Breasts ji beşê herî pir ji qehreyê xwestin, ji bo ku ji bo bîhnfireh, aroma û xwarinê bide xwarê, yek divê bi xwe amade bikin ku amade bikin. Li ser hemî her tiştî, tedbîrên sereke di vê karsaziyê de ye ku meriv be meriv bimîne, paqijên rastgir hilbijêrin û qonaxek hilbijêre ku dê ji bo parastina xwarinê vexwarinê biparêzin.
Zilamek di kulikê de
Kişandin:
- Bef brisket - 1,5 kg;
- xwê, germê - tam bikin;
- seranserî - 1 pc.
- Têketa tomato - 120 g;
- barbecue sauce - 1 item;
- Saxçeker a Worcestershire - 2 têr. spoons;
- Dijon mustard - 2 tbsp. spoons;
- garlic - 4 cloves;
- şekirê zêrîn - 1/4;
- şevê tarî - 1 1/2 têr.
Amadekirin
Pêdivî ye ku eger pêdivî ye ku hemî pêdivî ye. Em bi xwarinê reş û gewrê li ser herdu rûnê rûniştin. Em li ser germê germê germ û heta ku zêrîn zêrîn zêrîn zehmet e. Em xwarinê di nav brazierê de veşartin û bi şûşên hişê xwe bişînin.
Mixa tomato de , barê barê barê, sauşta Worcestershire, Dijon mustard , garlic û şekirê zêrîn di çapemeniyê de derbas dibe. Sala zindî bi xwê û şevê gûştî da, ku piştî ku em li ser pisîkê bi saxê derxistin, û bi bîhnfirek dagirtin. Pêkşikê an xwarinê bi xwarinê veşartî an xwarinê vekin û di nav 3 saetan de 180 dûpê ovenê dihezînin.
Potato bi baconê di çarçoveyê de
Kişandin:
- paprika - 1 tbsp. spoon;
- kelek darê veşartî - 1 teaspoon;
- Tîma hişk - 1 teaspoon;
- salt - 1 1/2 tsp.
- garlic - 2 kevir
- seranser - 3 pcs.
- beef brisket - 2 kg;
- potatoes - 1.5 kg.
Amadekirin
Berî ku hûn baconek di çarçoveyê de bikişînin, ji bo wê amade amade bike. Ji bo vê yekê, avêtiyek avê bi paprika, rosemary, xemgîn, avê û bi riya çapê laşê derbas dibe. Heta ku çemên kûçik hilweşînek li agir piçûk bixwin. Em pişkek berbiçav, pêşî ji grease û fîlmên paqijî paqij kirin, li ser pişkek balkêş, dorpêçkirina encam derxistin û bi kelê vekin. Em di xwarina 180 salî de rûnê 2 1/2 saetan. Potatoes û pişkên avêtin kincên xwarinê û li aliyên xwarinê veşartin, paşê em embarê bermîlê bi kulikê vekişînim û vegerin ji bo 40-60 deqeyên din an jî heta ku pispor amade ne amadekirin. Berî ku xizmetê dike, xwarina 10 deqîqeyan bixwin.
Porkê porkê di çarçoveya kulikê de
Kişandin:
- pork belly - 2,5-3 kg;
- xwê, germê - tam bikin;
- rûnê rûnê - 2 têr. spoons;
- kûrrên - 3-4 parçeyan;
- celery - 3 stems;
- rosemary (leaves) - 2 tsp.
- pelan - 2 pcs.;
- prunes - 20 parçeyan;
- seranser - 2 pcs.;
- şerabê spî - 2 pirtûkan;
- vinegarê sorê - 1/4;
- tomatoes in juice - 450 g;
- şekirê zêrîn - 1/3;
- firotanê - 2 têr.
Amadekirin
Oven di 180 dûr de germ dike. Sêşema Brisket bi bihêle û gewrê li herdu aliyan ((çilê gûştê + 2 tixê gewrê li hev re). Di pişka tîrêjek mezin de rûnê rûnê û rûnê 6-7 deqîqeyan li ser aliyekê zêrîn, heta ku zêrîn zêrîn. Vegere berbi berbi bayê barkirinê û wê bi kincên kulîlan, kûr, û prunes derdikeve. Em li pelên dorpêç û pîrên li ser serê xwe danî.
Di pişka birêvek, li ser ku pişkek birçî bû, perçeyên kevir derxistin û heta ku heta 8 deqîqên zêr zêrîn zêrîn digerin. Ji ber tov, garlic garlic (tevahî), şerabek sor û sûkê, her tişt tevlihev bikin. Em bi tevahî liquidê belav dikin, berdewam digerin, tomarok, şekir û birûyê zêde bike.
Di çarçoveya encamkirina encam de li ser çûkê ve tête xwarinê û paqijê veşartin. Di çarçoveya bîskê de bîskek bendê 4 saetan de, piştî kîjan xwarinê ji bo 15 deqîqeyan ji bo rûniştinê tê rawestandin, hûn dikarin xwarinê li ser masê bikin.