Bendava yekem yekem amadekariyek hêsan e û hêsantir e, ku ji bo sedsala xwe nifş nake. Dibistana ji bo kulpê, ku em ê li pêşî diaxivin, tenê yek ji cûreyên yekem ên vê xwarinê Rûsyayê ye, ku di heman demê de, hejmarek pir beşdarvanên wê li kêfxweşiyê ne. Bixwîne ka çawa çawa ji germê guhê xwe digerin.
Recipe of ears from the head carp
Dibistana ji bo soup, ku em ê li ser bêtir dipeyivin, ew bingeha ku ew bi xwarinê di vê xwarinê de xwarina xwe de bi kar tîne destnîşan e. Gava hêsanek germ bi germiyê çêtir e, ew di agirê vexwarinê de, lê ji bo bîhnxweşiya hêşê veşartî ye ku di nav malê de gelek caran ronahî dike û germên kevir ên darê di birêvek de gelek caran derxistin. Bûyerên ji germên heman tender jî dikare ji bo fatê vexwarinê bidin.
Kişandin:
- carp - 650 g;
- potatoes - 180 g;
- karsot - 100 g;
- pîvên spî - 95 g;
- pelê laurel
- vinegar - 20 ml;
- Petrolê - 18 ml.
Amadekirin
Berî ji guhê giyanê amade amade dike, masî divê bêhêz kirin, paqijkirin û rinsî. Divê carversên dawî bêne avêtin parçeyên mezin de, avê heta ku bi temamî vexwarinê vexwarin. Masî masî ji hestî veqetin û ji çolê veguherîn, û birayên masî yên dewlemend di nav dezgehan de gelek tûzên gûze dibin. Hingê birîşkek dîsa dîsa bi agir vedigerin û herwiha paqijên zêrîn daketin: xwêran, kûr û cenazeyên spî. Duyem berî ku ji xwarinê vexwarin dikare li ser rûnê vexwarinê xilas bibe, lê ev gav bi tezmînata we bimîne. Bi tevli aliyên ku em di pelên birçî û laurel de pêk tê de - ew ê wê bêtir dilxweş e. Dema ku paqij nerm bûn, em masî vegerin zilamê, ji guhê agir, sevê bi bi rehn, vinegar (an jî lemon-lemon) û mirinê veşêre.
Serên kevnên kevnar
Kişandin:
- carp - 2 pcs.;
- sermîlê spî - 120 g;
- potatoes - 200 g;
- cûrên - 130 g;
- pelên laurel - 2 parçeyan;
- kevirê masî - 5-7 peas.
Amadekirin
Berî kelekên ku ji xwarinê vexwarinê amadekirin, ew e ku, gilên xwe veşartin, bixweşî veşartî û paşê avê tije. Dema ku serê welded e, ew jê re veşartin, şîn û bêhnavkirin, hestî veşartin, û masîgirên mîkrofên encam ên berbiçav . Di birayên tengahî de em kulên mezin û kartên mezin ên ku bi mirinê vegotin û pîrperwerê dakêşin. Wê heta ku sebên paqij bike, hingê masî paqijê şewitandina masîgiran bişînin û şewitandina şewitandinê li ser plênan.
Ji gûrên bi bi kûçikê xweşê dilxweş dibin
Berî, zêdebûna kuzdehan di nav sosiyan de tenê ji bo ku tewra tewrê zêdebûna xwarinê pêk hat. Di demê de, ev veşartî ya belengaz ji malê hevpar bû û niha di nav guhê salonê de hûn dikarin millet peyda bibînin - şehreşek klasîk a masî. Li dersa jêrîn salon ê em ê bikar nakin, lê em em milê xwe zêde bike - ev çêtir eşkere dike.
Kişandin:
- karmendê zêrîn
- millet - 1 item;
- carrots - 120 g;
- celery - 120 g;
- sermî spî - 90 g;
- Mûzîka mîkrobatê - 6-8 pieces;
- Petrolê - 35 ml.
Amadekirin
Em ji masiyên xwe veşartin, qirçik derxistin û ji kêşên paqij bike. Bi xemgîniyê veşartî û bixwaze, heke hûn plan dikin ku bi serê xwe re xwarinê, paşê paşê veşartin. Me ji masî masikên mezin li bendê derxistin û di saucepan de danîn. Hişyariya avê bi avê û hilberîna navîn, heta ku bi masî vexwarinê bixwin. Em ji masiyan vekişin û bedena ji hestî veşartin. Brûştê masî ji hêla cheeseclotê ve tête, wê di nav millet de bikeve û sebên kartê zêde bike. Sebên ku bi nerm û bêdeng nerm bikin, paşê masî vegerin panê û rûnê piçûktir bikin. Avê ji agir vekin û ji bo 15 deqîqeyan berî xizmetê dikeve bin lid.