"Skordalia" potatîkek potato-garlic saxlemek e, ku xwêk û xwêkêşî ye. Ev sauş e ku hêja amadekar e û di dermana klasîk de nan, xwarin, garlic, zêrîn û zelal hene. Ka em bi xwe re bibînin ka çawa çawa parekek balkêş e "Skordalia" û mêran û malbata ku bi karsaziyên xwe yên bêkêmayî yên bêkêmasî ne.
Recipe for "Skordalia" sauce
Vê laşê kevir û dilxweşiya zûtirîn ya saxê hema hema hema hebe, her tiştê xwarinê bête kirin, ji bo nimûne, sebên dilşandî, an jî bi awayekî wekî belavkirina xwarinê nû.
Kişandin:
- potatoes - 4 pcs.;
- garlic - 3 kevir
- Juice of lemon or wine vinegar - 1 tbsp. spoon;
- petrolê zêrîn - 20 ml;
- xwê - tamê
- tevlîheviya giyayê - bîhnxweş.
Amadekirin
Niha em ê ji we re dibêjin ka saucek "Skordalia" çawa çawa amade dike. Her tiştek hêsan e: Hêzên hûr jî bi şûştî, vekirî û qutên biçûk biçûk in. Piştre avê sar lê sar bikî, agir hêzek xistin û da ku ew avêtin. Piştî vê yekê, em piçûk hilda û qirêjê xistin nav avê avê. Di navbera 20-25 deqîqan heta ku pijandî, şewitandin û pan bi lidarxistina kûçikê de bixwin. Piştre bi hûrgilî pirtûkan bi rengek dorpêç bikin û bihêlin bila piyayê bîhnfireh bi tevahî vexwarin. Di vê demê de, em garlic, paqij bikin, dentikan di nav blenderê de bikin û baş bibin. Piştre em xwarinên xwe hene û hemî her tiştî li yek dewletek mîkrok xistin. Petrolê an rûnê zêrîn an rûnê rûnê ku bixwezên mashedê, û careke din, girseyî di kulenderê de bisekinin. Îdî di sûkê de an jî zêrîn ya lûkê bixin, xwê, xwêk, erdê gemiyê, da ku xwar bikin. Bi tevahî bihevrekêşin tevlihev bikin, pişkek pêdawî ya şewitandinê di nav kulikê de, şandina rûnê rûnê û bi mirinê nûçê veşartin.
Ji bo "Skordalia bi walnuts"
Ji bo vê dermanê çêtirîn bîhnfireh bikin, walnuts zêde dibin, di bilî, ew li wir hene. "Skordaliyu" bi gelemperî li ser germên masî an jî masiyan tê kirin. Lê belê bi hêsek reşek tarî ya reşê reş, dilxweş e. Bi awayê ev xwarin di postê de pir girîng e!
Kişandin:
- garlic - 5 diranan;
- nanek spî - 100 g;
- rûnê zêrîn an rûnê rûnê rûnê - 100 ml;
- salt - 2 pinch;
- ava avê - 3 têr. spoons;
- potatoes - 2 parçe;
- walnuts - 40 g;
- en.wiktionary.org jumon (lemon) - 2 tbsp. spoons;
- kevirê sor ya sor
- erdê germê - 1 pişk.
Amadekirin
Ji ber vê yekê, pêşî amadekirinê, pêşî ji pêşî veşartî ya xwarinê spî ya spî an germê germ an jî şîr. Potatoes bi baldarî damezrandina avê li avê paqij kirin û bi şewitandin. Piştre bi baldarî bikişînin, ewê xweş bike, li ser veşartinê û li ser germek melonek hûr bike. Garlic paqijkirin û bi hev re bi kernelên germên paqijkirî ye, her tişt bi bi blenderek an jî bi alîkariya kûçikê digire