zêrîn, garlic, paqijî xwestin.
- Heta ku hemî materyalên xwarinê hêsan çêkirî, paşê xwê bibin. Luchok avêtin, kulokên şikandî.
- Pork
- Gelatin di avê de dilşikî ye, li ser platek, bi hilweşandin û hilweşandin û paqijkirin, û paşê nav birêkêşanê ye.
- Bi porkê û piçûkên piçûk ên di cûrên belav de têne belav kirin, di xwê xwarinê de bidin. Formên ji bo kişandina şermê têne şandin.