Ev sauce dê xwarinên normal ên ku bi temamî nû nû, bîhnfirehî bide we. Îro îro em pisîkên klasîk ên ji bo bekamelan re amade kir, ji kîjan hûn ê dizanin ku vê sauce bi çi re xizmetê dike.
Besamel sauce for lasagna - recipe a classic
Kişandin:
- şîrê malê - 300 ml;
- mûk (82.5%) - 40 g;
- rûnê gulanê - 3 têr. spoons;
- xwarina piçûk
- tevlîheviya giyayê - bîhnxweş bike;
- ginger-ground-1/2 tsp;
- nutmeg - 2/3 tsp.
Amadekirin
Em bi rûnê sauşanê sar, da ku bi şewitandina gaza gazê ve danîn û li ser êgirê herî kêm a êgir agir kir. Piştre piştî her 10-12-ê-sîv-ê, rûnê genê sifted diçikîne û zûtir zû. Piştre paşê berbi dawî ya rûnê, germê vê tîrêjê ji bo 1.5 deqîqeyên din ji bo birçîbûnê. Piştre, em li vir sêyek şîrîn here nav, ew bi bi materyalên di saucepan de tevlihev bikin, û her du parçeyên mayî bimînin, wek rûnê, her 10 saetan pêk tê. Wekî encamek, em bi kûçikek dilşeng bû û biqewimin, ew hêdî hêdî hêdî hêdî heya ku ew gihîşta qonaxa avêtî, lê naxwaze. Di dawiya dawiyê de, em di navxweyî dezgehên Beshamel (Extra) bi destnîşan dikin û, dema ku ew hîn hêsantir e, zû zû jî tehlîm dike.
Ji ber ku dermankirina lasagne hemî cûrên spî û aromatîk pêşkêş dike, em tevlîheviya germ, erdê zev û piçikek biçûk bi sau germtir zêde dike.
Besshamel qedexeyên çarçoveya lasagna bisekinin û xwarinê we dê bîhnfirehiyeke bêaqil heye!
Süce bechamel ji bo julienne - recipe
Kişandin:
- şîrê - 180 ml;
- kelefê tîrêj - 70 ml;
- rûnê (kalîteya bilind) - 2.5 çerm. spoons;
- butter - 30 g;
- kevir, xwêçik - çermê;
- kernelên birçîbûnê - 4 pcs.
Amadekirin
Me li ser agirek piçikek piçik xistin, da ku di wê de rûnê rastê neftê û kulikê bike. Piştre, di pişkek de, xwarin derxistin û rûnê rûnê rûnê, xistin. Heta ku ev bêtir zêrîn bête xuya kirin. Piştre, di zehfek gelekî piçûk de, em germê germê li germê odeya odeyê binivîse, lê dihêlin, naveroka panê li vê yekê hilweşînin. Bi hişkek germbûna germ û bi zûtir bi zûtirîn tîrêjê tîrêj tê naskirin. Îro sauce bi kincê kûçikê û gewrê reşê reş ve tête veşartî ye. Wê heta bermayek hişyar bimîne heta ku ew xemgîn dibe. Di sau germê germê de em bi riya herî piçûk a kernel ên walnuts.
Berî ku hûn bi xwarinê julienne ji xwarinê vexwarinê derxistin, pir bi xemgîniya kevneşopî ya ava ye.
Chechamel sauce bi cheese - reşikek klasîk
Kişandin:
- şîrê (3.2%) - 350 ml;
- butter - 55 g;
- rûnê gulanê (dersa bilindtirîn) - 3.5 çerm. spoons;
- salt ("Extra") - 1/3 ji çilê;
- nutmeg - 2/3 teaspoons;
- walnut - 2/3 teaspoons;
- piyanî - 160 g.
Amadekirin
Li rûnê microwave vexwarin, rûnê rûnê sauşenek stenbolê û li ser stove danî. Ji bo wî, piçûkek kahîneya bilind ya herî zêde hatiye zêdekirin, bi walnuts û nutmeg bi pêşî vekirî ye. Heta heta ku nîşana nermê bîhnfireh bikî, û paşê dest bi şîva tîrêj bikî. Dema ku her tişt diçe hundir û girseyî heta ku uniform, bi bisekinin ku ji bo veguherîna bi spîla sîlîkonê, em girseyî bi tîrêjê re bînin. Niha Sawê bi kûçikek erênî veşartin, di pêrkek zehmet de hişyar bike û agir li ber hemî gûzên şewitandin.
Wek ji bo bechamel ji bo xwarina paqijê parsek pir baş e.